"Izdzeriet dzērienu, tas nebūs lieks": 10 mīti par vitamīniem
Reāls beriberi mūsdienās ir reti.un lielākā daļa vitamīnu var iegūt pietiekamā daudzumā no pārtikas. Tomēr var šķist, ka viss ar pārtiku nav tik vienkārši - piemēram, jūs varat dzirdēt, ka sasaldēšanas laikā tiek zaudēti vitamīni, un daži antivitamīni var tos arī iznīcināt. Vai ir taisnība, ka grūtniecēm ir vajadzīgi vitamīnu kompleksi? Ja mēs lietojam vitamīnus, vai ne labāk injekciju veidā? Mēs saprotam šos un citus kopīgos nepareizos priekšstatus par vitamīniem.
Vitamīni ir tikai svaigos dārzeņos un augļos.
Svaigi augļi ir ļoti bagāti ar vitamīniem, bet dažos vārītos vai saldētos dārzeņos un augļos var būt vairāk vitamīnu un citu labvēlīgu vielu. Piemēram, pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kuri dod priekšroku neapstrādātiem tomātiem, saņēma daudz C un A vitamīna, bet saņēma mazāk likopēna (kopā ar A vitamīnu, pieder karotinoīdu grupai un ir spēcīgs antioksidants) - tas ir tikai termiski apstrādātos tomātos (vai tomātu mērcē). ). Siltums dod labumu A, D, E un K vitamīnu pieejamībai.
Saskaņā ar pētījumu rezultātiem, ideāls risinājums burkānu, cukini un brokoļu pagatavošanai - tvaicēti, nedaudz mazāk labvēlīgi vitamīniem, ēdiena gatavošana un cepšanas novērtēšana. Apsildīšana mikroviļņu krāsnī ietaupa vitamīnus labāk nekā uzsildīšana uz plīts. Saldēšana arī nekaitē vitamīniem - un C vitamīna līmenis saldētajos pārtikas produktos var būt augstāks nekā svaigos. Mēs runājām par labākajām dārzeņu gatavošanas metodēm; Atgādināt, ka galvenais, lai iegūtu visas nepieciešamās vielas - dažādas diētas.
D vitamīns tiek ražots pietiekami daudz, ja atrodaties saulē
Multivitamīnu lietošana, ja ēdat dažādus pārtikas produktus, parasti ir bezjēdzīga, bet D vitamīns ir izņēmums no šī noteikuma. Kā parasti, ne saulainākajā sezonā mēs nesaņemam pietiekami daudz ultravioletās gaismas, lai to ražotu - un saulē mēs aizsargājam ādu, neļaujot stariem iekļūt tajā. Tā ir pareizā stratēģija, jo, lai novērstu melanomas vai cita veida ādas vēzi, ir svarīgāka nekā dabiskā D vitamīna ražošana, bet tad jums tas ir nepieciešams atsevišķi.
Saskaņā ar dažādiem avotiem pieaugušajam dienā ir jāiegūst 600, 1000 vai pat vairāk starptautisku D vitamīnu (SV), taču pēc asins analīzes ar ārstu ir jāprecizē deva. Šīs vielas galvenie pārtikas avoti ir laši, siļķe, makreles, svaigas tunzivis, sarkanā gaļa, aknas, olas dzeltenums un piens (īpaši tauki).
Antivitamīnu dēļ vitamīni netiek absorbēti.
Antivitamīni ir savienojumi, kas ir tuvu vitamīniem ķīmiskajā struktūrā, bet ar pretēju iedarbību. Vitamīnu vietā antivielas tiek iekļautas vielmaiņas reakcijās un kavē vai traucē to normālu gaitu. Internetā jūs atradīsiet informāciju, ka gurķi satur askorbināzi, kas iznīcina C vitamīnu, tāpēc tomāti salāti ar gurķiem zaudē derīgās īpašības. Faktiski askorbināze ir atrodama daudzos dārzeņos un augļos, un tā tiek aktivizēta, kad tiek pārkāpti augļu integritāte - tāpēc labāk ir ātri sagriezt dārzeņus. No otras puses, tajos pašos tomātos C vitamīns ir diezgan mazs, un pat ar zaudējumiem daudzas citas derīgas vielas paliek. Kopumā, spriežot pēc lēnās diskusijas par antivitamīniem zinātniskajā vidē, to pastāvēšanas problēma nav tik kritiska, un labākais padoms, kas palīdzēs samazināt to negatīvo ietekmi, ir vairāk augļu un dārzeņu ēšana. Stabils vitamīnu devums kompensē to antagonistu darbību.
Daži antivitamīni (kas vairs nav produkti, bet tīrā veidā) tiek izmantoti medicīniskiem nolūkiem. Tādējādi K vitamīnam ir nozīme asins recēšanā - un tiem, kam, gluži pretēji, ir jāturpina asinis, tiek izmantota visa zāļu grupa - K vitamīna antagonisti. nav pietiekams, lai neitralizētu šo vitamīnu iedarbību.
Dzert vitamīnus nekad nebūs lieks
Pirmkārt, jums jāsaprot, ka vitamīnus var pārdot gan kā zāles, gan kā uztura bagātinātājus - pēdējā gadījumā ražošanas un izlaišanas kontrole ir daudz vājāka, kas nozīmē, ka iepakojumā un nedeklarētā daudzumā var būt kaut kas - un tas var būt mazāk nekā dienas norma.
Otrkārt, ja mēs izmetīsim neskaidrību, ka pudeles saturs atbilst uzrakstiem uz etiķetes, ir vērts atcerēties, ka vitamīnu pārpalikums divkāršos ieguvumus - gluži pretēji, tas var būt toksisks. Tas jo īpaši attiecas uz taukos šķīstošiem A, K, E un D vitamīniem. Ir grūti izsaukt vitamīnus par labu metodi sirds un asinsvadu slimību vai vēža profilaksei; piemēram, B9 vitamīns var palīdzēt novērst kolorektālo vēzi un citus audzējus, un paradoksālā veidā izraisīt viņu augšanu.
Grūtniecēm ir nepieciešams lietot vitamīnus.
Vienīgais vitamīns, kas ieteicams sievietēm, kuras plāno grūtniecību, ir B9 (folijskābe). Ir pierādīts, ka tas mazina bērna nervu sistēmas traucējumu rašanās risku. Ideālā gadījumā B9 jālieto pirms grūtniecības: ieteicams sākt trīs mēnešus pirms plānotās ārstēšanas un turpināt līdz grūtniecības pirmā trimestra beigām. Ieteicamā deva ir 400–800 mcg folskābes dienā.
Tas ir īpaši svarīgi tiem, kas ir ar zemu ogļhidrātu diētu vai nevar ēst lipekli. Nav ieteicams iesaistīties multivitamīnos "tikai gadījumā" grūtniecības laikā: dažos gadījumos tas rada paātrinātu un nesamērīgu augļa augšanu, kas vismaz sarežģī dzemdību procesu.
Injekcijas ir efektīvākas nekā tabletes
Injekcijas ļauj ievadīt zāles, kas iznīcinātas vai slikti uzsūcas gremošanas traktā. Līdz šim farmakologi ir nodrošinājuši, ka aktīvā viela tiek atbrīvota, ja nepieciešams - piemēram, ja vitamīns var sabrukt kuņģī, tad tas ir pieejams kapsulās, kas ir izturīgas pret kuņģa sulas iedarbību, un sāk atbrīvoties tikai tievajās zarnās. Ja agrāk ar B12 vitamīna deficītu bija nepieciešams veikt sāpīgas injekcijas, tagad ir pierādīts, ka tas nav mazāk efektīvs tabletēs.
Ja lietojat tabletes, tad atdaliet
Tas, ka vitamīni var "konkurēt" viens ar otru, iespējams, visi ir dzirdējuši. Saskaņā ar ražotāja vienu no vitamīnu kompleksiem, dzelzs un cinks, cinks un B9, kalcija un dzelzs, dzelzs un B12, un citi ir nesaderīgi. Tomēr, acīmredzot, šai konkurencei nav reālas ietekmes, un tas neatņem organismam pusi no svarīgākajiem savienojumiem. Tātad, nelielā pārbaudē uz reāliem cilvēkiem (nevis laboratorijā in vitro) tika konstatēts, ka cinks un B9 vitamīns neietekmēja viena otru absorbciju. Citi pētījumi neapstiprina kalcija negatīvo ietekmi uz dzelzs uzsūkšanos.
Jebkurā gadījumā ražotāji, kas vienā tabletē iederas vitamīnos, ņem vērā nesaderības problēmas un izmanto mikrogranulācijas tehnoloģiju - ja dažādi savienojumi ir ievietoti mikrogranulās un tiek izlaisti tikai noteiktos apstākļos.
Vitamīni padara nagus un matus skaistākus
Ja nagi ir salauzti un mati izkrīt, tad pirmais, kas jādara, ir mēģināt noteikt cēloni - to ne vienmēr aptver vitamīnu trūkums. Piemēram, matu izkrišana var būt saistīta ar proteīna un dzelzs trūkumu uzturā (risks - veģetārieši), cinka un taukskābju trūkumu. Ieteicams arī pārbaudīt endokrīnās un autoimūnās slimības.
Ir svarīgi saprast, ka lieko selēna, A vitamīna un E vitamīna daudzums var pat veicināt matu izkrišanu, tāpēc neatkarīga vitamīnu piedeva var pasliktināt situāciju. Attiecībā uz nagiem - cilvēki, kuriem ir sabalansēts uzturs, neuzrāda nekādas piedevas to stāvokļa uzlabošanai. Turklāt barības piedevas ādai, matiem un nagiem bieži neatšķiras no regulāriem multivitamīniem - un etiķetes uz etiķetes ir paredzētas pārdošanas veicināšanai.
Vitamīnu lietošana kompensē smēķēšanas kaitējumu
Smēķēšana nelabvēlīgi ietekmē mūsu vitamīnu rezerves, jo īpaši C vitamīnu, bet loģisks secinājums, ka smēķētājiem ir jāēd vairāk vitamīnu, rada pretrunas. No vienas puses, ir pierādījumi, ka C vitamīna lietošana nedaudz uzlabo situāciju. No otras puses, beta-karotīns (A vitamīna prekursors) no pārtikas palīdz novērst plaušu vēzi, bet tā papildu izmantošana, gluži pretēji, palielina šīs slimības risku smēķētājiem. Vitamīnu lietošana var novest pie vēl viena negatīva efekta: personai šķiet, ka smēķēšanas kaitējums ir neitralizēts, un viņš sāk smēķēt vēl vairāk.
Dabīgie vitamīni ir labāki par sintētiskajiem.
Ja trūkumi netiek konstatēti, vislabāk ir iegūt pārtikas produktus no vitamīniem, bet šo vielu ķīmiskās formulas pašas nemainās atkarībā no to izcelsmes. Pētījumi ir apstiprinājuši, ka, piemēram, pārtikas atvasinātie un sintezētie C vitamīni ir līdzīgi. Ja ārsts atklāja vitamīna trūkumu, izvēloties narkotiku, labāk ir pievērst uzmanību tās reģistrācijai kā medikamentam, nevis uztura bagātinātājam un ražotāja reputācijai, nevis vārdam "dabīgs".
Fotogrāfijas: brozova - stock.adobe.com (1, 2, 3)
