Kā ēst saprātīgi restorānos, nevis pārēsties: 5 dzīvības hacking
Teksts: Karina Sembe
Lielo pilsētu iedzīvotājiem dodas uz restorānu no rituāla viņš spēja kļūt par pazīstamu mājas vakariņu aizstājēju. Neskatoties uz to, daudziem no mums vēl joprojām ir zemapziņas vēlme „palutināt” sevi un izmēģināt visas neparastākās un garšīgākās lietas. Protams, neviens neaizliedz izmisīgiem hedonistiem ēst risotto picu. Bet, ja situācija pārēšanās notiek bieži, izraisa vainas izjūtas un izraisa citas galējības, piemēram, pārtikas vai veselīgas ēšanas manijas atteikumu, ir svarīgi izvairīties no gastronomiskām svārstībām un iemācīties ēst mēreni. Tiem, kam patīk ēst, bet nevēlaties nožēlot, ko viņi darīja pēc katras vakariņas restorānā, mums ir 5 noderīgi padomi.
Samaziniet sastāvdaļu daudzumu līdz pieņemamam minimumam.
Jo vairāk sastāvdaļu ir jūsu pusdienas vai vakariņas, jo grūtāk ir sekot līdzi to kombinācijām. Kazas siers, kas paredzēts uzkodai, piena zupa ar zivīm pirmajā un jēra gaļas traukā kā galvenais ēdiens izturēs tikai spēcīgus kuņģus. Labāk ir veidot pasūtījumu ap vienu lietu, vai tas būtu proteīna daļa liesās gaļas vai zivju veidā, veseli graudi vai sabalansēts dārzeņu ēdiens. Izvēlieties vienkāršas iespējas no vienas vai divām galvenajām sastāvdaļām: laba marināde un labi izvēlēti garšvielas nodrošinās garšas un aromāta pilnību.
Liesieties uz "labajiem" dārzeņiem
Viens no slavenākajiem "veselīgajiem" dzīves hacking - pasūtīt vairāk zaļumu. Sāciet ar salātu kombināciju un kā garšu, izvēlieties dārzeņus - ceptiem vai grilētiem. Ir grūti apdrošināt sevi pret dārzeņiem ar pesticīdiem, jo produktu kvalitāte ir atkarīga no restorāna labticības, bet grilētu cukini ar mocarellu vai ķiplokiem jebkurā gadījumā ir maigāka uzkoda nekā dubultā hummusa daļa. Starp citu, etiķete "vegāns", "dārzeņi" vai "neapstrādāts pārtikas produkts" ne vienmēr nozīmē vieglu un veselīgu. Pārtikas pizza pamatā ir kaņepes, kas var izraisīt negaidīti smagas vakariņas ar 1000 kcal vērtību, un, cepot tofu ar dārzeņiem, parasti izmanto lielu sviesta daudzumu.
Rūpīgi izvēlieties gaļu un zivis
Pirms pasūtāt ēdienus no gaļas, zivīm un jūras veltēm, mēs iesakām Jums interesēties par to izcelsmi. Jums nevajadzētu iet uz paranoiju, bet tas nav vietā, lai uzzinātu, kādos apstākļos laši, ko izmantoja, lai dzīvotu pirms zupas nokļūšanas un kas baroja govis filejai - jebkurā pienācīgā vietā, ko viņi labprāt pastāstīs jums par to.
Hormoni un antibiotikas bieži tiek izmantotas liellopu audzēšanā, tāpēc ideālā gadījumā jums vajadzētu doties uz restorāniem, kas strādā tieši ar videi draudzīgiem lauksaimniekiem. Daudziem tas šķiet kaut kas no fantāzijas sfēras, bet Krievijā ir lauksaimnieku restorāni, piemēram, "LavkaLavka" un "Delikateses" Maskavā, "Kokoko" Pēterburgā un "Ogongk" Vladivostokā.
Jūtieties brīvi jautāt viesmīlim
Viesmīļa darbs neaprobežojas tikai ar funkciju "celt-kalpot" un nozīmē delikātu starpnieku starp šefpavāru un šefpavāru. Ir vērts interesēties ne tikai par to, kur ēdiens bija pirms ieejas virtuvē, bet arī par to, kā tas ir gatavots - it īpaši, ja jūs esat pakļauti alerģijām vai nepanesat dažus pārtikas produktus. Bez apjukuma, jautājiet, ko zivis marinē, kā gaļa sautē un kāda ir mērce. Salātu un mērču mērcei ir jēga uzdot atsevišķi - lai jūs varētu kontrolēt daudzumu traukā, un, ja vēlaties, atteikties no tiem.
No visiem ēdieniem dod priekšroku vārītiem, ceptiem un vārītiem uz grila. Turklāt jūs vienmēr varat lūgt šefpavāru sagriezt tomātu, nevis gardēžu salātus, vai pagatavot regulāri kartupeļu biezeni, ja ārsts izraksta diētu vai vēlaties kaut ko vienkāršāku. Ja jūs nesaprotat ēdienu nosaukuma nozīmi, lūdzu, jautājiet: pasūtot biskus, jūs saņemsiet tauku zupu ar daudz krējuma, un, ja izvēlaties gratin, jūs saņemsiet kaut ko ceptu vai ceptu ar daudz sviesta, kas pārklāts ar maizes drupatas vai siera slāni.
Gudri nomazgājiet ēdienu
Ap ūdeni diētā regulāri veidojās dažāda veida savdabības mīti. Piemēram, tiek uzskatīts, ka viņa, iespējams, atšķaida kuņģa sulu. Lielākā daļa ārstu neredz iemeslu šādam secinājumam: klīniskie pētījumi liecina, ka ūdens uzņemšana parasti būtiski nemaina kuņģa skābes un bāzes līdzsvaru. Ārsti saka, ka dzeramais ūdens ēdināšanas laikā ir pat izdevīgs, jo īpaši, ja ilgu laiku esat bijis bez ūdens: dehidratācija kavē gremošanu.
Vēl viena instalācija ir izplatīta tīmeklī: ja pēc ēdienreizes dzeram aukstu dzērienu, izmantotās olbaltumvielas nav sadalītas aminoskābēs, ātri pamet vēderu un tikai pūšas zarnās. Zinātnieki piekrīt, ka tas ir arī mīts, ko neatbalsta pētījumi. Tātad dzert uz veselību, ja vēlaties. Taisnība, daudzi ārsti neiesaka dzert stipru alkoholu, bet nav nepieciešams liegt sev glāzi labas sarkanvīna pārī ar steiku.
Fotogrāfijas: Alena Vinokurova par ciematu