Jaunā gada izvēlne: 4 iespējas dažādiem uzņēmumiem

Ļoti drīz būs iespējams atgriezties pie dīvāna ar skaistu glāzi šampanieša vai kokteiļa, bet pagaidām vēl ir vēl viens paraut - lai sagatavotu vismaz kaut ko vakariņām (patiesi mēs ceram, ka jums nebūs jādarbojas 31. decembrī, meklējot dāvanas). Bez salātiem, protams, izmaksās reta tabula, bet jums ir nepieciešams pagatavot kaut ko citu - it īpaši, ja jūs aicinājāt savus draugus mājās un nav aprēķinājis savu spēku un laiku, kas nav pietiekams izvēlnes plānošanai. Mēs rīkojām četras iespējas svinīgām vakariņām dažādiem uzņēmumiem, lieliem un maziem, kā arī tiem, kuri neēd gaļu un zivis. Visiem ēdieniem paredzētos produktus var atrast tuvākajā lielveikalā vai tirgū, tāpēc jums šogad ir nepieciešams uzkrāt spēku, nopirkt pārtiku un uzaicināt draugus, lai palīdzētu sagriezt salātus, cept zivis vai gatavot desertu - tā, ka tas nav aizvainojošs un visi ir noguruši tādā pašā mērā.

Vakariņas 4 personām

Ķirbis ar sīpoliem un pekanriekstiem

Pavārmāksla:

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 grādiem, uzlieciet riekstus uz cepešpannas, apcepiet 5-8 minūtes.

Nogrieziet ķirbju, izņemiet sēklas, sagriež kubiņos.

Lielā smagā pannā ar zemu siltumu izkausējiet sviestu. Pievienojiet sīpolus un apcep apmēram 15 minūtes. Pievienojiet ķirbju, samaisiet, nosedziet ar vāku. Pavārs, kamēr ķirbis sāk kļūt mīksts, bet joprojām saglabā savu formu (apmēram 15 minūtes). Pagatavojiet sāli un piparus. Ļauj atdzist istabas temperatūrā.

Siltiniet ķirbju pirms pasniegšanas, sajauciet ar pusi riekstu un pusi pētersīļu. Dekorē ar atlikušajiem riekstiem un pētersīļiem.

Garneļu salāti astēs

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Mērcei sajauciet visas šķidrās sastāvdaļas nelielā traukā, pagatavojiet garšu ar sāli un pipariem.

Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā, apkaisa ar jalapeno mērci, cepiet 10 minūtes un pasniedziet.

Lasis ar brokoļiem un kaperiem

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet brokoļus un 2 ēdamkarotes sviesta uz lielas pergamenta lapas, pagatavojiet ar sāli un pipariem. Brokolu gatavošana, maisot, 12-15 minūtes.

Sarīvējiet lasi 1 ēdamkaroti eļļas, pagatavojiet sāli un piparus. Novietojiet brokoļus uz pannas malām, novietojiet zivis centrā un vāriet 10-15 minūtes.

Sajauciet jalapenos, etiķi un šķipsniņu sāls mazā bļodā un ļaujiet tam uzvārīties (apmēram 10 minūtes). Samaisiet kaperus un atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas, pagatavojiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas laša ar brokoļu pārlej mērci.

Lemon Pie

SASTĀVDAĻAS:

Pavārmāksla:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Cepiet trauku ar margarīnu, uzlieciet cepamo papīru uz apakšas, apkaisa ar miltiem pusēs.

Bļodā pārspēja margarīnu un cukuru, līdz maisījums kļūst gaisā (5 minūtes). Ievietot olas, pievienojiet 2 citronu miziņu un 1 apelsīnu, samaisiet. Izsijājiet miltus un cepamo pulveri, samaisiet sulu no 1 citrona un pusi apelsīnu. Padariet mīklu.

Ielejiet maisījumu cepšanas traukā, ievietojiet cepeškrāsns centrā 40 minūtes. Ļauj atdzist.

Stiklojumam kombinējiet pūdercukuru ar miziņu un puslitrs sulu un apelsīnu ceturtdaļu. Ielejiet atdzesētu kūku ar apledojumu, sarīvējiet nedaudz citronu un apelsīnu miziņu.

Veģetārie vakariņas 4 cilvēkiem

Baklažāns Caponata Bruschetta

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Apkarsējiet 3 ēdamkarotes eļļas lielā cepešpannā ar augstu siltumu. Ielieciet baklažānu, sāli un piparus. Cepiet, nejaucot 2 minūtes, līdz zeltaini brūnai. Samaisiet un turpiniet gatavot maisīšanu apmēram 2 minūtes. Pārnesiet uz vidēja lieluma bļodu.

Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pievienojiet atlikušo ēdamkaroti eļļas uz pannas. Pievienojiet sīpolus, sāli un piparus un vāra, maisot 5-6 minūtes. Pievieno rozīnes, etiķi, kaperus, cukuru un samaisa. Vāra apmēram 2 minūtes.

Noņemiet no karstuma, pievienojiet oregano un vārītus baklažānus. Sāls un pipari pēc garšas. Ļauj atdzist.

Par bruschetta, sakarsējiet grila pannu līdz 190-220 grādiem.

Novietojiet sagrieztus ciabatta gabalus uz cepešpannas, uzklājiet eļļu abās pusēs, sāli un piparus vienā pusē.

Novietojiet maizi uz grila un vāra, līdz gabaliņi tiek cepti un kraukšķīgi abās pusēs (2-3 minūtes).

Pārlejiet grauzdētos gabalus atpakaļ uz cepešpannas ar sālītu piparu pusi uz augšu un berzējiet ar ķiploku daiviņu.

Sakārtojiet kaponātus ciabatta gabalos. Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas sagrieziet bruschetta.

Burkānu un avokado salāti

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Grieziet gurķi, avokado un sīpolus vidēja izmēra kubiņos un ielieciet bļodā, pievienojiet burkānus. Apkaisiet maisījumu ar kaņepju sēklām un cayenne piparu. Pievienojiet sulas, eļļas un garšvielu mērci un viegli samaisiet.

Ļaujiet stāvēt ledusskapī uz stundu, tad kalpo.

Veggie Potato Rosh

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Peel kartupeļus un burkānus, izrīvējiet lielus (pārtikas pārstrādātājā vai ar rokām). Pievieno šķipsniņu sāls, samaisa un atstāj uz 5 minūtēm. Lai pagatavotu bļodu, samaisiet sinepes, citronu sulu, 2 tējkarotes olīveļļas, šķipsniņu sāls un piparus.

Ielej olīveļļu lielā bļodā un pievienojiet šķipsniņu piparu. Izspiediet kartupeļu-burkānu maisījumu un ielieciet bļodā. Rūpīgi samaisa, vienmērīgi uzklāj uz lielas sviesta cepšanas paplātes. Cep 35 minūtes, līdz zeltaini kraukšķīgi.

Blankējiet zirnīšus 1 minūšu laikā katliņā ar verdošu sālītu ūdeni, pēc tam pārnesiet uz bļodu ar mērci, lieciet uz augšu spinātu lapiņas. Neilgi pirms rožainais ir gatavs, pagatavojiet poached olas.

Pirms pasniegšanas uzklājiet uz salātu salātiem, olu čaumalām un apkaisa ar feta sieru.

Mini donuts ar aveņu mērci

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Mazā katliņā ar vidēju siltumu izkausējiet margarīnu, samaisiet ar sojas pienu un 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, sāli un cukuru, lieciet labi vidū un ielejiet izkausēto maisījumu.

Samaisiet ar dakšiņu līdz bieza mīkla. Veidojiet mazas bumbiņas.

Apsildiet atlikušo saulespuķu eļļu dziļā pannā ar augstu siltumu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, zemākas mīklas bumbiņas karstā eļļā. Pavārs, pagriežot, 3-5 minūtes, līdz donuts peld uz virsmas.

Veikt vaniļas cukuru. Izgrieziet vaniļas podu uz augšu un uz leju, noņemiet sēklas un sasmalciniet tās ar pusi cukura javas. Novietojiet lielā bļodā ar atlikušo cukuru.

Pārvietojiet vārītos donuts divkāršā papīra dvieļu slānī un ļaujiet atdzist. Apkaisiet ar vaniļas cukuru un lieciet uz trauka.

Aveņu mērcē ievietojiet bļodiņā ogas, cukura pulveri un pussukurūzas sulu, sasmalciniet ar dakšiņu.

Vakariņas 6-8 personām

Grilēts kāposti ar kaļķu mērci

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Uzkarsējiet grilu. Maisītājs satur kaļķu sulu, olīveļļu, zivju mērci, ķiplokus, koriandus, sāli, cayenne piparus un cukura karbonāde.

Noņemiet ārējās lapas no kāpostiem. Grieziet kāpostu galvu 8 vienāda lieluma crescents, nenoņemot kātiņu un eļļu.

Novietojiet crescents uz grila, uzklājiet un vāra 5-7 minūtes, līdz kāposti sāk kļūt mīksti. Apgrieziet, nosedziet un vāra 5-7 minūtes otrā pusē. Izņemiet kāpostus, kad tie kļūst mīksti ārpuses, bet joprojām ir grūti vidū. Samaziniet temperatūru, ja nepieciešams. Nebaidieties no melnām malām - tās sniegs kāpostu dūmu garšu.

Noņemiet kāpostu no grila, lieciet uz trauka, pārlejiet mērci. Pasniedziet ar kaļķiem.

Kartupeļu laukumi ar laša un krējuma sieru

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Karsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Cept kartupeļus tā, lai tie kļūtu mīksti (apmēram 1 stunda un 20 minūtes) un atdzesētu. Samaziniet temperatūru krāsnī līdz 180 grādiem.

Izgrieziet ceptos kartupeļus uz pusēm, noņemiet mīkstumu, ievietojiet bļodā un mīciet labi. Sajauc divas trešdaļas no izkausētā sviesta, miltiem un sodas. Sezona pēc garšas.

Novietojiet cepamo papīru uz lielas cepešpannas un taukiem ar atlikušo sviestu (atstājiet nedaudz). Izgrieziet kartupeļu mīklu uz miltu virsmas, tad uzlieciet cepešpannā. Tīriet mīklu ar atlikušo kausēto sviestu un cepiet 45 minūtes, līdz zeltaini brūns.

Noņem no krāsns un atdzesē. Ielieciet krējuma sieru lielā bļodā, sita līdz gludai. Pievienojiet krējumu un citronu sulu, pagatavojiet ar melniem pipariem. Novietojiet krējuma maisījumu uz atdzesēta kartupeļu pīrāga, sagrieziet kartupeļu lapu 30 kvadrātos ar asu nazi. Par katru gabalu ieliek lašu, dilles, kaperus un citrona miziņu. Novietojiet trauku un pasniedziet.

Klasiska cepta liellopu gaļa ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Karsējiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem, novietojiet režģi apakšējā daļā. Siltuma olīveļļu apcepiet pannā ar vidēju siltumu. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem, apkaisa ar miltiem, ielej cepešpannā un vāra, līdz brūns (apmēram 5 minūtes katrā pusē). Izņemiet.

Tajā pašā krūšturis smalki sasmalcina speķi, sīpolus un burkānus. Pagatavojiet, maisot, līdz mīksts (apmēram 5 minūtes). Pievienojiet tomātu pastu un ķiplokus un pagatavojiet, sajaucot, līdz paste sāk sārtot (apmēram 4 minūtes). Sajauc konjaku, pievieno vīnu un buljonu. Atgrieziet gaļu sēklām.

Ielieciet selerijas, lauru lapas, piparus, svaigi maltu piparus, krustnagliņas un visu zāli marli, sasiet tos maisā. Ielieciet brazier un uzvāra. Uz gaļas uzlieciet pergamenta papīra loksni un pārklājiet ar vāku. Pārnesiet pannu uz cepeškrāsni un vāriet 1 stundu un 30 minūtes.

Pievieno rāceņus, kartupeļus, burkānus un 1 tējkarote sāli. Pārklājiet ar pergamentu un vāku un atgriezieties cepeškrāsnī. Pavārs no 1 stundas 30 minūtēm līdz 2 stundām, līdz gaļas termometrs parāda 85 grādus.

Ievietojiet dārzeņus uz šķīvja un uzlieciet gaļu uz šķeldas. Sagatavojiet mērci: noņemiet garšaugu maisu un no šķidruma noņemiet atlikušos taukus, vāriet vidēji karstumā, līdz tilpums tiek uz pusi samazināts (aptuveni 25 minūtes). Pagatavojiet sāli un piparus. Atgrieziet dārzeņus mērcē.

Gaļa ir smalki sagriezta un uzklāta uz šķīvja. Ap gaļu novieto dārzeņus un mērci. Apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Šokolādes kūka ar apelsīnu mizu

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Apelsīnu mizu labāk sagatavot iepriekš. Ielieciet cukuru un 300 ml ūdens vidējā katliņā un uzvāra. Samaziniet siltumu, pievienojiet apelsīnu mizas un pagatavojiet maisot 1 stundu, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Noņemiet no sīrupa, uzklājiet cepešpannā ar pergamentu, ļaujiet tai nožūt (vismaz 8 stundas), sagriež mazos gabaliņos. Sīrups ietaupīt.

Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Viegli ieeļļojiet maizes panna ar olīveļļu, uzlieciet uz pergamenta.

Sasmalciniet lazdu riekstus (ne smalki), ievietojiet bļodā, pievienojiet apelsīnu miziņu, šķipsniņu sāli un atlikušās sausās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisa.

Bļodā samaisiet sviestu un apelsīnu sulu. Ielieciet olas un cukuru blenderī un sakratiet, līdz maisījums tiek trīskāršots (apmēram 5-10 minūtes). Lēni ielej eļļu olu maisījumā un samaisa.

Pievienot olu maisījumam miltus un samaisiet. Ielej mīklu sagatavotajā formā un cep 50-55 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo mašīnu, kurai vajadzētu izžūt.

Pierce visu kūka virsmu, ielej 5 ēdamk. l konservēts apelsīnu sīrups. Izvietojiet un atdzesējiet. Apgrieziet kūka augšdaļu un nogrieziet to uz ēdiena trauka.

Dekorēšanai ielej apelsīnu sulu nelielā katliņā un uzvāra. Sajauciet šokolādi ar sulu un veidojiet ganache. Saldēt 20-25 minūtes. Rotā kūka ar ganache (jūs varat izmantot mīklas maisu), riekstus un apelsīnu šķēles.

Kūku var uzglabāt 3 dienas hermētiskā traukā.

Vakariņas 12 cilvēkiem

Avokado grauzdiņš ar zemesriekstu mērci

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Pannā ar vidēju siltumu, maisot, apcep sezama sēklas, mandeles un zemesriekstus (apmēram 7 minūtes). Ielieciet blenderī un ļaujiet atdzist.

Tur pievieno sasmalcināto sarkano piparu un zemesriekstu sviestu, sasmalcina līdz mērcei, sāli un ielieciet bļodā.

Citā traukā samaisa avokado ar kaļķu sulu, sāli. Ielīmējiet ar avokado, lai uzklātu grauzdiņus, uzlieciet uz šķīvja. Tops ar sezama mērci un dekorējiet ar cilantru.

Svētku dārzeņu salāti

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Grieziet piparus, gurķus un kāpostus. Kopā ar pupiņām un redīsi ievietot atsevišķos traukos.

Traukā ar vāku vispirms sajauciet eļļu ar citronu sulu, tad pievienojiet medu, sāli un svaigi maltu piparus (visu sajauciet, kratot burku ar aizvērto vāku). Iegūtais mērce 1-2 ēdamk. l Ielej katrā traukā, aizveriet un atdzesējiet (2-4 stundas).

Uzlieciet dārzeņus un feta sieru uz līdzenas trauka, apkaisa ar svaigām pētersīļiem.

Bruschetta ar anšoviem un pastiniem

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Pērles pastas. Sālītā verdošā ūdenī gatavojiet pastinaks (8-10 minūtes). Noteciniet ūdeni, novirziet sakņu kultūru uz pārtikas pārstrādātāju, pievienojiet sviestu un pātagu. Iegūtais biezenis nepārtraukti sajaucot ar zemu siltumu (15 minūtes). Pievieno sāli un piparus. Pārnes uz trauku un nosedz ar plastmasas apvalku. Atstājiet 30 minūtes.

Bazilikas eļļa. Blenderī sagrieziet baziliku, pētersīļus un ķiplokus. Pievienojiet olīveļļu un sitiet līdz gludai. Garšojiet pēc garšas ar olīveļļu, sāli un pipariem.

Grauzdiņi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ieliek bagetes šķēlītes uz cepešpannas, abās pusēs suka ar olīveļļu. Žāvējiet līdz zeltaini brūnai (8-10 minūtes), tad atdzesējiet.

Ielieciet makaronus uz grauzdiņa, uzlieciet uz šķīvja, sakārtojiet anšovus pa vienam un pārlejiet bazilika eļļu.

Makaroni var pagatavot iepriekš. To uzglabā ledusskapī līdz 2 dienām.

Cūkgaļa ar aprikozēm

SASTĀVDAĻAS:

Pavārmāksla:

Ielieciet aprikozes katliņā un ielej ½ tasi ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izņem no karstuma un ļauj mērcēt ūdenī (apmēram 10 minūtes).

Izgrieziet garu šķēlumu naža centrā ar 4 cm diametra spraugu (gar visu garumu). Lai izvērstu caurumu, ievietojiet tajā koka karoti. Bļodā sajauciet aprikozes, pusi ķiploku un sāls tējkarotes. Novietojiet maisījumu mugurā. Stipriniet muguru ar virtuves diegu ik pēc 4 cm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Mārciņas rozmarīns, ¾ tējk. Sāls un 1 tējkarote. Pievienojiet atlikušos ķiplokus un ar maisījumu mīklu.

Novietojiet mīklu cepeškrāsnī un cepiet 45 minūtes. Noņemiet no cepeškrāsns, ielej buljonu, atgriezieties cepeškrāsnī un turpiniet gatavošanu, ielejot sulu ik pēc 15 minūtēm, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 65 grādus (apmēram 1 stundu).

Pirms griešanas ļaujiet krūtīm apmēram 20 minūtes gulēt uz grila. Rotā ar rozmarīna zariņiem. Izmantojiet atlikušo sulu kā mērci.

Smaržīgas zivju karija

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Sīpolu, ķiploku, ingveru, čili piparus, koriandru un piparus nomizo un smalki sagriež. Novietojiet lielāko cepšanas trauku, pievienojiet saulespuķu eļļu, garšvielas, karija lapas un pagatavojiet 2 minūtes vidējā siltumā. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, ķiplokus un koriantu un pagatavojiet, maisot, līdz tie ir mīksti un zeltaini (apmēram 15 minūtes).

Novietojiet zivis uz cepešpannas ādas. Pievienojiet garšvielas un apkaisa ar olīveļļu. Uzmanīgi uzsitiet ādu un uzlieciet pannu krāsnī 20 minūtes. Sagrieziet tomātus (četrās daļās) un garneles.

Noņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un sakarsējiet grilu. Noņemiet ādu no laša un novietojiet uz folijas gabala. Novietojiet sajauktos tomātus, garneles, kokosriekstu pienu, miziņu un 1 citrona sulu uz cepešpannas un vāra uz plīts virs vidēja vai zema siltuma, līdz garneles ir pagatavotas. Grilējiet laša ādu, līdz tā kļūst kraukšķīga un atdzesē.

Liels karote lauž lašu lielos gabalos. Garšojiet ar sāli, pipariem un citronu sulu, liekiet kraukšķīgu ādu, apkaisa ar koriandra lapām. Pasniedziet ar lielām citrona šķēlītēm.

Piparkūkas

SASTĀVDAĻAS:

Pavārmāksla:

Lielā bļodā sajauciet maisītāju vidējā ātrumā ar sviestu un brūnu cukuru (apmēram 5 minūtes). Pievieno olu un melasi. Sajauciet atlikušās sastāvdaļas, izņemot cukuru. Uzklājiet un atdzesējiet vismaz 2 stundas.

Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Novietojiet pergamenta papīru uz cepšanas paplātes. Ielieciet cukuru nelielā traukā. Veidojiet mīklas bumbiņas (2,5 cm) un apgrieziet cukuru. Izvietojiet nedaudz saplacinātas sīkdatnes 2 cm attālumā viena no otras.

Cep 8-10 minūtes. Atdzesējiet un pasniedziet. Vārīti cepumi, kas glabājas zem vāka līdz 1 nedēļai.

Tangerīni šokolādē

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Nomizo mandarīnus. Novietojiet pergamenta papīru uz cepešpannas.

Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Ja nepieciešams, pievienojiet konditorejas taukus (ar to, šokolādes glazūra kļūs gludāka un vieglāk strādāt, bet tikai šokolāde).

Iemērciet katru šķēlīti izkausētā šokolādē, lieciet uz cepešpannas un apkaisa ar sāli. Ļauj atdzist, līdz šokolāde sacietē (apmēram 10 minūtes).