8 receptes mātes pīrāgi maija brīvdienās
Mēs domājam, ka maija brīvdienas tiek piešķirtas, izmērīt visus parkus, uzreiz apmeklēt visas partijas un izmēģināt visu veidu sidru. Ja jūs piesaistīs TV raidījumu skatīšanās izredzes un nolasīs visus nepabeigtos garenus, mēs piedāvājam perfektu pavadījumu - mājās gatavotas kūkas. Protams, neviens nezina, kā tos gatavot labāk nekā mammas, tāpēc viņi nolēma no viņiem uzzināt uzņēmuma receptes. Žēl, ka šajā kolekcijā ir mazāk brīvdienu nekā pīrāgi, bet neviens neuztraucas gatavot divus un izsaukt draugus.
Citronu meringue pīrāgs
pēc Maya Yurievna Mamaladze receptes
Pavārmāksla:
Atdaliet olas no olbaltumvielām. No trim dzeltenumiem ar glāzi cukura jūs izgatavojat olu krējumu (varat izmantot maisītāju). Uz galda vai galda ielej divas glāzes miltu, ielej šo olu ogli, pievieno tai soda, kas tiek izmantota, lai karoti vārītu citronu sulu (tā, ka jūtama nātrija soda garša). Sasmalciniet miltus ar olu ogli ar nazi (sviestam vai garai, bet neasai), pievienojiet tur margarīnu, varat pievienot porcijas un karbonāde vēlreiz. Margarīns, pirms tas jānoņem no ledusskapja, nav jāiesaldē. Jums būs šāds haoss. Tā ir mīklas mīkla, to dara šādi: tie sagriež mazos drupatos, piemēram, smiltīs smilšu kastē.
Uzpildīšanai citronus pārgrieziet gaļas mašīnā (izņemiet kaulus), sajauciet šo putru ar glāzi cukura. Meringei atlikušās trīs olu olbaltumvielas sajauc ar glāzi cukura, un tas ir tieši saputots ar mikseri.
Tad ielej smilšainu mīklu pelējuma, jums nav nepieciešams, lai aplaupīt neko, sculpt un nospiediet to ar rokām, mīkla ir jāizlej brīvi, tas būs kopā kopā cepšanas procesā. Ievietojiet pildījumu uz tā, tad kūka tiek cepta 200 grādu temperatūrā pusstundu (varbūt vairāk). Kopumā, kad viņš ir tik nedaudz rudijs un skaists uz augšu, viņš ir gatavs. Un apmēram piecas minūtes pirms gatavības ielej burbuļus uz tā, lai jūs varētu vienmērīgi izlīdzināt, ja vēlaties, ar dakšiņu, bet jūs nevarat arī to pieskarties, bet vienkārši ievietot to uz augšu, bet vienmērīgi. Kad bumbieris burtiski 5-8 minūšu laikā sacietē, tas nedrīkst kļūt tumšāks, kūka ir gatava.
Vienmēr ir problēma, kā to noņemt no pelējuma - tāpēc labāk ir to taisni veidot un nēsāt vai cept to noņemamā. Noņemiet obligāti atdzesētu!
Gubad ar gaļu
saskaņā ar Razya Nurtynovna Yarullina recepti
Pavārmāksla:
Izgrieziet mīklu lielākas cepešpannas lielumā, uzlieciet to uz sviesta pannas, uzklājiet ar eļļu uz augšu. Uz mīklas uzlieciet vienmērīgu rīsu slāni, pēc tam ceptu gaļu izlaiž ar sīpoliem, izmantojot gaļas mašīnā, atkal uz rīsiem uzklāt uz rīsiem un rīsiem vēlreiz cepot smalki sagrieztas olas. Augšējā kārtā uzklāj tvaicētu aprikožu, rozīnu un žāvētu plūmju slāni. Tad visu pildījumu pārlej ar pārkausētu sviestu.
Pārklājiet pildījumu ar plānu slāni ar nerullētu tekstu, saspiežot malas un aizzīmogojiet tās ar zobiem. Pirms gubadiya ievietošanas cepeškrāsnī, tas ir jāieeļļo virsū. Krāsnī vidējā temperatūrā cep 40–50 minūtes. Sagrieziet gatavu gubadu un pasniedziet karstos gabalos.
Melna jāņogu pīrāgs
pēc Tamilla Vladimirovna Korneeva receptes
Pavārmāksla:
Sasmalciniet raugu ar cukuru, atšķaida tos ūdenī. Margarīnu sasmalcina ar miltiem, pievieno olu un ielej raugu, mīca.
Sajauciet mīklu četrās vienādās daļās, ielieciet katru pankūkā, ieejiet ar ievārījumu, ielieciet ruļļos un saspiediet galus.
Cepiet ruļļus vidējā temperatūrā, līdz tie kļūst sarkani. Vēl karsējot, pasniedzot, jūs varat apkaisīt ar cukura pulveri.
Pie "Cheburashka"
pēc Irina Alexandrovna Barannik receptes
Pavārmāksla:
Sasmalciniet divus dzeltenumus, glāzi cukura (puse var, ja ievārījums ir salds), eļļa. Pievienojiet naža galā miltus un sodas, samaisiet.
Ieeļļojiet sviesta formu, uzlieciet pusi no maisījuma, uz jebkura ievārījuma, tad pārējo maisījumu - un uzkarsētā krāsnī (180-200 grādi).
Divas putukrāsas putas, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru. Kad kūka ir apsārtusi, liekiet vāveres virsū un atkal cepeškrāsnī uz lēnas uguns (apmēram 160 grādiem), lai vāveres būtu sausas.
Bumbieru un Roquefort Pie
saskaņā ar Ljubova Sergejevna Šaškovas recepti
Pavārmāksla:
Mīkstais sviests, sasmalcina ar 75 gramiem cukura, pievieno olu. Sajauc miltus ar cepamo pulveri un kardamonu. Visu sajauciet, ievietojiet formā (apmēram 1 cm biezumā formas apakšā un sienas), ievietojiet ledusskapī 15 minūtes.
Ielieciet bumbierus formā, sasmalciniet sieru, apkaisa ar kardamonu. Visu pārlej ar krējuma, olu un atlikušā cukura maisījumu, jūs joprojām varat apkaisa ar mandelēm.
Cep apmēram 40 minūtes 175 grādos. Tas ir ļoti labi pasniegt siltu ar vaniļas saldējumu.
Ābolu pīrāgs
pēc Rosa Maksimovna Tkacheva receptes
Pavārmāksla:
Veidlapa ir smērēta ar margarīnu, pārkaisa ar rīvmaizi, izklāta āboli, sagrieztas lobules. Tad ielej mīklu, kas ir sajaukts no pārējām sastāvdaļām.
Krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, uzlieciet kūku, cepiet 20 minūtes, līdz veidojas garoza, un pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150 un turiet vēl 15 minūtes.
Layer Thin Cake
pēc Alexandra Evgenievna Bazoevoy receptes
Pavārmāksla:
Pietiekami viena šķīvja plāksne, jo kūka ir atvērta. Mīklas ruļļos pa visu pannas laukumu, kas iepriekš ieeļļots ar sviestu. Lai novērstu mīklas pielipšanu pie galda, nepieciešams viegli apkaisīt ar miltiem.
Ābolu ievārījums tiek novietots uz mīklas (pagatavoju sevi no valsts āboliem ar nelielu cukura daudzumu). Skābumam jūs varat pievienot nedaudz citronu sulas. Pīrāga malas ieskrūvē.
Ielieciet kūku cepeškrāsnī 155-160 grādos, skatieties to apmēram 20 minūtes. Kad mīkla ir apsārtusi, noņemiet un novietojiet uz koka klāja. Šāds kūka cep apmēram piecdesmit gadus, un neviens vēl nav bothered.
Kāpostu pīrāgs
Recepšu ludmila Glebovna Strakhovskaja
Pavārmāksla:
Sildiet pienu, pievienojiet cukuru, sāli, neapstrādātas olas un margarīnu. Margarīns nav pilnībā izkusis, pretējā gadījumā maisījums būs pārāk šķidrs. Pakāpeniski pievienojiet miltus un raugu (sauss, tie jāielej tieši miltos). Mīcīt mīklu pot vai bļodā. Mīklai jābūt daudz biezākai nekā pankūkām, bet ne pārāk stāvām, pretējā gadījumā būs slikti vērsties - jums ir nepieciešams to noņemt no pirkstiem. Aizveriet siltu un ievietojiet siltā vietā, piemēram, akumulatoru. Lai gan mīkla pieaugs, pagatavojiet pildījumu.
Pildījumam sagrieziet kāpostus, apkaisiet to ar sāli un izspiediet nedaudz sulas. Karbonizējiet vārītas olas un pievienojiet kāpostus, pievienojiet sviestu un uzkarsējiet uzpildi uz uguns, lai tas nedaudz paņemtu. Tad atdzesējiet.
Ievietojiet augšām mīklu uz miltu plātnes un sadaliet to divās daļās - par vienu trešdaļu un divas trešdaļas. Divas trešdaļas izrakt, ieziest cepešpannu ar sviestu vai margarīnu, ielieciet mīklu uz tā, lai malas izietu pāri cepešpannas malai, jo tām būs jāturpinās vēlāk. Ielieciet malto kāpostu pīrāga apakšā. Izvelciet atlikušo mīklas gabalu, aizveriet to kāpostā, noslēdziet apakšējā slāņa malas un pārklājiet ar sakultu olu. Uzlieciet ar dakšiņu vairākās vietās, lai kūka nebūtu uzpūsties un ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
FOTOGRĀFIJAS: pārsegs caur Shutterstock