Drošs cupcake: 6 vieglas deserti
Vasara ir beigusies, augļi un ogas, mēs ēdām tā, ka mēs vairs nevaram tos apskatīt. Lai rudens melanholijas laikā neatrastos uz mīļoto, bet ļoti kaloriju oreo, cepumiem un biezpienmaizēm, mēs jautājām meitenēm, kas zina par desertiem par visu, lai nāktu klajā ar veselīgu saldumu receptēm, nevis dažas šokolādes zemenes.
Metropoles ritmā bieži vien nav pietiekami daudz laika ēst, nekaitējot veselībai. Mums bija trīs vienkārši deserti. Žāvētu augļu un riekstu bārs - lieliska uzkoda aizņemtai dienai. Cake-mousse ar matcha tēju ir viegli pagatavojams, ļoti garšīgs un noderīgs, jo tas tiek izmantots riekstiem, krējumam, zaļajai tējai un piparmētrai. Un melones deserts. Melone ir noderīga, bet šodien ir daži deserti, kur tā būs galvenā sastāvdaļa, un viss, jo melone nav saderīga ar citiem produktiem, īpaši piena produktiem. Mēs nolēmām apvienot to ar persiku un kokosriekstu pienu.
Melone deserts
Sasmalciniet persiku un melones blenderī, pievienojiet pusi cukura un izšķīdinātā agara ar kartupeļu biezeni. Pievienojiet atlikušo cukuru un agaru kokosriekstu pienam. Ielej šķidrumu slāņos un izturēt katru slāni vismaz 20 minūtes ledusskapī (5 ° C). Jā, par agaru - agars: tas ir jāizšķīdina ūdenī. 1 tējk atstāj agaru 15 minūtes, lai uzbriestu pusi glāzes ūdens, un pēc tam nepārtraukti maisot uzkarsē šķidrumu, agara agars ir pilnībā jāizšķīdina. Tad maisījumu atdzesē un sajauc ar putukrējumu (šķidrumu temperatūrai jābūt vienādai). Ja vēlaties, varat izmantot želatīnu. Mēs izmantojam agaru, jo tas ir augu izcelsmes, un želatīns ir dzīvnieks. Pat agārā nedaudz mazāk kaloriju nekā želatīnā.
Riekstu uzkodas
Sasmalciniet maisītāju riekstos, rozīnēs un datumos, pievienojiet medu, miziņu un kokosriekstu eļļu. Kad masa kļūst elastīga, rullējiet bumbiņas (var izgatavot kā stieņi), pēc izvēles izvēlēties kokosriekstu čipsi vai sasmalcinātus riekstus un atdzesēt 5 ° C temperatūrā divas līdz trīs stundas.
Kūka ar tēju un piparmētru
Mīklai izkausējiet un atdzesējiet sviestu. Pievieno sasmalcinātus riekstus, izsijātus miltus un cieti. Atsevišķi sakratiet olas un cukuru, līdz veidojas stipra putas, sajauciet ar miltu maisījumu. Cepiet mīklu 20 minūtes 180 ° C temperatūrā, atdzesējiet. Mousse, pātagāt krējumu ar pulverveida cukuru līdz izturīgiem pīķiem, pievienojiet vaniļu, kas sadalīta divās daļās. Vienai krējuma daļai pievienojiet tēju un atšķaidītu agaru otrā - piparmētru sīrupā. Uz atdzesētās pistāciju kūka uzlieciet putas ar zaļo tēju, 20 minūtes atdzesējiet ledusskapī un uzliekiet piparmētru putas. Ļaujiet visu kūka nostāvēties trīs stundas 5 ° C temperatūrā, dekorējot ar pistācijām un svaigu piparmētru.
Es zinu, ka ir drošākais veids, kā nesaukt saldumus - vienkārši nav laika manā dzīvē, lai izmēģinātu desertu klasiskās versijas. Tā pagāja manā mutē: panna cotta, daudzas kūkas, lavakeyk, Beļģijas vafeles, kronāts, donāts un cupcakes. Es apsteidzu „sentimentālās baudas” posmu no oriģināla un nekavējoties izgudroju analogu, kas pielāgots veselīgai ēšanai. Tādējādi dzimuši šokolādes lavandas, kokosriekstu panna cotta un trīsslāņu bāri. Savās receptēs es nekad neizmantoju cukuru, balto miltu, sviestu un citus piena produktus.
Kokosriekstu Panna Cotta
(2 porcijām)
Siltā ūdenī, nepārtraukti maisot, atšķaidiet agara agaru, pagaidiet, līdz šķidrums kļūst gēls, un nekavējoties pievienojiet kokosriekstu krēmu. Maisiet vēl 15 sekundes, pievienojiet vaniļas un agavīra sīrupu. Veidlapās, kur smalkmaizītes tiek uzliktas, uz augšu uzlieciet trīs vai četras ogas un ieliet krēmveida masu. Veidojiet veidnes vēsā vietā uz pusstundu, līdz tas pilnībā sabiezē. Pirms pasniegšanas noņemiet panna cotta no veidnēm, pagrieziet to uz šķīvja un rotā ar mellenēm.
Trīs žāvēti augļu stieņi
(1 bārā)
Samaziniet mandeles miltos blenderī vai kafijas dzirnaviņā (ja vēlaties, jūs varat mērcēt riekstus iepriekš un noņemt ādu no tiem, lai tie būtu vieglāk sagremojami). Atsevišķi sasmalciniet vīģes blenderī, iepriekš sagriežot zaru augšējos galus līdz viendabīgas pasta stāvoklim. Samaisa mandeļu miltus un vīģu pastu, sadaliet maisījumu divās daļās. Sasmalciniet žāvētas aprikozes un dzērvenes blenderī, pievienojiet citrona sulu. Veidojiet trīs vienādus taisnstūri: divus no vīģēm un mandelēm un vienu no žāvētām aprikozēm un dzērvenēm, novietojiet tos slāņos un pat malās ar nazi.
Šokolādes Lavake
(1 daļa)
Sasmalciniet lazdu riekstus blenderī miltos (atkal, ja vēlaties, varat iemērc riekstus). Noņemiet kaulus no datumiem, pārlejiet verdošu ūdeni virs mīkstuma, vajadzības gadījumā noņemiet ādu. Beat blenderī, līdz jūs saņemsiet krēmveida masu karameles krāsā un kombinējiet ar riekstu miltiem. Pievieno kakao, vaniļas sēklas un sāli. Maisiet un ievietojiet saldētavā 30 minūtes. Sagatavojiet šokolādes mērci, sajaucot visas nepieciešamās sastāvdaļas blenderī. Izņemiet mīklu no saldētavas, noņemiet nedaudz vairāk nekā pusi gabalu, veidojiet apli no tā un vienmērīgi sadaliet mīklu gar silikona pelējuma sienām smalkmaizēm. Ielej šokolādes mērci un no atlikušās mīklas pagatavojiet veikalu maisu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar kakao vai kokosriekstu pārslām.
Pateicoties fotostudijai Monologs par vietu, kur fotografēt.