Vērtētājs Lyubovs Berlyanskaja par to, kā kļūt par smaržu ekspertu

Zem virsraksta "Uzņēmējdarbība" mēs iepazīstinām lasītājus ar dažādām profesijām un hobijiem, kas mums patīk vai vienkārši interesē. Šoreiz mēs runājām ar Lībovu Berlyanskaju, smaržu ekspertu un Krievijas zīmola Brocard vērtētāju. Viņa pastāstīja par atšķirību starp nišas smaržu un vannas tīrīšanas līdzekļu ražošanu, kāpēc smaržas ir jāapgūst tikai praksē un kā krieviem ir īpašas smaržu priekšrocības.

Faberlic un nulle

Kopš maniem skolas gadiem man patika ķīmija un dažādas smaržas, tāpēc es beidzu krievu ķīmijas un tehnisko institūtu, bet maz ticams, ka tas kaut kādā veidā ietekmēs manu turpmāko karjeru. Kā 90. gadu students es sāku vākt smaržas, man bija liela vēlme profesionāli strādāt ar parfimēriju. Laika gaitā es sāku savu tīmekļa vietni, kur sāka dalīties ar smaržu iespaidiem. Tajā laikā tā bija diezgan reta lieta, jo šajā jomā bija gandrīz neiespējami atrast saprotamu informāciju. Bija grūti uzzināt kaut ko par galveno tirgu, nemaz nerunājot par „nišu”, par kuru kurjers tika nosūtīts uz Parīzi, un tad visi bija „smaržojuši”.

Šī joma bija ļoti slēgta, īpaši Krievijā. Bet man bija laimīgs, un vīrietis no Faberlic stumbled pāri manai vietnei un strādāja, lai attīstītu smaržas. Starp citu, tajā brīdī uzņēmums oficiāli strādāja ar Pierre Bourdon. Man tika lūgts nākt klajā ar rakstisku koncepciju attiecībā uz stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem - rupji runājot, lai aprakstītu tos sīkāk. Rezultāts tika vadīts, un es kļuvu par Faberlic parfimērijas zīmola vadītāju. Man jāsaka, ka tajā laikā es praktiski neko nezināju par nozari.

Faberlicā es biju ļoti paveicies strādāt ar parfimērijas nodaļas direktori Irinu Voshīnu, kas atklāja padomju smaržu ražošanas uzplaukumu. Viņai ir milzīgas zināšanas par smaržu, izejvielu ražošanu, un kopumā viņa ir liela autoritāte. Pateicoties viņai, man bija iespēja mācīties un saprast, cik sarežģīts ir aromāta veidošanas process, cik daudz ir jādara pirms produkta laišanas tirgū. Faberlicā es strādāju apmēram divus gadus, un tad tur bija krīze un samazinājumi, un es kā persona, kurai patīk strīdēties, zaudēju darbu. Bet tajā pašā laikā es esmu ļoti lepns par to, ko es darīju par šo uzņēmumu, un aromātiem, kurus es piedalījos radīšanā.

Gaisa attīrītāji un gaisa attīrītāji

Kādā brīdī, pateicoties laimīgiem apstākļiem, mani uzaicināja strādāt Firmenich, kas ir viens no pasaules lielākajiem smaržu un smaržu ražotājiem. Tur es sāku strādāt par vērtētāju, kā teikt, kā tulkotāju starp smaržas klientu un smaržu. Parasti klienti neko nesaprot par parfimērijas specifiku un lietojumprogrammā, labākajā gadījumā, izraksta dubļu dēlis, un sliktākajā gadījumā viņi lūdz jūs darīt kaut ko “saldu” un “svaigu”. Mans uzdevums ir saprast, ko šī persona bija prātā, un izskaidrojiet to jau parfimērijas valodā (parfimērijā pieņemta īpaša simbolu sistēma. - Apm.. Kā vērtētājs es strādāju visās jomās, sākot no sadzīves ķīmijas līdz augstiem smaržām. Nodarbojas ar smaržvielām pulveriem, dušas želejām, pat tualetes tīrīšanai.

Šķiet, ka mazgāšanas pulvera smarža ir ļoti vienkārša - nekas līdzīgs! Un viena no sarežģītākajām smaržu ražošanas nozarēm ir gaisa atsvaidzinātāji, jo tie ir augsto tehnoloģiju, tas ir, tiem ir patīkami smaržot un nogalināt visas smakas. Bieži vien ir grūtības ar vannu un tualetes tīrīšanas līdzekļiem. Parasti tiem ir ļoti agresīva ķīmiska kompozīcija, un smaržai būtu jāattiecas uz šo noturīgo smaku, un vissvarīgākais - nesadalās spēcīgu sastāvdaļu ietekmē, kas veido tīrīšanas līdzekļa pamatu. Tātad parfimēri šajā gadījumā ir diezgan ierobežoti.

Brokarda un spirta noplūde

Pēc vairāku gadu darba Krievijas firmas „Firmenich” birojā viņi mani aicināja strādāt pie Krievijas smaržu zīmola Brocard. Tagad mans uzdevums ir analizēt ožu karti, izsekot tendencēm tirgū un attīstīt jaunas garšas.

Mans uzdevums ir izveidot aromātu koncepciju, kā arī detalizēti krāsot to ražotājiem, ieskaitot visu tur: paredzēto iepakojuma dizainu un smaržas komponentu. Tad daļa no pieteikuma tiek nosūtīta smaržu kompānijām, kas radīs smaržu. Parasti smaržvielu prasības nav sīki aprakstītas - tikai aptuvenais ožas profils un dubļainais dēlis, kaut kas garā: "Es gribētu vieglu, augļu-ziedu aromātu ar melnu jāņogu." Bet, ja mēs runājam par konkrētu līniju, piemēram, ziedu, tad ir vērts rakstīt īpaši, jo izpratne par ceriņu smaržu Krievijā un Francijā ir ļoti atšķirīga. Parfimērijas galvenie milži ir Francijā un Šveicē, tāpēc vairums zīmolu strādā ar šīm valstīm.

Ir svarīgi rūpēties par iepakojumu un pudeli. Saskaņā ar pieteikumu ražošanas nodaļa izvēlas komponentus: sūkni, putekļsūcēju, vāku utt. Tehniskais projektētājs izstrādā lietu, bet grafiskais dizaineris plāno iepakojuma dizainu. Tas viss būtu jāiekļauj stingri ierobežotā budžetā.

Apmēram mēnesi vēlāk smaržu kompānijas sūta iespēju piedāvāt nākotnes smaržas - man tos, kādu atvaļinājumu, citi nekavējoties noraida. Dažreiz var gadīties, ka vēlamo garšu var izvēlēties no pirmā mēģinājuma, bet parasti veiksmīgi varianti jānosūta pārskatīšanai - dažreiz divas vai trīs reizes. Kopumā to var izdarīt bezgalīgi, bet, protams, laiks ir saspringts, un jums ir jāpārtrauc viena lieta.

Tad vākus un pudeles ieved no ārvalstīm uz noliktavu, un kompozīcija tiek piegādāta rūpnīcai - smaržas parfimērijai, kas vēl nav atšķaidīta ar alkoholu. Lai izfiltrētu slikti šķīstošās vielas, viņai ir jāatrodas no 2 līdz 45 dienām - flakonā nekas ārpusē nedrīkst peldēt. Brokardam ir sava Aroma-Promo rūpnīca Maskavas reģionā. Pēc tabulas nav iespējams ielej alkoholu, visu alkohola saturošo produktu ražošanu stingri reglamentē valsts. Vidēji jauna smaržas izlaišana aizņem apmēram deviņus mēnešus.

Svaiga Krievija un sintētika

Visam bija jāmācās praksē, sākot ar savu darbu Faberlic. Bet citādi tas nebūtu noticis, ciktāl man zināms, nav specializētu skolu nākotnes vērtētājiem, un nav ļoti skaidrs, kā šī apmācība notiks. Firmenich man bija piekļuve visām datu bāzēm, pateicoties kurām bija iespējams uzraudzīt tendences un analizēt parfimērijas patēriņa reģionālās īpatnības. Tāpēc es uzzināju, ka Brazīlijā, Ķīnā un Dienvidāfrikā mīlētās garšas ir radikāli atšķirīgas no tām, kuras parasti dod priekšroku Krievijā. Piemēram, ziedi, pikanti, ļoti noturīgi un bagāti aromāti, kas ir populāri Tuvajos Austrumos, pārdod slikti Krievijā, daļēji klimata un vides apstākļu dēļ. Galvenā mūsu valsts teritorijas daļa ir aukstā ziemeļu daba, un mums patīk arī svaigas smaržas. Protams, mēs neatrodamies no Eiropas un ASV tendencēm, bet pat masu tirgū ir vieta reģionālajām īpatnībām. Piemēram, jasmīns un tuberoze, kas tik ļoti mīlēta Francijā un Itālijā, netiek pārdoti masu segmentā.

Nav būtiskas atšķirības starp masas, luksusa un nišas smaržu ražošanu: tehnoloģiskais process ir gandrīz vienāds. Tomēr niša var atļauties nevis koncentrēties uz tendencēm, bet luksusa segments aktīvi izmanto mārketinga pētījumus un vēlas iepriecināt ikvienu. Selektīviem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem nav tādas vajadzības, bet fani ir daudz mazāk. Smaržas cena ir atkarīga no ražošanas apjoma un zīmola, proti, nišas smaržas var būt dārgākas tikai ierobežotās atbrīvošanas dēļ. Bet tas ir interesanti, ka tādi zīmoli kā Tom Ford un Chanel parasti ir līdzvērtīgi slavas ziņā un vēl jo vairāk kvalitatīvi, bet kaut kāda iemesla dēļ Tom Ford ekskluzīvā līnija ir dārgāka.

Jebkura parfimērijas kompozīcija, sākot ar masu tirgu, beidzot ar nišu, ir dabisko un sintētisko vielu maisījums. Tie papildina viens otru, un priekšstats, ka dabiskajai sastāvdaļai noteikti jābūt dārgai, ir pilnīgi nepareizs. Ir ļoti dārgas sintētikas, tieši tāpat kā ļoti lētas dabīgas sastāvdaļas. Piemēram, citrusaugļu eļļa, kas iegūta, veicot tiešu ekstrakciju, ir lēts izlietojams materiāls.

Bērnu smaržas sajūta un smaržas

Lai kļūtu par parfīma kritiķi, manuprāt, jums ir nepieciešams mīlēt smaržu un pastāvīgi apmācīt savu ožu atmiņu. Jūs nevarat sākt ar smaržu un savu virtuvi, nākamo ielu - ir ļoti svarīgi pamanīt smaržas. Mēs uztveram pasauli galvenokārt caur redzējumu, un smaržas sajūta šajā ziņā ir gandrīz uz pēdējo vietu. Es uzskatu, ka to var noteikt.

Mans piecu gadu vecais dēls kopš dzimšanas ir bijis smaržu pasaulē. Es nepārtraukti viņam kaut ko smaržoju un pamanīju, ka viņa smaržas sajūta jau ir attīstījusies diezgan stipri - viņš izceļ smakas. Un stereotips, ka smarža ir viegli sabojāt, nav tik taisnība. Starp citu, lielākā daļa smaržu smēķē laiku pa laikam.

Es nepārtraukti izmēģinu jaunas garšas - to var redzēt instagramā. Pirmkārt, man ir ļoti svarīgi katru dienu apmācīt degunu, lai nezaudētu prasmes, un, otrkārt, lai apzinātu visas tendences. Parfimērijas detoks ir piemērots tikai atvaļinājumam: es nesaņemu vienu cauruli ar mani, bet, protams, es turpinu pamanīt mani apkārtējo smaržu.