Ko ēst rudenī: 10 veselīgi sezonas produkti
Pēc vētrainas un aizņemtas vasaras ar ballītēm un haotisku ēdienu, ir svarīgi atcerēties par savu veselību un mēģināt panākt līdzsvarotu shēmu. Lai iegūtu visas nepieciešamās vielas, tostarp vitamīnus, sezonas augļi un dārzeņi ir ideāli piemēroti: tie tiek savākti no kokiem un krūmiem, tie dod maksimālu garšu un labumu, un cenas viņiem tagad ir tikai saprātīgas. Tā, ka lielveikalā un tirgū nepabeidzās, mēs izveidojām sarakstu ar desmit sezonas produktiem, kas jums rudenī jāpievērš uzmanībai.
nevajag drosmi: šajā auglī ir pektīna jūra, kas darbojas kā želejas viela, kas nozīmē ilgu dzīvu ievārījumu, želeju un marmelādi.
Jam var pagatavot vienkāršāko - no cidonijas, cukura un citrona mizas, vai ar austrumu slīpumu, pievienojot kardamonu. Želeja un marmelāde var būt arī ļoti daudzveidīga: jūs varat izmēģināt želeju ar cidoniju un rozmarīnu vai marmelādi no cidoniju, medus un muskatrieksta. Mums būs smagi jāstrādā, bet decembrī jūs ar maigumu atcerēsiet laiku, kas pavadīts medus iztvaicēšanai.
Fenelis
Fenelis ir veidots kā sirds - un tas ir īsts laime rudens ēdienkartei: tas ir ļoti smaržīgs un varēs atgriezties vasarā tradicionāli "rudens" ēdieniem, kuriem bieži trūkst svaigi zaļumi. Tajā pašā laikā, ir daudz olbaltumvielu fenheļa, un tas papildinās jebkuru pārtiku, ko var saukt par ne tik skaistu vārdu "spiediens" - tāpēc veģetāriešiem un vegāniem tam jāpievērš īpaša uzmanība.
Papildus sautējumiem un zupām, fenheli var ēst svaigu un pievienot salātiem. Vēl viens fenhejs lieliski papildina kokteiļus, piemēram, šo, pamatojoties uz džinu.
Bietes
Bietes ir saistītas ar ēdieniem, kas pazīstami no bērnības, piemēram, borsku un vinigreti, parasti marinēti vai vārīti. Godīgi sakot, tas ir diezgan garlaicīgi, un tas būtiski ierobežo biešu spējas - galu galā, to izmanto gandrīz visi pasaules piecdesmit restorāni, un, protams, ne borsku vai vinigreti. Mājās, mēs neiesakām atkārtot Michelin mēroga ēdienus, lai gan tos neaizliedzam, bet piedāvājam vairākus citus interesantus bietes.
Marinētas bietes, piemēram, apcep labi uz grila un kalpo kā steiku un steiku sānu ēdiens. Biešu sulu vai kartupeļu biezeni arī lieliski papildina pārtikas krāsvielas, un ar tiem jūs varat pat padarīt slaveno Red Velvet kūku.
doties uz tuvāko apgabalu, lai savāktu sēnes. Ieteicams izlasīt pāris atsauces grāmatas par kolekciju, lai netiktu savākts grozu krekls. Atcerieties, ka ar mazāko šaubu ir labāk neņemt sēnes - un to vidū ir nosacīti indīgas, kas ir bīstamas, piemēram, kombinācijā ar alkoholu.
Svaigi novāktas sēnes var pagatavot dažādos veidos: piemēram, marinējot vai vienkārši apcepot ar griķu putru, un dažas no tām žāvējiet ziemai - vēlāk varat pagatavot risoto.
Rutabaga
Kārlis ir īsts transformējošs dārzenis, kas parādījās kāpostu un rāceņu krustojumā, un to var izmantot arī simtiem dažādu un neparastu veidu. Papildus tradicionālajai rāceņu zupai varat pagatavot kastrolis, pankūku vai skandināvu sautējumu. Ja vēlaties doties tradicionālā veidā un pagatavot zupu, tad papildus standarta sakņu dārzeņiem, jūs varat izmēģināt šo recepti vegānu zupai no rāceņiem un rāceņiem.
Iespējams, ka vissvarīgākais sēņu lietojums paliek vēsturē: no viduslaiku līdz astoņpadsmitajam gadsimtam britu salu bērni Halovīni izmantoja - Eiropā vēl nav ķirbju, un bija nepieciešams samazināt kaut ko biedējošu seju. Šoruden jums var būt tēmas puse par Halloween.
Briedis
Briedis bieži vien ir saistīts ar vasaras neuzmanību: tā ir vai nu vecākā soda no IKEA, vai džins dārza kokteilis, kas balstīts uz brieža sīrupu, kas ir tik labi dzert karstos vakaros. Faktiski vecākie augļi no augusta līdz septembrim var tikt saukti par vasaras augu ar stiept. Tāpat kā visas ogas, vecākiem vajadzētu ēst svaigus vai pārvērst strūklu vai ievārījumu. Ja neesat draugi ar saldumiem, tad drosmīgi mest gurķus gurķiem - tur viņi noteikti netraucēs.
Nelietojiet aļģu sulu pēc gatavošanas ievārījuma un marinētiem gurķiem - jūs varat to pievienot briežu sīrupam (tas noteikti ir vienā un tajā pašā IKEA) vai liķierī, un izmantojiet to karstā tējā vai kaut ko vairāk karstā veidā. Piemēram, aļģes martini.
grūti - pastāstiet man, ja jums izdodas.
Nav svarīgi, vai jūs pērkat pastinārus tirgū vai augt - esiet uzmanīgi: jūs nevarat ēst neko citu kā tikai pašu sakni. Tās lapas un dzinumi cilvēkiem var būt toksiski.
Cigoriņi
Cigoriņi ir vēl viens transformators mūsu sarakstā, bet, atšķirībā no svārkiem, tās īpatnība ir nevis formā, bet pielietojumā: cigoriņi ir izgatavoti gan no dzērieniem, gan ēdieniem. Visiem bija jāmēģina cigoriņu sakne vismaz reizi savā dzīvē, it īpaši skolā, izmēģināt dzērienu, kas tiek aizstāts ar kafiju bērniem un pusaudžiem.
Bet cigoriņu gals ir pazīstams kā viens no populārākajiem salātu veidiem un lielisks ēdiens. Viens no vienkāršākajiem un vienlaikus iespaidīgajiem cigoriņu variantiem ir cepta šķiņķa salātu sānu ēdiens. Cigoriņus var ēst svaigus, bet tā lapām ir diezgan ievērojams rūgtums, tāpēc salātos labāk to papildināt ar kaut ko saldu apelsīnu.
Dzērvenes
Filmu industrijā dzērveņu sīrups tiek aizstāts ar asinīm - lēti un dusmīgi. Principā šis fakts vien var būt pietiekams, lai iemīlētu šo skābo ogu, bet mēs nepadodamies tik ātri: dzērvenes ir pārāk labas, lai izšķērdētu brūces.
Krievijā tās tradicionāli veido samitrinātas dzērvenes: slēgtā traukā ar ūdeni to var turēt svaigu līdz pat vienam gadam - un, ja jums patīk tikai svaigas ogas, tad šī iespēja ir piemērota jums. Tie, kuriem svaigas dzērvenes šķiet pārāk skābes, būs labvēlīgākas iespējas, piemēram, saldās dzērveņu sulas un dzērveņu pīrāgs. Ja tas nav jums tuvāki deserti, bet gaļa, tad dzērvenes būs noderīgas šeit: tās padara izcilu mērci ceptajai gaļai, kas tiek pasniegta Amerikā Pateicības dienai, un mēs varam ēst gandrīz katru dienu.
Vieglākais un tradicionālākais ķirbju izmantošanas veids ir salda amerikāņu pīrāgs vai vienkārši izžāvēt sēklas un dekorēt ceptos produktus, pievienot tos salātiem vai vienkārši tos ēst. Papildus šiem vienkāršajiem un nedaudz kaitinošajiem ķirbju ēdieniem šajā rudenī jūs varat pagatavot saldo rīsu biezputras korejiešu vai ukraiņu versijās, gatavot ķirbju sīrupu vai cepties tempuru no ziedkopām.
Fotogrāfijas: vitals - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com