Silts apsveikums: Kā ēst ziemā
Auksts visi nāk un nāk, un no visa, ieskaitot pārtiku, es vēlos siltumu un morālo atbalstu. Acis vienkārši atsakās apskatīt aukstos salātus un jogurta pudeles. Nē Es gribu maizi ar sviestu, makaronu krējuma mērcē, grauzdētu gaļu, šokolādes un kapučīno ar kruasānu. Tikmēr mīļākie cieši džinsi nav atcelti. Un jaunais gads ar vakara kleitām jau ir uz deguna.
Tāpat kā daudzas meitenes, katru rudeni es atradu sevi šajā interesantajā vietā. Un izrādījās, ka no tā ir pienācīga izeja - pat tad, ja jūs esat ļoti aizņemts un neveidojat mājās vispār. Jūsu piekļuvē ir daudz iespēju komfortablai un sasilšanai, bet absolūti ne vienmēr tauku un smago maltīti, ar kuru jūs labi jutīsieties aukstumā. Nepieciešams pievērst uzmanību tam tieši laikā.
Pirmkārt, es gribu teikt par zupām. Pat tikai dārzeņu zupa, bet karsta un ar graudu bulciņu, jau brīnišķīgi sasilda un velk vieglas pusdienas - neskatoties uz to, ka patiesībā jūs neko neesat ēdis. Un, ja, piemēram, ar sēnēm, nūdelēm, pupiņām vai lēcām, bada sajūta ilgu laiku iztvaiko. Tagad viņi ir gandrīz visur, kur varat pasūtīt pusdienas vai nopirkt. Un, ja jums vēl ir maz laika, padomājiet par gatavotu biezpienu mājās. Tikai nedaudz apcepiet sīpolus un ķiplokus. Pievienojiet savus iecienītākos dārzeņus (visi labi: piemēram, burkāni, ķirbji, brokoļi, ziedkāposti, zaļie zirnīši un selerijas), pārklāt ar ūdeni un vāriet. Kad dārzeņi ir mīksti, sagrieziet tos ar maisītāju. Šī zupa ir ļoti patīkama vakariņas, īpaši ar dažiem pilieniem olīveļļas un priežu riekstiem. Un, ja vēlaties, ir ērti ņemt līdzi darbu.
Vēl viens svarīgs punkts ir gaļa. Vai putns. Ja neesat pārliecināts veģetārietis, tad ir vērts atcerēties par tiem ziemā. Kādu iemeslu dēļ, ar viņiem, lai saglabātu ķermeņa temperatūru un pozitīvu, kļūst daudz vieglāk. Ja tos ēdat atsevišķi no visu veidu ogļhidrātiem (maize, maize, graudaugi, kartupeļi un makaroni), smaguma sajūta ir pilnīgi izzudusi. Un katru dienu, manuprāt, īpaši pareiza un īpaši nepietiekami novērtēta pārtika ir vārīta gaļa kopā ar buljonu. Ja tas ir labi pagatavot to, kas vispār nav grūti, es pat neticu, cik garšīgs tas ir. Šeit vislabāk aplūkot vistas, tītara kājas un ribas (liellopu vai jēra gaļu). Vienkārši salieciet gaļu un nezāļotus dārzeņus (sīpolus, divus vai trīs ķiploku daiviņas, burkānus, ja nepieciešams, selerijas saknes vai petioles) lielā katliņā, mest lauru lapu, dažus zirņus un sāli. Piepildiet ūdeni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes vai stundu, līdz gaļa ir mīksta.
Dīvaini, kā tas varētu šķist ziemā, pikants un pikants ēdiens, kas atnāca tieši pretēji karstajām valstīm (piemēram, Indija un Taizeme), ir ļoti nozīmīgs. Visu veidu pipariem, ingveriem, sinepju sēklām, kanēli, krustnagliņām un citām garšvielām, kas tajās tiek aktīvi izmantotas, ir milzīga siltuma jauda, pat ja trauks ir ļoti viegls. Ja neesat pieradis, ka esat pikants, vienkārši izmēģiniet to. Tagad daudzās vietās varat pasūtīt kariju, gaļu vai dārzeņu wok vai tom yam pusdienām vai vakariņām. Jūs pats nesapratīsiet, kā jums tas patīk, un smaguma pakāpe vairs nebūs apgrūtināta. Un, lai veiktu mājokli, veikalā ir tikai sagrābt čili pulveri, melnus piparus, kanēļa nūjiņas, kardamona kastes, zvaigzni anīsus un neļķes. Un tos izmet, kur viņi vēlas: tējā, rīsiem, sautējumā - tie tikai dekorēs visu.
Es nevaru klusēt par citu brīnišķīgu lietu - granolu. Tā ir viņas, manuprāt, ziemā ir nepieciešama brokastis. Kompozīcijā tas ir līdzīgs musliem, bet tajā pašā laikā neticami garšīgs. Iespējams, ka pirmo reizi jūs vēlaties to ieturēt pusdienās un vakariņās. Labo granolu tagad pārdod kafijas mājās (flīžu veidā vai smalcinātā veidā). Bet jūs saņemsiet mājās trīs reizes garšīgāku. Vienkārši sajauciet glāzi auzu, nedaudz ķirbju sēklu un valriekstu, divas ēdamkarotes cukura un medus, tējkaroti kanēļa un ingvera, šķipsniņu sāls, karoti augu eļļas un četras ēdamkarotes ābolu. Apkaisa uz cepešpannas un cep 180 grādus 40 minūtes, laiku pa laikam maisot. Iegūstiet zelta karameles kraukšķīgu skaistumu. Ielej nedaudz rozīņu un žāvētu ķiršu un samaisiet. To var ēst ar pienu, sulu vai jogurtu, bet pat ar tējas tasi tas ir neaprakstāmi skaists.
Nu, nekad neaizmirstiet par karstvīnu. Tas ir bezrūpīgs ceļš no aukstākās un depresīvākās situācijas. Sarkanvīna pudele, pāris apelsīni, saldās garšvielas, medus pēc garšas, siltums, ieliet glāzi brendija - un viss, jums tas ir tasē. Bezalkoholiskās vajadzības gadījumā pilnīgs analogs ir ingvera tēja. Tad vīna vietā ņemiet kādu pirkstu izmēra ingvera sakni. Bez tīrīšanas sagrieziet to plānās šķēlītēs, uzklājiet ar ūdeni, uzvāriet, vāriet piecas minūtes un lieciet uz 10 minūtēm. Un kopumā nesaņemiet, lai ierobežotu sevi. Vismaz reizi nedēļā, bet pārliecinieties, lai ļautu sevi, ko tu sapņojies naktī, vai tas būtu kapučīno ar bulciņu, šokolādi vai bekonu ar ķiplokiem. Mēs nedrīkstam aizmirst par dvēseli. Īpaši ziemā.
FOTOGRĀFIJAS: pārsegs foto, 1, 2, 3, 4, izmantojot Shutterstock