Silts rudens ēdiens: 10 pierādītas veselīgas receptes
Teksts: Ekaterina Khripko
Lielu veselības organizāciju tīmekļa vietnēsPiemēram, Nacionālais veselības institūts (NIH), Slimību kontroles un profilakses centrs (CDC) un citi, ir ne tikai informācija, kas ir interesanta ārstiem un žurnālistiem. Tātad, starp paziņojumiem par sanāksmēm, ziņām par gripas infekcijām, ieteikumiem, lai izvairītos no klepus vai astmas profilakses, jūs varat atrast dažādas receptes, kas ir piemērotas gan dažu ar uzturu saistītu slimību ārstēšanai, gan to novēršanai. Pretēji idejām veselīga pārtika nav nenozīmīga rīsu un garšaugu plāksne, bet ļoti tuvu parastajiem ēdieniem, kurus mēs tik ļoti mīlam.
Runājot par pārtiku "veselībai", vispirms jums jāpievērš uzmanība ieteikumiem tiem, kas seko aizkuņģa dziedzera un sirds stāvoklim. Tātad Nacionālais aizkuņģa dziedzera fonds iesaka ēst mazas porcijas vairākas reizes dienā, nevis censties uzturēt trīs lielas maltītes - tas attiecas uz cilvēkiem ar kuņģa un aizkuņģa dziedzera slimībām. Savukārt Nacionālā sirds institūta tīmekļa vietnē savāca receptes, kuru mērķis bija minimāla piesātināto vai trans-tauku izmantošana. Parādīt dažus ziņkārīgus.
Burkānu, dzērveņu un saldo kartupeļu zupa
Laikā, kad saasinās problēmas ar kuņģi un aizkuņģa dziedzeri, ārsts var ieteikt atteikties no pārtikas pāris dienas. Nacionālā aizkuņģa dziedzera fonda vietnē ir uzskaitīti šķidrumi, kas šobrīd palīdzēs orgāniem: ābolu, dzērveņu sulas, baltās vīnogu sulas, želatīna. Biezs dzērveņu un burkānu zupa palīdzēs pārvarēt badu vai viegli izkļūt no šādas diētas.
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Sajauc dzērvenes, sīpolu, apelsīnu sulas un cukura ēdamkaroti.
Pārnesiet maisījumu uz trauku cepšanai, pievienojot burkānus, kartupeļus un sīpolus.
Visu kopā ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet, līdz dārzeņi ir mīksti.
Sasildiet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet ingveru, pagatavojiet divdesmit minūtes.
Sajauciet buljonu un ceptos dārzeņus dažos blenderī.
Pirms pasniegšanas apkaisiet ar pētersīļiem.
Sālītas lēcas ar rīsiem, dārzeņiem un zaļumiem
Kad rodas problēmas ar aizkuņģa dziedzera putru - vienu no labvēlīgākajiem ēdieniem. Turklāt ir pierādījumi, ka selēnam, kas ir bagāts ar lēcām, ir labvēlīga ietekme uz šo orgānu.
SASTĀVDAĻAS:
Pavārmāksla:
Cepiet sīpolus dziļā pannā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Jūs varat pievienot mazliet krustnagliņas.
Pievieno dārzeņu buljonu, lēcas un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad uzkarsē uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes.
Pievienojiet rīsus, burkānus un kartupeļus un vāra vēl 15 minūtes.
Pievienojiet spinātu, cukini, baziliku, ķimenes, koriandru, kanēli un sāli. Vāriet, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas - apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes.
Grauzdēti greipfrūti ar piparmētru un medu
Karstā rudens deserts ir labākais rudens aukstumam. Šķiet, ka svaigums un vēsums vispirms ir saistīti ar augļiem, bet Aizkuņģa dziedzera fonds sabojā stereotipus un iesaka cepšanai greipfrūtu.
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Novietojiet rīvētu greipfrūtu ar sagrieztu pusi uz lielas cepešpannas.
Apkaisīt ar medu un apcep uz grila vai pannas, līdz augšējā daļa kļūst brūna un saplūst - tas aizņems apmēram piecas minūtes.
Rotā ar piparmētru lapām.
Brokoļu makaroni ar ziedkāposti un grauzdētiem riekstiem
Lai gan šķiedra un noderīga, bet ar aizkuņģa dziedzera problēmām, tā var būt nevēlama. Brokoļi un ziedkāposti satur to nelielos daudzumos, bet bagāti ar vitamīniem un barības vielām. Valrieksti ir pilns ar selēnu, kas ir noderīgs dziedzeriem.
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Uzkarsējiet pannu uz vidēja siltuma, pievienojiet sviestu, sīpolus, ķiplokus. Cep līdz zeltaini brūnai.
Vistas buljonā uzvāriet ziedkāposti un brokoļus.
Rieksti, rozīnes, parmezāns, pētersīļi un balzamiko etiķa maisījums bļodā. Pievienojiet maisījumu ar vārītiem makaroniem.
Pievienojiet brokoļus, ziedkāposti un ceptus sīpolus ar ķiplokiem pastā, apkaisa ar riekstiem.
Ābolu pīrāgs
Veselīgāks klasiskā pīrāga analogs ir charlotte, kas izmanto vairāk ābolu, padarot mīklu mitrāku, kas nozīmē mazāk sviesta.
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Uzkarsē krāsni līdz 150 grādiem.
Viegli cepiet pannu.
Lielā traukā sajauciet ābolus ar cukuru, rozīnēm un riekstiem.
Pievienojiet sviestu, vaniļas cukuru un olu.
Pievienojiet miltus, sodas un kanēli un samaisiet.
Ļaujiet tai stāvēt apmēram pusstundu.
Ielieciet mīklu pannā un cepiet trīsdesmit piecas līdz četrdesmit minūtes.
Cepta vista citrusaugļu sulā ar oregānu un ķimenes
Gremošanas veselībai nav nepieciešams atteikties no parastajiem ēdieniem, pat ja šis ēdiens ir cepta vista.
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Ielieciet vistu, oregano, ķimenes, ķiploku, mizas un laima apelsīnu sulu dziļā bļodā un samaisiet.
Marinēt vismaz trīsdesmit minūtes - bet ne vairāk kā stundu.
Nosusiniet marinādi un apkaisa ar sāli un pipariem.
Pievienojiet uzkarsētā pannai eļļu. Ievietojiet vistas krūtiņas pa vienam.
Cep līdz brūnināšanai.
Pasniedziet ar rīsiem un zaļajiem salātiem.
Liellopu gaļa Stroganoff ar balto vīnu, garšaugiem un jogurtu
Bieži vien problēmas ar sirdi izraisa piesaisti pie olbaltumvielu produktiem, no kuriem cūkgaļa un liellopu gaļa tradicionāli tiek uzskatīta par „neveselīgāko”. Tomēr mēs, kā arī Nacionālais Veselības institūts, esam daudzveidīgi un mēs uzskatām, ka viss ir iespējams - galvenais ir sagatavot produktus atbilstoši mūsu vēlmēm un vajadzībām.
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Liellopu gaļa sagriež kubiņos.
Ieeļļojiet pannu un apcep sīpolus divas minūtes.
Pievienojiet liellopu gaļu un vāra uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.
Cepiet sēnes.
Pievienojiet sēnēm liellopu gaļu un sīpolus, sajauciet ar garšvielām.
Pievienojiet jogurtu, vīnu un viegli samaisiet.
Turiet dažas minūtes virs vidējā siltuma.
Lai pasniegtu, pievienojiet gaļu makaroniem.
Frī kartupeļi
Šāds kartupelis satur minimālu piesātināto tauku, nesatur trans-taukus un nesatur holesterīnu.
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Kartupeļus sagrieziet karbonādēs.
Ielieciet aukstā ūdenī un atstājiet stundu.
Granulēti ķiploki, sāls, baltie un karstie pipari aizmirst plastmasas maisiņā.
Šajā maisiņā ieliek atdzesētu kartupeļu šķēles, izņemiet un pārklāj ar sviestu.
Ielieciet kartupeļus seklā cepšanas traukā, pārklājiet ar alumīnija foliju un ievietojiet cepeškrāsnī piecpadsmit minūtes.
Noņemiet foliju un cepiet, līdz vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes parādās garoza.
Kraukšķīgs ķirbju pīrāgs
Par priekšvakarā Halloween, mēs piedāvājam jums Halloween ķirbju pīrāgs recepte. Ļoti maz sviesta būs nepieciešams tikai kraukšķīgai garozai, un vājpiens pildījumā padara šo garšīgo kūku nedaudz draudzīgāku sirdij un kuģiem.
Pavārmāksla:
Par pamatu nelielā traukā samaisa auzu, miltus, mandeles, cukuru un sāli.
Pievienojiet eļļu un ūdeni.
Ielej maisījumu pelējuma un cep pie 170 grādiem astoņas līdz desmit minūtes vai līdz gaiši brūnai.
Tad veiciet pildījumu: samaisiet cukuru, kanēli, muskatriekstu un sāli.
Pievienojiet olu un vaniļu, samaisiet.
Pievienojiet ķirbju un pienu, sajauciet vēlreiz (var būt blenderī vai vienkārši samitrināt kopā).
Ielejiet maisījumu uz cepta pamatnes.
Cept četrdesmit piecas minūtes ar 170 grādiem.
Minestrone zupa
Bagātīga klasiskās itāļu zupas versija bez holesterīna un piesātinātiem taukiem, kas satur daudz šķiedrvielu, pupas, zirņi un burkāni.
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Eļļu karsē katliņā.
Pievienojiet ķiplokus, sīpolus un selerijas un vāriet apmēram piecas minūtes.
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot spageti. Maisiet.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina karstumu, vāriet apmēram trīsdesmit minūtes vai līdz gatavie dārzeņi.
Pievienojiet spageti un pagatavojiet vēl dažas minūtes.
Fotogrāfijas: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Africa Studio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com