Kur iet rudenī: Gastronomijas braucieni uz Eiropu
Ko mēs visi darām braucienos? Mēs izelpojam, staigājam daudz, paskatāmies, daudz miega un daudz ēdam. Nākamie trīs mēneši ir brīvība tiem, kam ir visi šie punkti: tūristu plūsmas atgriežas pilsētās un birojos, samta sezona joprojām atrodas krastos, un vīģes, ķirbji un kaut kas, kas nav audzēts Eiropas dārzos. Mēs runājam par desmit labākajiem galamērķiem, kur varēsiet pavadīt laiku, izmēģināt vietējos produktus un ēdienus un dot saviem draugiem aizliegumu - ekonomisko sankciju laikmetā gastronomiskais tūrisms kļūst īpaši nozīmīgs.
Albā baltām trifelēm
Itālija
Mazā Alba pilsēta, kas atrodas Itālijas Pjemontas reģionā, no oktobra līdz novembrim pārvēršas svētceļojuma vietā gardēžiem no visas pasaules: šeit sākas balto trifeļu sezona, kas ir visneparastākā un dārgākā sēne pasaulē. Pīķa kritums ir 11.-16. Oktobris - tad šeit notiek festivāls ar degustācijām, ekskursijām, lai atrastu trifeles, izsole, kā arī dažādas izrādes, izstādes, filmu demonstrācijas un izrādes. Neskatoties uz to, ka 100 g trifeļu cenas izsolē sākas no dažiem simtiem dolāru, gandrīz jebkurā pilsētas restorānā varat nobaudīt ēdienu ar neparastām sēnēm - daļa īstu itāļu makaronu ar trifeļu un glāzi vīna maksās aptuveni 10 eiro.
Jūs varat apstāties Albā atkarībā no budžeta gan pilsētā, gan tās apkārtnē. Piemēram, jauno vīndaru mājā vai vienā no saimniecībām, ko ieskauj senas pilis, augļu koku stādījumi un vīna dārzi. Pilsētā, kas ir ideāli piemērots pastaigām, varat iepazīt viduslaiku arhitektūru: pirms vairākiem gadsimtiem būvētas ēkas, katedrāles, torņi un gotiskās baznīcas. Suvenīriem, kuros piedalās tās pašas trifeles un citas vietējās delikateses, mēs iesakām apskatīt Tartufi Morra veikalu Pertinas laukumā, kas šeit strādā kopš 1930. gada. Starp citu, šeit jūs varat pasūtīt arī trofeju ceļojumu ar īstu mednieku un viņa suni. Un, lai iepazītos ar citiem produktiem, ko šis reģions ir slavens arī ar: sieriem, vietējiem vīniem, medu un persikiem, ir iespējams sestdienā galvenajā laukumā. Galvenais ir nevis steigties nekur un baudīt dabisko vietējo ēdienu no sirds, jo veicina lēnās pārtikas kustības, kas radušās šajā reģionā.
Parmā Parmezānam
Itālija
Parma ir itāļu "garšas ielejas" sirdis un pazīstamā un tagad aizliegtā parmezāna siera dzimtene ar bagātīgu kulinārijas un arhitektūras fonu. Papildus acīmredzamajām baznīcām, laukumiem un katedrālēm, Parmai ir vairāki pārtikas muzeji, tostarp Tomātu muzejs, Makaronu muzejs un Parmesan muzejs. No Parmas Jūs varat nokļūt ar autobusu mazāk nekā vienas stundas laikā. Parmesan muzejs atrodas privātā siera rūpnīcas teritorijā un aizņem divus stāvus, uz kuriem tiek attēloti dažādi artefakti no skicēm līdz griešanas nažiem, vienā vai otrā veidā, kas saistīts ar šo sieru. Ja jūs esat laimīgs, jūs varat pacelt šī sensacionālā siera ražošanas noslēpumu, jo tikai tas siers, kas šajā reģionā izgatavots saskaņā ar seno Benediktīniešu mūku recepti, kas vairākus gadsimtus nav mainījies, tiek uzskatīts par īstu Parmigijas-Reggiano. Nu, ikviens, kas var nobaudīt labākos siera garderobes paraugus.
Ja vēlaties ne tikai izmēģināt, bet arī iemācīties gatavot tradicionālos itāļu ēdienus, laipni lūdzam Barilla kulinārijas akadēmijā, kas jau sen ir pazīstama ārpus Itālijas. Papildus kulinārijas skolai ir īsie kursi un pat vienas dienas nodarbības, kas veltītas vienai tēmai: mērces, makaroni, uzkodas, risoto, deserti utt. Cena par vienu klasi ir 300 eiro. Ja vēlaties atpūsties no gastronomijas iespaidiem, dodieties uz Botānisko dārzu, kas dibināts 1770. gadā Parmā. Jūs varat palikt viesnīcā Palazzo Dalla Rosa Prati, no kuras paveras skats uz Katedrāles laukumu (€ 100-200 par nakti), numurā villā vai budžetā centrā par 20 eiro.
Baenu olīvām
Spānija
Oliva festivāls, kas notiek katru gadu kopš 1998. gada Andalūzijā, tiek uzskatīts par lielāko festivālu Eiropā, kas veltīts olīvām un olīveļļai. Tā iezīmē rudens ražu un vēlreiz uzsver Baena kā Spānijas galvaspilsētas olīvu, olīvu un galveno olīveļļas ražotāju lomu pasaulē. No 9. līdz 11. novembrim šeit ieradīsies ne tikai gardēži, bet arī pasaules slavenie šefpavāri. Laika intervālos starp labākajām olīvām, olīvām un eļļām meklē dažādus seminārus par gatavošanu ar vietējiem produktiem un tematiskām lekcijām. Baenas labākās kafejnīcas un restorāni nepaliek malā - festivāla laikā ēdienkartē parādās trīs ēdieni, tostarp olīvas vai olīveļļa. Jebkurš festivāla apmeklētājs var piedalīties ikgadējā Ruta de la Tapa konkursā: tas, kurš vakarā izbauda visus festivāla ēdienus visos restorānos, saņems balvu 50 litru labākās olīveļļas un pusdienas divām. Festivāls ir arī izglītojošs raksturs: jūs varat ne tikai nobaudīt olīvas, bet arī uzzināt, kā tās tiek apstrādātas un audzētas, izspiest eļļu no sevis un uzzināt, kā atšķirt vienu šķirni no cita, piedaloties aklā degustācijā.
Tāpat kā jebkurā citā pilsētā, kas apgalvo, ka tā ir gastronomiskā galvaspilsēta, Baēnā, papildus tradicionālajiem muzejiem, atrodas Museo del Olivar - olīvu muzejs pašā pilsētas centrā. Turklāt ārpus pilsētas ir gleznainas olīvu birzis, kviešu lauki, daudzas pārgājienu takas un dabas parki. Jūs varat pētīt tos paši vai tradicionālā veidā šim reģionam - izjādes ēzeli vai zirgu. Ja jūs vēlaties mazliet eksotisku, mēs iesakām neatrasties pilsētas centrā, bet īrēt istabu mājā, kas atrodas ciematā pie Baenas.
Saverē siers un kastaņi
Francija
Oktobrī grauzdētu kastaņu smarža aptver visu Franciju un reģionus - rudens ražas novākšanu papildina dažādi pasākumi, kas veltīti šim riekstu riekstam, kas aizvietoja franču ar kartupeļiem un maizi. Ar kastaņu un sidra festivālu franciski tiek pabeigta "garšu nedēļa", kas sākas ar šukrulu, garšvielu un zivju svētkiem, un atzīmē rudens nākšanu. Francijā viņi audzē noteikta veida kastaņus, Kugurdons, tieši tie kļūst par galvenajiem rudens gastronomijas fetišiem un galvenajiem svētku cēloņiem. Saveveres mazpilsētā kastaņu un sidra festivāls notiek kā parasti pilsētas centrālajā laukumā Place aux Arcades - šogad no 28. septembra līdz 10. oktobrim. Ap milzīgajiem kastaņiem, kas šeit tika stādīti pirms vairāk nekā gadsimta, uzstādīti riekstu rīvdēļi, un sidra ražotāji no jaunās kultūras izbauda labākos dzēriena paraugus - parasti festivālā jūs varat izmēģināt vairākus desmitus dažādu šķirņu. Neparasti kastaņu ēdieni parādās visos restorānos un kafejnīcās: vai tas būtu pirmais, otrais vai deserts, tad vienmēr iekļauj sevī kritiena galveno riekstu. Ēšana kastaņus kopā ar masveida svinībām, jautrām izrādēm un sacensībām, parasti, līdz rītam.
Elpojot provinces svaigā gaisā, pārliecinieties, ka nedēļas nogalēs nokļūsiet Tulūzā - pastaigāties pa vēsturisko Rozā pilsētas centru, kas punktēts ar šaurām ieliņām un bulvāriem, un apmeklējiet slavenos blusu tirgus Saint-Sernin bazilikā, kas ir atvērts agri svētdienas rītā un „Lielajā lokā” "(Grand Rond, darbojas katru mēneša pirmo nedēļas nogali). Bioloģiskās pārtikas cienītāji novērtēs zemnieku tirgus ap Sv. Bazilikas baziliku. Aubins, kas ir atvērts katru svētdienas rītu. Šeit jūs varat iegādāties vietējos ēdienus: mājās gatavotu vīnu un sieru, svaigus sezonas dārzeņus un augļus. Izbēgt no gastronomijas noskaņojuma var būt Rue Gambetta un Place de la Bourse laukumā, kur atrodas pilsētas mākslinieciskais kvartāls. Šeit atradīsiet vintage veikalus, veikalus ar senlietām, tekstilmateriāliem un mākslas priekšmetiem. Pastaigas attālumā - Botāniskais dārzs un Georges Labi muzeja neo-Mauritānijas paviljons ar Ēģiptes un austrumu mākslas kolekciju. Toulouse ir pieejamas vairākas naktsmītnes - no luksusa viesnīcām un budžeta viesu namiem līdz kempingam, galvenais ir lemt par vēlamo budžetu.
Roquebrune-sur-Argens
Francija
Oktobra sākumā visi medus mīļotāji un reto šķirņu mednieki pulcējas uz mazo dienvidu pilsētu Roquebrune-sur-Argens, Provansas medus galvaspilsētu. Šeit, Germain Olle laukumā, var atrast medu katrai gaumei un krāsai: lavandas, citrona, priedes, vīģes, kastaņa, apelsīna, ziedu, šokolādes un rozmarīna, kā arī tradicionālās kaļķi. Fête du Miel festivālā, kas notiks oktobra pirmajā nedēļas nogalē, labākie franču biškopji ne tikai ārstē medus apmeklētājus, bet arī pastāstīs un parādīs, kā tas tiek kalts un uzglabāts, un labākie Provansa šefpavāri mācīs apmeklētājus pagatavot dažādus ēdienus un desertus ar medu. . Ja jūs plānojat iepirkties festivālā, pārliecinieties, ka nāksiet kopā ar savu iepakojumu - par to pārdevēji dos nelielu atlaidi. Papildus medus festivālam jūs varat iepazīties ar labākajām vietējo olīveļļas, vīna, šokolādes un medus cepumu šķirnēm.
Provansa, ko ieskauj Alpi un Vidusjūra, ir ideāla vieta gastronomiskam un aktīvam tūrismam - starp vietējām vīna darītavām, Gérard Courreau šokolādes fabriku un Roberta Bedota siera rūpnīcu varat peldēties jūrā un kāpt pa kalniem. Mājokļa izvēle atkarībā no vēlamā veida: tuvu jūrai vai neparastā koka mājā.
Bozho jauniem vīniem
Francija
Jaunā vīna Beaujolais Nouveau svētki, kas šobrīd tiek svinēti gandrīz visās pasaules valstīs, nāk no neliela reģiona uz ziemeļiem no Lionas. Tieši šeit Bozho apmetnē no 19. gadsimta vidus katru gadu tiek svinēta Beaujolais Nouveau, jauniešu vīna svētki no vietējām vīnogām. Sarmantel (oficiālais brīvdienu nosaukums) sāksies 19. novembrī, aptuveni piecu stundu vakarā galvenajā laukumā: vietējie vīndari organizē sacensības un izturas pret visiem apmeklētājiem ar vīnu. Uz mūziku ierodas ārvalstu delegācijas, un brīvdienas pārceļas zem milzīgām teltīm ar aptvertiem galdiem, kur visi viesi tiek aicināti, kuriem ir laiks iegādāties biļeti. Svētki kļūst aizvien straujāki, un pusnakts laikā, kad viņu rokās ir izgaismotas lāpas, Bozho vīndari iznāk uz galveno laukumu, lai sāktu brīvdienas: viņi izsitas no mucām no jauniem vīniem - un no tā brīža sākas Beaujolais Nouveau pārdošana Francijā un visā pasaulē. . Pārējā nakts ir veltīta dejošanai un jautrībai, ko papildina jaunās kultūras labākās šķirnes degustācija.
Pēc Sarmantel, jūs varat turpināt iepazīt jaunos vīnus vienā no Beaujolais bistro - kafejnīcām un restorāniem, kur jums tiks piedāvāts reāls un kvalitatīvs Beaujolais Nouveau. Reģiona oficiālajā tīmekļa vietnē jūs varat atrast maršrutu līdz pat Jūsu vēlmēm un pat lejupielādēt programmu, kas palīdzēs jums iepazīties ar vietējo vīndarības kultūru: apmeklējiet vietējos kooperatīvus, privātas vīna darītavas, degustācijas un pat strādāt kā vīnogu vācējs. Aktīvākas atpūtas cienītājiem - izjādes ar zirgiem, braucieni uz saimniecību, pārgājienu un ēdienu gatavošanas kursi. Tiem, kam patīk palikt neparastās vietās, mēs iesakām pievērst uzmanību neparastajiem naktsmītņu sarakstiem, kur jums tiks piedāvāts pavadīt nakti piekabē, koka mājā vai teltī gleznainā Marchampt ciemata pakājē.
Eisenštate saldajiem vīniem
Austrijas vīnu festivāls Svētku labākais
Burgenlandes federālās zemes galvaspilsēta Eisenštate tiek uzskatīta par unikālo Austrijas saldo vīnu dzimšanas vietu, kuras garšas īpašības nosaka reģiona raksturīgais klimats. Lai izmēģinātu alusenausleze (saldie vīni no izvēlētajām kritušo ogu vīnogām, kuras skārusi cēlā pelējuma forma un kam ir gadsimtu vecās ražošanas tradīcijas), Eisenstadt apmeklē tūristus no visas Eiropas. Saskaņā ar konservatīvām aplēsēm festivāla laikā (šogad tas ir no 11. līdz 14. oktobrim) vairāk nekā trīs tūkstoši litru vīna ir piedzērušies - ne tikai austrieši, jo jau vairākus gadus festivālā organizatori ir uzaicinājuši slavenus vīna ražotājus no dažādām pasaules daļām. Festivāla trīs dienu laikā jūs varat doties ekskursijā pa vietējiem vīna pagrabiem un muzejiem (blakus Esterházy pils ir lielākais vīna muzejs Austrijā), piedalīties vīna degustācijās un vietējo bioloģisko produktu prezentācijās. Turklāt festivāls aicina labākos šefpavārus, kas gatavo tradicionālos Vīnes virtuves ēdienus no vietējiem produktiem.
Visi Eisenštates galvenie apskates objekti atrodas pilsētas vēsturiskajā centrā un Domplatz laukuma rajonā - jūs varat viegli nokļūt vienā dienā. Pārējo laiku jūs varat veltīt apkārtnes izpētei: šeit ir iepriekš minētā pils un Esterhazy dabas parks, vēsturiskās muižas, Austrijas ebreju muzejs un vīna dārzi. Un, ja jūs patiešām vēlaties apvienoties ar dabu, Neusiedler See ezers atrodas 15 kilometru attālumā no pilsētas, ap kuru atrodas Nacionālais parks Neusiedlersee-Zeevinkel, kur var skatīties putnus, no kuriem ir aptuveni 300 sugas. Ja vēlaties mājīgu atmosfēru un komfortu, jums vajadzētu īrēt istabu vienā no mājām, kas atrodas netālu no pilsētas galvenajiem apskates objektiem.
Ericeirā par zaļo vīnu
Portugāle
Ericeira ir vecs zvejnieku ciemats Portugālē, kur var doties uz sieru, jūras veltēm, svaigiem konditorejas izstrādājumiem un, protams, jaunu zaļo vīnu, kas tiek ražots tikai šajā reģionā. Taisnība, šis vīns nav saistīts ar zaļo krāsu - visbiežāk tas ir caurspīdīgs un bezkrāsains, dažkārt ar sarkanu, rozā vai dzeltenu nokrāsu, bet vienmēr svaigu, vieglu, jaunu, nenobriedušu un nedaudz gāzētu. Šis vīns ir ne tikai piedzēries, bet arī vīna spirta, etiķa, kā arī spēcīga portugāļu dzēriena Bagaseira ražošanai. Tas ir labāk dzert to atdzesētu, lai sajustu aromāta dziļumu un skaistumu. Rudenī, kad sākas jaunā zaļā vīna sezona, jūs varat izmēģināt šo dzērienu jebkurā Ericeira iestādē - no dārgiem restorāniem līdz vietējām ēdnīcām.
Ericeiras vecajā daļā ir patīkami staigāt pa sniega baltajām ielām, apskatot galvenos tirgus svaigākos konditorejas izstrādājumus, sieru, dārzeņus, augļus vai zaļumus (šeit tiek tirgotas īstas portugāļu vecmāmiņas un audzētas tikai savās gultās). Apmeklējiet nedēļas nogali galvenajā laukumā esošo blusu tirgu un baudiet dzērienus slavenā Portugāles ostas bārā. Jūs varat uzkāpt kalnos, lai iepazītos ar vietējās vīndarības tradīcijām (īpaša uzmanība jāpievērš Douro ielejai) vai dodieties uz slaveno sērfotāju vietas Ribeira d'Ilhas ar telti - tāpēc, ka Ericeiras iedzīvotāji pamostas diezgan vēlu līdz pat vakariņām pludmalē nav cilvēku. Visvairāk budžeta veida naktsmītnes Ericeirā ir telšu nometne, un, ja vēlaties komfortu, labāk izīrēt istabu ar skaistu skatu uz lielo okeānu.
Lucernā sieriem
Šveice
Šveices pilsēta Lucerna, tās pašas nosaukuma upes krastos, katru rudenī saņem pūļus gardēžu, kuri ierodas šeit uz lielāko Šveices siera izstādi, Lucerna siera festivālu. 18.oktobrī šeit centrālajā laukumā, kas ir īpaši bloķēts šim pasākumam, godātie reģiona siera ražotāji pulcēsies, lai prezentētu labākos alpu siera paraugus - kopā vairāk nekā 200 dažādu šķirņu. Visu dienu, uz Alpu kalna skaņām, laukumā tiek rīkotas degustācijas, lekcijas par Alpu un kalnu sieru atšķirībām, konkursu par lielāko ražu no mākslīgās govis un dažu ražošanas smalkumu demonstrēšanu.
Paralēli siera festivālam ezera krastā, no Bahnhofplatz laukuma līdz Europaplatz laukumam, tradicionālais Lucerna rudens gadatirgus, kur labākie ražotāji pulcēs un prezentēs gan vietējās delikateses, gan tautas mākslas preces. Vismaz vienu dienu vajadzētu pavadīt pastaigā pa vecpilsētu, kā arī apmeklēt mākslas muzeju, kurā notiek daudzi kultūras pasākumi. Ja gastronomijas pieredze joprojām nav pietiekama, dodieties uz kaimiņu pilsētu Engelbergu vai Gruju, lai iepazītos ar vietējām siera ražošanas tradīcijām (vienkārši neaizmirstiet iepriekš pieteikties ekskursijai). Jūs varat pastaigāties pa gleznaino ezeru vai nelielu pacelšanos uz Alpu kalnu virsotnēm: ar kājām, uz trīs ātrumu trošu vagoniņa vai uz Alpnachstad dzelzceļa.
Turīnai lauksaimniecības produktiem
Itālija
Ja jūs vēlaties veikt pasaules mēroga gastronomijas braucienu, neizejot no saulainās Itālijas robežām, virzieties uz ziemeļiem līdz Turīnai, kur Salone del Gusto, lēnas pārtikas festivāls, viens no lielākajiem gastronomijas festivāliem pasaulē lēnas pārtikas kustības aizbildnībā, notiks 23.-27. Oktobrī. Uzmanība tiek pievērsta ekoloģiski tīriem produktiem, tradīciju saglabāšanai, ātrās ēdināšanas apkarošanai un kvalitatīvu produktu patiesai baudīšanai. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Šogad festivāla ietvaros pirmo reizi sāks strādāt kulinārijas skola, kurā, kā raksta organizatori, viņi mācīs gatavot ne tikai vietējos produktus, bet arī no pārpalikumiem. Atsevišķs programmas elements ir Mixology semināri, kur ikviens var iemācīties sajaukt iecienītākos dzērienus kā profesionālu bārmeni.
Pārējo laiku jūs varat pastaigāties pa vienas no jūgendstila galvaspilsētu galvenajām ielām, apskatīt vecāko kafejnīcu Itālijā "Bicherin" un izmēģināt nosaukuma desertu, satikties ar pirmajām itāļu filmām kino muzejā, kas atrodas uz ērtiem krēsliem. izmēģiniet īsto itāļu želeju. Noteikti izmēģiniet vietējo šokolādi un lazdu riekstu pastu - bez tiem, atstājot Turīnu vienkārši nav iespējams. Un, ja vēlaties pavadīt laiku ar veselību, dodieties uz kluso Acqui Terme vietu (Warm Waters), kas atrodas starp Turīnu un Dženovu - vietējās dubļu kūrorta baumas un tās atjaunojošās īpašības ilgi izplatās ārpus Itālijas. Festivāla viesiem var palikt kādā no viesnīcām par īpašām cenām vai iznomāt dzīvokli ar terasi, kas atrodas netālu no pilsētas centra.
Fotogrāfijas: Wikipedia attēli, 1, 2, 3, 4, 5, 6, izmantojot Flickr