Jautājums ekspertam: Vai mums ir jāmāca bērniem „veselīgi” pārtika
OLGA LUKINSKAYA
ATBILDES UZ ASV JAUTĀJUMU GALVENO mēs izmantojām meklēšanu tiešsaistē. Jaunajā materiālu sērijā mēs uzdodam šādus jautājumus: dedzināšana, negaidīti vai plaši izplatīti - profesionāļiem dažādās jomās.
Šķiet, ka visi zina visu par veselīgu uzturu: tam jābūt daudzveidīgam un līdzsvarotam, un tā daudzumam jābūt atbilstošam enerģijai. Tajā pašā laikā pieaugušajiem bieži vien šķiet, ka nepieciešams barot bērnu saskaņā ar noteiktu „ideālu” shēmu, pilnībā izslēdzot „kaitīgos” produktus un rūpīgi aprēķinot „noderīgo” apjomu. Bet vai ir jācenšas panākt pilnīgi veselīgu uzturu (un vai tā pastāv)? Vai ir lietderīgi aizliegt bērna desiņas vai saldējumu? Vai man jāaprēķina olbaltumvielu, tauku vai ogļhidrātu daudzums ikdienas uzturā? Mēs jautājām šiem ekspertiem.
Elena Motova
Diēta ārsts Dawn klīnikā, grāmatas "Mans labākais draugs ir kuņģis" autors, Smart cilvēki, kā arī emuārs par pierādījumiem balstītu diētiku
Šķiet, ka pārtika ir vienkārša un saprotama lieta, un mēs dzīvojam labos laikos, kad tas ir pieejams un daudzveidīgs. Bet manā praksē, kā arī pediatru vidū, es pamanīju, kā pieaug vecāku (īpaši mātes) bažas par „noteikumu uzturēšanu”. Ir zināms, ka veselīgi bērni var patstāvīgi pielāgot pārtikas daudzumu, ievērojot iekšējos bada un piesātinājuma signālus. Un tomēr, es bieži saņemu jautājumus par to, cik daudz biezpiena, maizes, graudaugu vai olu būtu jādod bērnam. Protams, es norādu uz vidējiem ieteikumiem, bet tie var nebūt piemēroti konkrētam bērnam, par kuru diētu es neko nezinu. Vienai porcijai nav nozīmes: nedēļas laikā bērns var saņemt pietiekamu daudzumu visu pārtikas produktu grupu.
Mūsdienu „hiper-atbildīgas” (pēc definīcijas, Ludmila Petranovskaja) mātes bija starp divām savstarpēji izslēdzošām koncepcijām, un „pareiza” bērna uzturs kļuva par pasākumu. vecāku kompetence. Iepriekšējo paaudžu pieredze rāda, ka bērns ir jāmaksā par katru cenu (un labāk ir tikai veselīgu un veselīgu pārtiku). No otras puses, pieaug pārmērīgs patēriņš un ar to saistītie veselības riski, un uztura informācija no populāriem avotiem ir biedējoša un pretrunīga.
Es cenšos samazināt vecāku trauksmi un perfekcionismu attiecībā uz uzturu. Tas izrādās slikti. Vecāki ir visvairāk nobažījušies par „neveselīgu pārtiku”. Tas ir visdažādākais ēdiens - no čipsiem līdz saldējumam, no saldās sodas līdz rauga maizei. Sarakstu var pagarināt uz nenoteiktu laiku: pikantu, taukainu, ceptu, miltu, saldu. Ar šādu attieksmi pret pārtiku, ideāls ēdiens būs noslaucīts gļotādas zupa no novecojušām Pevzner diētas tabulām, un ideālā pieeja būs visnopietnākie ierobežojumi.
Es neuztraucos par sajaukšanos, bet pietiekamai uztura sistēmai jābūt elastīgai. Krieviski runājošajā telpā mazliet tiek apspriesti ēšanas jautājumi, bet (tāpat kā citās valstīs) ir modē „zaudēt svaru” patstāvīgi (pat ja svars ir normāls), un sēžot uz ierobežojošu diētu uzskata par pareizu un sociāli apstiprinātu uzvedību. Un šī pieredze tiek absorbēta arī bērniem. Ļoti bieži pirmā diēta sākas pirms pubertātes, jo jau šajā vecumā meitene, šķiet, ir "tauki" (parasti bez mazākā iemesla).
Ļoti bieži pirmā diēta sākas pirms pubertātes, jo jau šajā vecumā meitene, šķiet, ir "tauki".
"Kaitīgas" pārtikas aizlieguma stratēģija ir spēkā - bet tikai tik ilgi, kamēr jūs pilnībā kontrolējat bērna uzturu. Un tad viņš vai viņa mēģinās dziļi apstrādāt pārtiku un noteikti iemīlēs kaut ko no tā. Un nekas nav bailīgs vai neveselīgs. Melnbaltā pieeja pārtikai („tā vai nu nogalinās, vai dziedinās”) ir mitoloģija, nevis realitāte, ja mēs nerunājam par bālajām krupēm. Labāk ir piedāvāt bērnam dziedēt slāpes ar ūdeni, nevis aizliegt, izvairīties vai atklāt bailes no saldās sodas. Kā mans kolēģis Rene MacGregor raksta: “Man, jebkura pārtika ir draugs, bet, tāpat kā dzīvē, es vēlos vairāk laika pavadīt kopā ar kādu no saviem draugiem, bet mazāk laika ar kādu citu.”
Gandrīz katrs no vecākiem gribētu, lai bērns nepatīk saldumus. Bet, kad ir pienācis laiks pašatlasībai, ir svarīgi, lai bērni varētu pieņemt atbilstošus lēmumus par uzturvērtību. Lai saglabātu saldumus ar slēdzeni un atslēgu un pilnībā aizliegtu tos, ir jācenšas radīt neveselīgu apetīti cukuram. Mācīt bērniem, ka deserti un saldie ēdieni var būt daļa no veselīga uztura, svarīga ir tikai mērenība un porciju lielums. Šāda līdzsvarota un līdzsvarota pieeja ļaus jums izbaudīt ēdienu ar visu ģimeni.
Plašāks un daudzveidīgāks ģimenes ēdiens ir, jo lielākas ir iespējas, ka bērns ēd visu, nekārtoties dažiem pārtikas produktiem. Nekad neslavēt bērnu par to, ko viņš ēd vai ēd, nepaskaidro savu svaru un apetīti, nepiedāvā pārtiku kā atlīdzību par labu uzvedību. Mierīgāka ģimenē ar bērnu uzturu, jo mazāk trauksme un trauksme. Neaizmirstiet, ka bērnam, tāpat kā pieaugušajam, jābūt garšīgam, un piedāvātajai pārtikai jābūt patīkamai. Māciet bērniem izvēlēties pārtikas produktus un gatavot, gatavot kopā.
Ja pārtikas izvēle ģimenei izraisa bažas un nemieru, ja tas absorbē daudz laika un resursu, ja vecāks uzskata, ka jebkādas novirzes no "pareizas uztura" ir saistītas ar vainas sajūtu, tad jums vajadzētu meklēt speciālista palīdzību.
FOTOGRĀFIJAS: Smalllable