Dažādi cilvēki par to, kā viņi pameta veģetārismu

Inšeit vairāk cilvēku atsakās no produktiem dzīvnieku izcelsmes. Daži iebilst pret sliktu izturēšanos pret mājlopiem, citi uzskata, ka šāda izvēle ir videi draudzīgāka, trešā šāda pārtika palīdz justies labāk. Bet arī notiek, ka, dzīvojot uz veģetāro diētu vairākus gadus, cilvēks dod ceļu pretējā virzienā - un arī iemesli var būt ļoti atšķirīgi.

Ar veģetārismu un vegānismu saistītās grūtības nav tik daudz, ka jums ir jāatsakās no gaļas vai dzīvnieku izcelsmes produktiem, tāpat kā vajadzība uzturēt līdzsvarotu un daudzveidīgu uzturu. Vieglā pieeja jautājumam noved pie tā, ka cilvēki ēd ļoti viendabīgus un ne vismīlīgākos ēdienus. Lai gan, protams, ikviens var saskarties ar šādu problēmu, nevis tikai veģetārietis.

Ir svarīgi domāt par būtiskām uzturvielām, lai izvairītos no iespējamām veselības problēmām: veģetāriešiem vajadzētu skatīties pietiekami daudz dzelzs (sievietēm šajā situācijā ir vairāk vīriešu) un vitamīnu B12, un vegāniem ir jāpievērš uzmanība arī kalcijam. Grūtniecēm ir jābūt īpaši uzmanīgām: papildus B12 un dzelzs, viņiem ir jāsaglabā D vitamīna līmenis.

Mēs runājām ar dažādiem cilvēkiem par to, kāpēc viņi sāka ēst gaļu vēlreiz un kā viņi jutās - tad un tagad.

Intervija: Alina Kolenchenko

Aleksandra

33 gadi

9 gadi bija veģetārietis

No agras bērnības es zināju, ka kādu dienu es kļūšu par veģetāru. Varbūt tāpēc, ka vecāki mīl atsevišķas maltītes, Paul Bragg grāmatas un produktu saderības tabulas tika turētas mājās (šodien zinātnieki uzskata, ka mūsu ķermenis spēj sagremot un absorbēt jebkuru produktu kombināciju, vienīgais izņēmums ir individuālā neiecietība.) Piezīme ed.). Es biju tematiskajā rindā, bet neviens mani neminēja, lai atteiktos no gaļas.

Tad bija izsalkuši deviņdesmitie gadi, kad uzturā bija minimāla gaļa, jo tā bija dārga. Mans jauneklis bija pilnīgi „gaļīgs” un labi barots, un divdesmit trīs gados es vienā mirklī pārtraucu gaļas ēšanu, vienkārši tāpēc, ka es sapratu: laiks bija pienācis. Ir grūti nosaukt konkrētu iemeslu: bērnu ēšanas paradumus, informāciju, kas iegūta no garīgās un ezotēriskās literatūras, subjektīvo gaļas sajūtu kā "smago" pārtiku no "enerģijas" un fizioloģijas viedokļa, un pēkšņu sapratni, ka man vairs nav vajadzīga gaļa.

Es biju ovoko-un lakto-veģetārs, tas ir, es ēdu piena produktus un olas. Viņa reti ēda zivis (zivju konservus pāris reizes gadā pārgājienā). Viņai bija laba sajūta, ka pāris mēnešus pēc atteikšanās no gaļas viņa samazinājās par dažiem kilogramiem. Man vienmēr ir bijusi sporta figūra, bet šeit es esmu, kā viņi saka, “izžuvuši” - parādījās mani muskuļi un muskuļi (ir pierādījumi, ka veģetārie diētas faktiski veicina lielāku svara zudumu nekā citi diētas.) Piezīme ed.). Veģetārisma periodā vakarā es varēju braukt ar trīsdesmit kilometru velosipēdu, peldēties baseinā uz puskilometru četrdesmit piecu minūšu laikā, un es varētu pacelt sevi desmit reizes. Diēta bija viegli, viss bija ļoti dabisks: es negribēju gaļas, pagatavoju veģetāros ēdienus un ēdienkarte bija dažāda.

Pirms pāris gadiem es pārcēlos uz citu pilsētu - tas bija ļoti grūts periods, pilnīga pārstartēšana. Es sapratu, ka, ja es nesāktu mainīt, tad viss varētu beigties ar asarām. Gada laikā es mainīju darbības, interešu, pārliecību, ikdienas rutīnas, izskata, vārda un ēšanas paradumu apjomu. Diēta tika pārveidota pati par sevi, ļoti viegli un dabiski. Tagad, divus gadus vēlāk, es joprojām ēdu dzīvnieku gaļu bez fanātisma - es neatkārtoju savus uzskatus. Pagājušajā gadā es atklāju daudzus jaunus ēdienus, vispirms mēģināju shurpa, khinkali un shawarma - un tas viss izrādījās ļoti garšīgs.

Man nav žēl. Es joprojām domāju, ka tad, kad atteikšanās no gaļas notiek iekšējās transformācijas rezultātā, tas ir dabisks process. Nedaudz pārsteidzoši kaujinieki, kā arī pareizticīgie gaļas ēdēji.

Alina

22 GADI

3 gadi bija veģetārietis

Kaut kā vecmāmiņa un vectēvs cēla cūku, kuru es mīlēju barot un insultu. Bet, kad es redzēju atdalīto galvas manu draugu dārzā sniegā. Kopš tā laika es esmu pārtraucis cūkgaļas ēšanas uz visiem laikiem, bet vēlāk es nonācu pie apzinātas veģetārisma. Reiz es nolēmu paciest laupījumu pirms Lieldienām, un tad es biju pārsteigts, ka es tiešām nevēlējos atgriezties pie gaļas un saldajiem ruļļiem. Es jutos tik viegls un brīvs kā jebkad, es pamodos ar enerģiju un neticamu spēka piepūli - es nolēmu, ka tas viss ir saistīts ar gaļas atteikumu.

Kopš tā laika es sāku izvairīties no gaļas ēdieniem, lai gan es nevēlējos sevi par veģetāriju - piemēram, uzņēmumam es varēju ēst kādu picu picu, lai netiktu aizvainots draugs, kurš laimīgi pasūtījis to abiem. Pēc pāris gadiem es kļuvu par „ideoloģisku” veģetāru, kad es biju lielā gaļas ražotāja saimniecībā: buļļu teļi bija ganīti pļavā, un restorāns atradās simts metru attālumā, kur no šiem buļļiem cepta kotletes. Es biju satriekts. Es sāku rakt, lasīt un redzēt, ka kopš tā laika es sāku ēst tikai dārzeņus - katra siera šķēle vai tītara gabals sāka radīt spēcīgu vainas sajūtu. Mani ievainoja steiku vai burgeru reklāmas izskats, bet pusdienās kafejnīcā es vēroju riebumu, jo cilvēki ēd sāpes, kas iemērktas sāpēs un bailēs no dzīvniekiem, kuri negribēja nomirt (tomēr uzsvars, ka dzīvnieki pirms miršanas faktiski var ietekmēt gaļu, tomēr Dažādiem dzīvniekiem var būt atšķirīga ietekme - tāpēc gaļas ražošana un dzīvnieku nokaušana parasti ir ētiskāka. Piezīme ed.).

Nebija viegli būt veģetārietis - piemēram, garā ceļojumā uz Itāliju es nevaru ieturēt maltīti nevienā restorānā. Iedzimtu hronisku gremošanas trakta problēmu dēļ mans atļauto pārtikas produktu saraksts bija pat īsāks nekā vidējais veģetārijs: es nevaru ēst riekstus, ogas, sēnes, skābu dārzeņus un augļus, tāpēc būtībā es dzīvoju uz vārītiem kartupeļiem, burkāniem un bietes. Man šķita, ka es esmu veģetārs, es darīju pareizo lietu - attiecībā pret sevi un pasauli. Bet pēc divu gadu ilgas diētas, mans ādas un matu stāvoklis dramatiski pasliktinājās, un dīvainas sāpes vēderā sāka mani apgrūtināt. No rīta es fiziski nevarēju izkļūt no gultas, un, tuvojoties tuvākajam veikalam, šķiet, bija Everesta iekarošana. Kad es beidzot nonācu slimnīcā, izrādījās, ka es biju kachexia (ķermeņa izsīkums). Piezīme ed.), vienlaikus radot nopietnas problēmas ar aizkuņģa dziedzeri.

Atjaunot ārstus, kuriem ieteicams sākt ēst gaļu, olas un biezpienu. To nebija viegli izdarīt: pirmkārt, mans ķermenis vienkārši aizmirsa, kā ņemt šādu pārtiku, un, otrkārt, katrs norijušais ne-veģetārās pārtikas gabals bija saistīts ar vainas sajūtu un domāja, ka esmu nodevis šos principus. Ēdināšanas laikā es jutu paniku, es varēju to pārvarēt tikai ar psihoterapeitu palīdzību. Es pieņēmu, ka parastai labsajūtai pāris reizes nedēļā man jāēd daži vistas, tītari, biezpiens un iecienītākais siers.

Es domāju, ka veselība ir vēl vērtīgāka par principiem, un ir iespējams pozitīvi ietekmēt pasauli citos veidos. Nav zināms, ka ir vairāk ētisku: iegādāties mājās gatavotu biezpienu un olas vai eksotiskus augļus un sojas sieru, kura oglekļa nospiedums stiepjas visā pasaulē. Es zinu, ka jau ir mākslīga gaļa, un es ceru, kad tā kļūs plaši pieejama. Iespējams, nav tik grūti būt veģetāriem siltā valstī pie jūras, bet krievu realitātē jums ir vai nu pieturēties pie ļoti ierobežotas ēdienkartes vai samazināt daudz naudas, lai nopirktu labas zivis un svaigus dārzeņus ārpus sezonas.

Lada

21 gadus vecs

3 mēneši praktizē neapstrādātus pārtikas produktus

Man bija problēmas ar nierēm un reproduktīvo sistēmu, kas mani satrauca un neļāva man dzīvot, un ārstu izrakstītās zāles nepalīdzēja. No tā es biju ļoti grūti psiholoģiski. Es saņēmu posteni uz VKontakte par badošanās “burvīgajām” sekām, un es nolēmu to izmēģināt - galu galā es pavadīju bez pārtikas, vārītu četrdesmit divās (nav pārliecinošu pierādījumu, ka badošanās var palīdzēt jebkuras slimības ārstēšanā, nē - Piezīme ed.). Pēc plāna, pēc bada streika, bija jādara jēlas ēdiens vienu mēnesi un tikai tad pakāpeniski atgriezās termiski apstrādātā pārtikā. Es nolēmu, ka, tā kā mans ķermenis bija tik labi iztīrīts, es vairs neatgriezos pie gaļas (ķermeņa attīrīšana vai detoksikācija nav nepieciešama bez īpašām norādēm). Piezīme ed.). Turklāt es iepriekš domāju, ka es ēdu mirušos dzīvniekus. Galu galā es nolēmu kļūt par vegānu.

Problēma bija tā, ka es nevarēju pietiekami pieturēties pie veganisma un vēl mazāk neapstrādātas pārtikas. Ela baseini, es jutu, ka kuņģis bija pilns ar jaudu, un sīva bads joprojām palika. Pēc dažiem mēnešiem es sapratu, ka esmu gatavs to nēsāt - pat naktī es sapņoju par pārtiku. Es izmēģināju dažādus pārtikas produktus, bet galu galā es nonācu pie secinājuma, ka nekas no vegāna diētas nesniedz man piesātinājumu. Tāpēc es atkal sāku ēst gaļu un termiski apstrādātu pārtiku - un manis palika mūžīgās bada sajūta.

Es pozitīvi vērtēju šo eksperimentu: sāpes nierēs un reproduktīvā sistēma nomira un nav atgriezušās kopš tā laika (pētījumi liecina, ka veģetārie un vegāniskie ēdieni faktiski ir saistīti ar mazāku risku saslimt ar dažām slimībām, bet tas ir tikai korelācija, nevis skaidrs iemesls). izmeklēšanas savienojums. Piezīme ed.). Es ceru, ka kādu dienu ļoti vienmērīgi, kompetenti, mierīgi, bez traucējumiem, un RPP beidzot pāriet uz vegānismu un justos lieliski.

Christina

18 gadus vecs

2 gadi bija veģetārietis

Četrpadsmit gadu laikā es noskatījos filmu “Zemes”, kur parādījās skumji dzīvnieku acis, kaušana un asins jūra (dokumentālā filma, kas salīdzināja cilvēku attieksmi pret dzīvniekiem ar ebreju genocīdu nacistiskajā Vācijā; pēc autoru domām, dodoties uz veganismu, jūs varat apturēt dzīvnieku ciešanas. - Piezīme ed.). Tas kļuva neglīts, ka tas viss izrādās manā plāksnē. Man šķita, ka, ja es pārtraucu ēst gaļu, tas kaut ko mainītu: es atteicos, kāds cits ražotu mazāk gaļas! Galu galā es pārtraucu ēst liellopu gaļu, cūkgaļu, vistas un jūras veltes, bet atstāju biezpienu un sieru.

Es dzīvoju Tālajos Austrumos, kur ir maz veģetāriešu produktu. Tikai pavisam nesen šeit parādījās vegānu veikali un kafejnīcas un falafel shawarma - kaut arī ievērojami dārgāki nekā galvaspilsētā. Bet pirms pieciem gadiem tas tā nebija. Es ēdu to, kas bija nepieciešams, un tāpēc es kļuvu daudz stūrāks: neskatoties uz visiem centieniem, bija grūti ēst līdzsvarotu uzturu. Lai gan šāds dzīvesveids nebija man milti. Es nevienu noliegu uz manu pusi un mierīgi reaģēju, ja kāds ar mani ēdis gaļu. Bet tieši tieši šī diēta dēļ es drīz pilnībā pārtraucu sazināties ar cilvēkiem - man vienkārši nebija pietiekami daudz spēka. Es vispār pazaudēju interesi, es biju pastāvīgi nomākts. Turklāt vecāki, ar kuriem es dzīvoju, bija kategoriski pret šādu dzīvesveidu, kas sarežģīja situāciju.

Kad es tikko nokritu par vistu. Tas izklausās smieklīgi: es pat nevēlējos viņu, bet pēkšņi es to paņēmu sev un pārēstu. Tas bija ļoti neērts, bet domāja, ka bija pienācis laiks beigties ar veģetārismu. Es nevarēju atgriezties uzreiz: es biju slikts, mans ķermenis diez vai varēja sagremot visu, ko es pazaudēju. Kad es ēdu gaļu, es pastāvīgi jutos vainīgs, lepnums neļāva to darīt visiem. Bet es pats sevi stingri nosodīju: es domāju, ka es sevi nodevu un pārliecību. Tagad es varu novērtēt šo pieredzi un priecājos, ka es izvēlējos sevi, nevis ideju, ka es glābu dzīvniekus. Man atkal bija spēks sazināties ar cilvēkiem un mācīties, lai gan hronisks nogurums neizturējās.

Veģetārismu ir ļoti grūti praktizēt, kad dzīvojat tur, kur ziema ir smaga, auksta un ilgst sešus mēnešus - bet kāda iemesla dēļ viņi par to neko nerunā nevienā filmā. Es gribu būt veselīgs un enerģisks - diemžēl ar veģetāriešu dzīvesveidu es to nedarīju.

Maxim

28 gadus vecs

4 gadi bija vegāns

Pusaudža gados es mīlu filozofiju un esoteriku, kas ietekmēja manu lēmumu pilnībā atteikties no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Es sāku diezgan radikāli: es ēdu tikai graudaugus un dārzeņus, ēdu augļus, dzēra augu tējas (sabalansēts veģetārs uzturs ietver proteīnus, taukus un ogļhidrātus, kas iegūti no dažādiem pārtikas produktiem. - Piezīme ed.). Plus, es vienmēr stingri mēra porcijas lielumu - tai bija jābūt ievietotai traukā, kas kalpoja kā atsauce. Lieki teikt, ka es nejutos labi, bet paredzētās apgaismības vietā man bija sajūta, ka es esmu apātija.

Es nedaudz mainījos savu diētu, sāka ļaut sevi vegāniem, maizi un falafel. "Labo" ēdienu gatavošana aizņēma daudz laika, un monotonija bija nomācoša. Šī dzīves veida dēļ es sāku izkļūt retāk: draugi nesaprata un tika aizvainoti, kad es atteicos dalīties ar viņiem ar ēdienu, un kafejnīcās un restorānos praktiski nebija ēdienu, ko es varētu atļauties. Darbā un institūtā mani sāka uztvert kā "dīvainu puisi."

Es pārstāju būt vegānam absolūti prozoālā veidā: kaut kā, draugi smieklīgi ierosināja, ka es ar viņiem ēdu burgeru, un es to pieņēmu un piekrītu, izraisot vispārēju šoku. Es nesaprotu, kā tas notika, bet mani nemaldināja nožēlojums. Es sapratu, ka filozofiskie principi, kas mani vadīja, kļuva novecojuši, un ir pienācis laiks beigties ar veganismu. Es atkal sāku ēst gaļu, ieguva svaru. Esot mēģinājis doties sportā, es sapratu, ka mana veselība ir ievērojami aptraipīta - vēlāk to apstiprināja ārsti, kas atklāja manas problēmas ar nierēm un aizkuņģa dziedzeri. Bet kopumā man nav žēl, ka veganisms bija apzināta izvēle, tāpat kā lēmums atgriezties pie dzīvnieku izcelsmes produktiem. Es domāju, ka kādreiz es atkal atdosīšu gaļu, bet tajā pašā laikā es cieši uzraudzīšu savu veselību.

Lena

22 gadi

6 gadi veģetārisms

Es atbraucu uz veģetārismu vidusskolā. Kādu dienu, mana māte un es devāmies uz lielveikalu, kur atradās pārtikas preces, kur bija akvāriji ar dzīvām zivīm. Es redzēju, ka pārdevēja ir viena un iesaiņojusi to maisiņā. Es devos pie mātes un teicu, ka es vairs nevēlos ēst zivis. Nākamajā mēnesī es izlasīju visu par veģetārismu, ko es varētu, bet bija maz informācijas.

Sākumā, kā es plānoju, es pārtraucu ēst zivis un pēc tam gaļu. Piena produkti nav izslēgti, bet pēc tam mēnesi pēc kārtas pastāvīgi veganila interesēs. Tajā brīdī man bija svarīgi atrast sevi, un veģetārisms palīdzēja sasniegt šo mērķi. Es jutos labi, es ik pēc sešiem mēnešiem ziedoju asinis un nekad nav bijusi nekādu noviržu.

Es pārtraucu būt veģetārietis kā negaidīti, kad es sāku. Kad man bija deviņpadsmit gadi, es aizgāju uz slimnīcu, jo radās ausis. Maltītes bija standarta: tvaicētas kotletes, gaļas buljoni. Pirmajā dienā es ēdu to, ko es atnācu kopā ar mani, un otro reizi es sev jautāju: „Kāpēc es tagad nevaru ēst gaļu? Un es sapratu, ka veģetārisms bija tikai ieradums ar mani no skolas. Šīs apziņas dēļ es pilnīgi mierīgi pārnācu uz normālu uzturu, bez vainas un nožēloju. Bija daudz ironisku komentāru no pazīstamiem gaļas ēdieniem ("Bet ko par dabu? Un ko par dzīvniekiem?") - lai gan veģetārisma laikā es nevienu lasīju.

Es domāju, ka tā bija pozitīva pieredze. Es varēju paplašināt uzturu, mācīju vecākiem un sevi regulāri ēst dārzeņus un iemācījos daudz atdzist receptes. Iespējams, būtu vieglāk, ja tad būtu vairāk specializētu veikalu. Es domāju par atgriešanos pie veģetārisma, bet es plānoju to apzinātāk un vispirms saprast, kāpēc man tas ir vajadzīgs un ko es vēlos sasniegt ar to.

Polina

22 gadi

6 gadi bija veģetārietis

Desmitās pakāpes sākumā man bija daudz dažādu ezotērisku un austrumu mācību. Periodiski es nonācu pie atsaucēm uz gaļas kaitējumu mūsu ķermenim, prātam un garam, kā arī tās ētikas aspektam (šodien tiek uzskatīts par drošu patērēt vidēji ne vairāk kā 70 gramus sarkanās gaļas dienā). - asinsvadu slimības, kolorektālais vēzis, II tipa cukura diabēts, insults un agrīna nāve. Piezīme ed.).

Es neiesaistīju sevi ar šiem uzskatiem, kamēr nav notikuši vairāki nāvējoši negadījumi: mans mīļākais dzīvnieks bija ievainots, es redzēju tās gaļu un tad nomira. Mana apetīte bija pilnīgi aizgājusi, un, kad pēc nedēļas es noskatījos filmu “Zemes”, es beidzot kļuvu pārliecināts, ka es gribēju atmest gaļu. Tad bija daudzus gadus ilgas dažādas mācības, vegānisma gadi un radikāls priekšstats par gaļu, neapstrādātas pārtikas mēnešiem un atteikšanās no visām pasaulīgajām lietām.

Pēc sešiem gadiem es patiešām gribēju "pamatoties" un beidzot iepazīt pasauli ar zinātnes un sausu faktu palīdzību. Es nolēmu vēlreiz izmēģināt gaļu, bet tam bija nepieciešams noraidīt iepriekšējos uzskatus. Reiz paziņas, kas nezināja par manu dzīvesveidu, piedāvāja ēst vistas. Man bija ļoti grūts periods, man bija tik slikti, ka es vienkārši nevarēju atrast spēku, lai atteiktos. Es pieņēmu, ka manā dzīvē ir ieradies jauns posms, un es sāku atgriezties aizmirstās garšas sajūtās. Dažreiz es jutos vainīgs, it īpaši pret saviem vegānu draugiem, bet tad kļuva vieglāk saistīt ar to. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Tad, piecpadsmit, es atteicos no gaļas pusfabrikātiem, desām un desām. Trīs gadus vēlāk, pakāpeniski sāka izslēgt no gaļas diētas - pirmo liellopu un cūkgaļas, pēc tam mājputnus, līdz divdesmit gadu vecumam atstājot zivis, jūras veltes, pienu un olas diētā. Es biju tikai pret dzīvnieku nogalināšanu, nevis lopkopības saimniecībām kopumā, tāpēc es neplānoju atteikt pienu vai olas. Nekad manā dzīvē man nebija notikusi gaļas aizstāšana ar sojas produktiem, es vienkārši to neēdu un nekādas problēmas neesmu piedzīvojusi ne ar vēlmi to izmēģināt, ne ar veselību.

Tomēr mans viss veģetārisma ceļš tika uzbūvēts vairāk par instinktu, nevis zinātni - es to darīju, kā es jutos un kā prasīja mana ķermenis. Kad es uzzināju par grūtniecību, es atgriezos pie gaļas produktiem, lai bērns neuzturētu uzturvērtības trūkumus, augtu veselīgi un stipri, un galu galā varētu izdarīt savu izvēli (tiek uzskatīts, ka grūtniecības laikā jūs varat pieturēties pie veģetārās un vegāniskās pārtikas, ir svarīgi tikai sekot līdzi diētas daudzveidība un atbilstošs vitamīna B12 un dzelzs līmenis. Piezīme ed.). Tagad mans otrais bērns aug, un es arvien vairāk domāju par atgriešanos pie veģetārisma - man tas bija viegls un ļoti pozitīvs (ja ne ņemt vērā citu bieži augstprātīgo attieksmi) pieredzi.

FOTOGRĀFIJAS:Urbanoutfitters

Skatiet videoklipu: Dažādi cilvēki (Maijs 2024).