10 receptes ziemas dzērienu sasilšanai
Mēs zinām, ka dzērieni var būt ne mazāk interesanti nekā pārtika, un mēs gaidām daudz, kad būs iespējams gulēt gultā ar klēpjdatoru, pirms kafijas pagatavošanas ar vaniļas sāli, smiltsērkšķu vai masala tēju. Gadījumā, ja tējas maisiņu var piepildīt tikai ar verdošu ūdeni, mēs atradām desmit detalizētas receptes no barista un bārmeņiem.
Karsts apelsīnu dzēriens
Barista šefpavārs "Double B Coffee & Tea" Bogdan Prokopchuk
Sastāvdaļas: 1 liels oranžs 4 tējkarotes niedru cukura 1/8 tējkarote angostura 400 ml karsta ūdens 3-4 krustnagliņas cinamona
Apcepiet apelsīnu, sagrieziet mīkstu mazās šķēlītēs tējkannā.
Ielej niedru cukuru.
Pievienojiet angosturu, mīciet masu ar piķi vai karoti.
Pievienojiet krustnagliņu, ielej 150 ml ūdens.
Ļaujiet tam pagatavot vienu minūti, tad pievienojiet vēl 250 ml.
Ielej tasē, sarīvē kanēli uz smalka rīve. Jūs varat izrotāt miziņu.
Kafija ar vaniļas sāli
šefpavārs un labā pietiekami daudz veikala Anastasia Godunova līdzīpašnieks
Sastāvdaļas: 60 ml espresso 10 g griķu medus 0,02 g vaniļas jūras sāls 180 ml piena
Sagatavojiet divas porcijas espresso lielā traukā.
Kafijā pievienojiet griķu medu un sāli, samaisiet. Vaniļas sāli nepieciešams izgatavot pats - uzstājiet uz vaniļas pākstīm vismaz piecas dienas.
Sildiet pienu atsevišķā traukā.
Trickle ielej pienu glāzi kafijas.
Uzkarsējiet dzērienu rūpīgi, izmantojot putu, lai veidotu vieglu putu. Rezultāts ir ļoti krēmveida kafija ar intensīvu medus-griķu aromātu un vaniļas sāls mājienu.
Kakao ar rumu un čili
šefpavārs restorānā "Let's go" Maxim Ivaschenko
Sastāvdaļas: puse glāzes belgijas šokolādes 10% krējuma 2 ēdamkarotes garšvielu ruma čili piparu jūras sāls apelsīnu miziņa
Ielej nelielu gabaliņu šokolādes bāru un izkausējiet katliņā ūdens vannā.
Pievienojiet rumu un pēc tam uzmanīgi ielej krējumu, pakāpeniski sajaucot masu ar karoti vai nelielu noslaucīt, līdz viss šokolāde ir izšķīdis un maisījums kļūst viendabīgs, bez gabaliem.
Pievienojiet šķipsniņu čili piparu, jūras sāli un nedaudz apelsīnu miziņu, samaisiet.
Gatavs ieliet šokolādi krūzes.
Kakao ar kondensētu pienu
"Bravo Churros" Polina Yurova līdzīpašnieks
Sastāvdaļas: 250 ml piena 250 ml 11% krējuma 15 g kakao pulvera 3 tējkarotes kondensēta piena pusi tējkarote kanēļa zefīrs
Sildiet pienu un krējumu nelielā kastrolī, bet neuzvārīties.
Pievienojiet kakao, noslaucīt, līdz parādās putas.
Pievienojiet kondensēto pienu, noslaucīt, pārliecinoties, ka piens nav vārīts.
Vāriet, līdz kakao vēl divas vai trīs minūtes pilnībā izšķīdina, tad izņem no karstuma.
Ielej tasē, pievieno kanēli, rotā ar zefīrs. Lai iegūtu vairāk šokolādes garšas, jūs varat izkausēt divus tumšus vai piena šokolādes flīzes.
Dzērveņu
kafijas veikals "Starbucks" Ekaterina Pigareva
Sastāvdaļas: 250 ml dzērveņu sulas 2 krustnagliņas pīrāgu kanēļa apelsīna mizas 1 tējkarote 1 ābolu 2-3 tējkarotes cukura brendija pēc garšas
Sasmalciniet dzērvenes ar cukuru katliņā, pievienojiet ūdeni. Nostipriniet blīvumu.
Uzlieciet uguni, pievienojiet kanēli un krustnagliņas.
Dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet brendiju.
Beigās pievienojiet sagrieztu ābolu un apelsīnu miziņu, lai tas nebūtu skābs.
Masala tēja
kafijas veikals "Starbucks" Ekaterina Pigareva
Sastāvdaļas: 80 ml ingvera tinktūras 2-3 tējkarotes medus 200 ml piena
Sagatavojiet tinktūru: tvertnē pievienojiet tējkaroti ingvera, kardamona, melno piparu, kanēļa un anīsa. Ielej verdošu ūdeni, ļaujiet tam brūvēt.
Sildiet pienu krūze.
Caur sietu izlaidiet tinktūru krūzes, pievienojiet medu.
Karsts sviesta rums
komandas "Delicatessen"
Sastāvdaļas: ēdamkarote pašdarinātas vaniļas eļļas (īpaša recepte, varat aizstāt sviesta un vaniļas saldējuma maisījumu) 40 ml garšvielu ruma: kanēļa nūja, pāris krustnagliņu pumpuri, nedaudz badi 50 ml persiku sulas 10 ml citrona sulas (atšķaida saldo persiku sulu)
Pievienojiet pieniņam rumu, vaniļas eļļu, persiku un citronu sulu, zvaigzni anīsu un kanēli.
Viegli sajauciet ar zemu siltumu.
Pasniedziet dzērienu karstā veidā, lai pagatavotu īru kafiju, dekorējiet ar kanēļa zaru un citrona šķēlīti.
Smiltsērkšķu tēja
komandas "Delicatessen"
Sastāvdaļas: 30 ml smiltsērkšķu sīrupa 10 ml medus sīrupa 10 ml citrona sulas ar rozmarīna glāzi.
Gatavie sīrupi jau ir pārdošanā, bet jūs varat mēģināt sevi izdarīt. Par medu jums ir nepieciešams glāze medus un glāze ūdens, lai pagatavotu pusstundu ar zemu siltumu. Ielej burkā, ļaujiet atdzist.
Smiltsērkšķu sīrupam sajauciet 300 g smiltsērkšķu maisītājā, pārnesiet masu caur sietu. Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet glāzi cukura, vāriet un sajauciet pusstundu, bez vārīšanās. Ielej burkā, ļaujiet atdzist.
Tējas pagatavošanai katliņā pievienojiet katliņu, ūdeni, sulu un rozmarīnu, vāra dažas minūtes, pasniedziet krūze.
Raf masala
Barista tīkls "Caffe Del Parco" Jevgeņijs Buchneva
Sastāvdaļas: 2 porcijas espresso (56 ml) 24 g masala maisījums (11 g vaniļas cukura, 11 g regulāra cukura, 2 g masala garšviela) 320 ml 10% krējuma
Sagatavojiet divas porcijas espresso, sakarsējiet krējumu līdz 75 grādiem.
Pievienojiet franču presē krējumu, kafiju un masalas maisījumu.
Nolaidiet virzuli līdz galam un tādējādi sagrieziet kafiju. Dzēriens izrādās blīvs, ar maigu krēmveida ādu.
Bezalkoholiska kafijas perforators
Barista kafejnīca "Yellow" Natalia Goncharova
Sastāvdaļas:800 ml filtra, alternatīva kafija (pagatavota ar arabikas pupiņu šķiedras metodi, bez maisījumiem) 300 ml ābolu sulas pusi greipfrūtu (sagriezti šķēlītēs) 3 melnie pipari 2 kanēļa nūjas 3-4 krustnagliņu pumpuri 40 g kokosriekstu cukura
Kafiju.
Pārējās sastāvdaļas ievieto atsevišķā traukā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet kafiju ābolu sulai. Atstājiet piecas minūtes, ne vārot, jo kafija nepanes verdošu ūdeni.
Fotogrāfijas: vāka attēls, 1, 2, 3, 4, izmantojot Shutterstock