Kontrolsaraksts: 8 produkti, kurus nepareizi glabājat
alexander savina
Šķiet, ka ir grūti uzglabāt pārtiku? Mēs visi zinām, ka nav iespējams atkārtoti iesaldēt to, kas jau ir bijis saldētavā, un jums ir nepieciešams ātri noņemt ledusskapī gatavo ēdienu paliekas - kādi citi jautājumi varētu būt? Tomēr mēs daudz darām no ieraduma, jo mūsu vecāki, partneri, partneri vai mājinieki to darīja. Mēs sakām, ko meklēt, ja daļa no jūsu nozvejas lielveikalā neizbēgami tiek nosūtīta uz miskasti nepareizas uzglabāšanas dēļ.
1
Āboli
Protams, dārzeņu un augļu uzglabāšana divās lielajās atvilktnēs ledusskapja apakšā ir vienkāršākais un ērtākais veids, bet diemžēl tas nav labākais veids. Daži augļi ražo etilēna gāzi, kas savukārt veicina jutīgu augļu nogatavināšanu. Šo etilēna īpašību pat izmanto rūpnieciskā mērogā, bet reti ir nepieciešams palīdzēt citiem augļiem nogatavoties mājās.
Āboli izdala daudz gāzes (īpaši, ja mēs runājam par tumšākiem augļiem), tāpēc jums vajadzētu tos atdalīt no citiem produktiem, piemēram, iepakojumā ar maziem caurumiem (varbūt ne videi draudzīgākais veids, bet nekas neliedz jums lietot vienu un to pašu iepakojumu vairākas reizes) . Izņēmums ir gadījums, kad jūs apzināti vēlaties paātrināt procesu: piemēram, papīra maisiņā var ievietot avokado un ābolu, lai pirmais nogatavojas ātrāk. Vienlaikus ledusskapī āboli ilgāk paliks svaigi un kraukšķīgi, tāpēc jums nevajadzētu tos ievietot vāzē augļiem, ja nevēlaties pēc iespējas ātrāk ēst.
2
Tomāti
Šķiet loģiski, ka tomātiem ledusskapī vajadzētu palikt svaigi. Bet, diemžēl, temperatūras pazemināšana tikai kaitē tām, jo tā maina dārzeņu garšu. Eksperti iesaka uzglabāt svaigus tomātus istabas temperatūrā un, ja iespējams, ēst tos vienu nedēļu - lai gan, protams, nav garantijas, ka dārzeņi neatrodas ledusskapī, pirms tie nonāca veikalu plauktos.
Tomāti nav vienīgais produkts, kas labāk nav tīrīt aukstā telpā, piemēram, labāk ir arī citrusaugļiem (citroniem, kaļķiem, apelsīniem un mandarīniem), kartupeļiem (uzglabāt tos tumšā vēsā vietā, lai tas netiktu zaļš), saldie kartupeļi (piemēram, tomātu gadījumā ledusskapis var ietekmēt tā garšu), sīpolus un ķiplokus.
3
Gurķi, baklažāni un avokado
Gurķu un baklažānu uzglabāšanas noteikumi ir nedaudz sarežģītāki nekā citu dārzeņu. Optimālā temperatūra tiem ir 10-12 grādi pēc Celsija - visticamāk, mājās esat siltāks, bet zemākas temperatūras kaitēs šiem dārzeņiem. Gurķus un baklažānus var uzglabāt ledusskapī, bet ne ilgi - izmaiņas notiks pāris dienu laikā.
Avokado ir nepieciešama arī sarežģīta uzglabāšanas shēma - īpaši, ja jūs, tāpat kā daudzi krievi, pērkat tos nedaudz zemākus un gaidāt, lai tie kļūtu mīksti. Ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā, līdz tie nogatavojas, un pēc tam pārvietojas uz ledusskapi un ātri ēst - ilgstoša uzturēšanās zemās temperatūrās sāp augļus. Neaizmirstiet par triku ar ābolu un etilēnu, ja nolemjat paātrināt procesu.
4
Olas
Daudzi ir pieraduši uzglabāt olas istabas temperatūrā, bet ASV Pārtikas un zāļu pārvalde iesaka izmantot tikai ledusskapi, lai izvairītos no salmonelozes - un pat ne nopirkt olas, kas tika uzglabātas ledusskapī. Ražotāji iesaka uzglabāt olas ne īpašos plastmasas traukos, kas atrodas daudzos ledusskapjos, bet oriģinālajā kartona kastītē - tas absorbē smakas, neļaujot tām nokļūt līdz olai, un tajā pašā laikā palīdz neaizmirst, cik ilgi esat iegādājies partiju. Labāk ir uzglabāt olas nevis uz ledusskapja durvīm, bet uz plaukta, kur temperatūra ir stabilāka.
Un pat olas var sasaldēt, jo tām ir nepieciešams ielauzties traukā un pārspēt līdz gludai - šajā formā tās var uzglabāt līdz četriem mēnešiem. Iesaldējiet olas čaumalā, ko FDA neiesaka.
5
Kafija
Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs vēlaties ticēt pretēji, kafiju nevar uzglabāt uz visiem laikiem. Ja dzerat pāris tases nedēļā, pretoties kārdinājumam nopirkt kilogramu graudu uzreiz un stiept to vairākus mēnešus - visticamāk, kafija kļūs garšas daudz ātrāk: vidēji graudi saglabā garšu pāris nedēļas pēc cepšanas.
Svaigi maltā kafija oksidējas ātrāk, tāpēc arī turpmākai izmantošanai nav jēgas. Mēģiniet pasargāt kafijas pupiņas no tiešiem saules stariem un pārmērīgas saskares ar gaisu: pārklājiet paketi ar drēbju skavu vai ievietojiet to cieši noslēgtā traukā. Un, lūdzu, neuzglabājiet tos ledusskapī - nekas labs no citu produktu mitruma un aromāta nedarbosies.
6
Rieksti
Tas var likties dīvaini, bet rieksti ne vienmēr ir vērts uzturēt istabas temperatūrā, it īpaši, ja pērkat tos lielos daudzumos uzreiz. Daudzi no tiem, piemēram, mandeles, pekanrieksti un valrieksti, tiek uzglabāti istabas temperatūrā tikai pāris nedēļas - ja jūtat, ka šajā laikā neesat ēdis krājumus, droši tos ievietojiet ledusskapī (tur viņi var gulēt līdz deviņiem mēnešiem). Vai pat iesaldēt - dažāda veida rieksti var viegli atrasties saldētavā no sešiem mēnešiem līdz diviem gadiem. Atcerieties, ka, tāpat kā garšvielas, rieksti ir jutīgi pret gaismu, augstām temperatūrām un mitrumu, tāpēc jums nevajadzētu tos turēt tieši virs plīts.
7
Maize
Daudzi uzskata, ka ledusskapja spēks palīdzēs uzturēt maizi ilgāk, bet diemžēl tā nav. Standarta ledusskapja temperatūra paātrina cietes kristalizāciju tā sastāvā, tādējādi, gluži pretēji, tā ātri kļūs melna. Labāk ir uzglabāt svaigu maizi istabas temperatūrā iepakojumā prom no tiešiem saules stariem - un, ja jūs zināt, ka ar to nevarēsiet pāris dienas tikt galā, nekavējoties sagrieziet to gabalos un iesaldējiet, lai pēc vajadzības uzsildītu. Saldētājā maize jūtas labi.
8
Spice
Pretēji izplatītajam uzskatam, garšvielas nav jāuzglabā uz visiem laikiem. Protams, jūs netiks saindēti - tikai laika gaitā garšvielas zaudēs savu garšu, tāpēc jums nevajadzētu tos turēt ilgāk par vairākiem mēnešiem. Daži noteikumi palīdzēs pagarināt garšvielu kalpošanas laiku: turiet tos noslēgtā iepakojumā (ja tos ielej burkās vai alvas traukos saskaņā ar interesējošiem ieteikumiem, pārliecinieties, ka tie ir cieši aizvērti), prom no gaismas, augstas temperatūras un mitruma - neatkarīgi no tā, cik ērti tos turat blakus krāsnij, labāk tos rūpēties, lai viņi nezaudētu savu garšu.
FOTOGRĀFIJAS: Mēness pikniks