Viss vai gandrīz viss, kas jums jāzina par pārtiku
Pārtika ir ļoti svarīga dzīves daļa mēs to neslēpjam, bet, gluži pretēji, mēs uzsveram. Mēs nodarbojāmies ar dažādiem temata aspektiem, sākot ar superproduktiem līdz ķimikālijām, kas būtu katrā mūsdienu virtuvē, un tagad mēs esam apkopojuši svarīgāko materiālu, kurus nevajadzētu palaist garām, apkopojumu.
Ja jūs nolemjat atpūsties Jaungada vakaros un rīkot vakariņas vakariņām, šeit ir gatavots ēdienu gatavošanas nodarbību vadītājs Maria Sorokina par to, kā pagatavot pilnvērtīgas vakariņas vairākiem viesiem, un nevajag cīnīties par saistītajām problēmām.
Saistītie mērķi: 3 veidi, kā sasiet un cept putnu
Un pēc Jaunā gada svinībām bieži gatavojas pīle, zoss vai pat vistas. Lai izvairītos no putna izplatīšanās cepšanas laikā (jūs varat to kaut ko darīt: pat ābolus ar žāvētām plūmēm, pat dzērvenēm ar rozmarīnu), un spārnus nesadedzina, tie ir sasieti: kājas ir viena ar otru, spārni ir vērsti pret ķermeni. Tradicionālā siksna ir funkcionāla, bet ne skaista; mēs aicinājām profesionālu shibari profesionālu, lai parādītu mums trīs iespējas skaistajai saistīšanai.
Silts apsveikums: Kā ēst ziemā
Diemžēl ziema nebeidzas uzreiz pēc brīvdienām - un pat divus mēnešus pēc tam, kad tā nebeidzas. Aukstajā sezonā mēs apgleznojām vispārējos uztura principus - tos, kas ļautu cilvēkiem neciest badā vai valkāt pavasara pateicības komplektus.
Domas par uzturu: 5 nedzirdīgas grāmatas par uzturu
Nesen Business Inider publicēja rakstu, kurā iestāde Gunnera radītājs Chris Gunnars bombardēja 11 pazīstamus uztura mītus (olu kaitīgumu, augstu olbaltumvielu diētas risku, beznosacījumu labības lietderību - tas viss). Mēs esam izvēlējušies piecas grāmatas, kas var būt laba palīdzība cilvēkiem, kas nav vienaldzīgi pret savu pārtiku: pat ja ne visi autoru postulāti ir pareizi vai universāli, katrai grāmatai ir vērtīgi paziņojumi.
Ātrā ēdināšana: 7 kulinārijas dzīve
Gada nogalē, Facebook, staigāja video, kurā pāris sekundes tīra puiši tīrīja ķiplokus un granātābolu. Mēs noskaidrojām, vai tiešām ir iespējams pieskarties visām granātābola sēklām ar karoti un tīrīt ķiploku galvu, izmantojot lielas bļodas, un tajā pašā laikā mēs demonstrējām pāris kulinārijas dzīves hacks.
Pirmais no sērijas materiāliem par modernisma gastronomiju ir par pašu molekulāro gastronomiju, kas nav parādījusies vakar (un pat ne agrāk), un ko daudzi joprojām uzskata par perversiju, kas ir pieejami tikai izvēlētajos restorānos un ārprātīgu naudu. Mēs paskaidrojām, ka patiesībā „molekulārā” tā ir arī kulinārijas fizika, kas ir tikai zinātniska pieeja pazīstamu ēdienu un ēdienu sagatavošanai un atklāja tās pamatprincipus.
10 sīkrīkus nepieciešams modernā virtuvē
Turpinot moderno ēdienu gatavošanas tematu, mēs runājām par sīkrīkiem, kas ir katrā progresīvajā virtuvē: spiediena plīts, labākie režģi, mikroplani, svari, vakuuma tvertne, sifons un citi.
10 pārtikas piedevas mūsdienu gastronomijai
Mēs runājām par aizraujošāko molekulārās gastronomijas aspektu - par ķīmiju pārtikā. Viņi arī stāstīja, kāpēc "E" papildinājumi nav tik biedējoši, kā šķiet, un ir snieguši ķīmisko savienojumu sarakstu, kas ir noderīgi katrā virtuvē, un dažas vienkāršas receptes, kas ilustrē šo labumu.
13 nevēlami pārtikas žurnāli
Pārtikas žurnālu lasīšana vairs nav garlaicīgu mājsaimniecību, Martha Stewart un Jamie Oliver fanu liktenis. Spīdīgo, kas kulinārijas sfērā ieņem vadošo pozīciju, aizvietoja neatkarīgas publikācijas, kurās gastronomija bija pilnīgi jaunā līmenī, padarot to par vienlīdz svarīgu kultūras dzīves daļu, piemēram, mākslu, kino, modi un mūziku. Mēs esam savākuši labākos mūsdienu preses paraugus, kuriem galvenais iedvesmas avots ir pārtika.
Kas ir superfoods un kādēļ tās ir nepieciešamas?
Plašs un saprātīgs teksts par super pārtiku - ogām un saknēm, kas mūsu planētas pastāv jau vairāk nekā tūkstoš gadus un uz kurām tikai tagad, pēc vispārējas aizraušanās ar veselīgu dzīvesveidu, visi ir pievērsuši īpašu uzmanību.