10 sirsnīgi, bet gaiši vasaras salāti
Ikvienam ir dažādi ēšanas paradumi, un kādam vasaram ēstie augļi jau ir sasniegums. Tiem, kuriem bada sajūta neatstāj pat siltumā, mēs atradām receptes sātīgiem salātiem, kas ļaus mums dažādot ēdienkarti un nākt klajā ar salīdzinoši ātrām pusdienām vai vakariņām.
Salāti ar redīsiem un kartupeļiem
Pavārmāksla:
Vārīt kartupeļus (12 minūtes ar zemu siltumu) sālītā ūdenī, noņemiet no pannas un ļaujiet tai atdzist.
Beat paniņas, majonēze, sinepes, pūdercukurs, etiķis viendabīgā mērcē.
Kad kartupeļi atdzist pilnīgi, ielieciet to uz šķīvja, apkaisa ar redīsu ziedlapiņām un magoņu sēklām un pārlej ar mērci. Kress būs piemērots kā apdare.
Kraukšķīgi salāti ar zaļām pupiņām
Pavārmāksla:
Ielejiet šķēlītēs sagrieztas sēnes un izspiest citronu sulu - tas mīkstinās.
Blokējiet pupiņas verdošā sālītā ūdenī 5-6 minūtes (tai jāpaliek kraukšķīgai). Noskalojiet ar aukstu ūdeni.
Sēnes pārnes uz citu bļodu, sajauciet ar pupiņām, tomātiem un zaļumiem. Apcepiet atlikušo citronu sulu ar sviestu un pārlejiet salātu mērci tieši pirms pasniegšanas. Tad pievienojiet Parmesan.
Salāti ar grauzdētu maizi un tomātiem
Pavārmāksla:
Uz griešanas dēļa sasmalciniet ķiploku ar sāli, ielieciet to lielā traukā. Pievienojiet tomātus, sīpolus, etiķi un 180 ml olīveļļas, pagatavojiet sāli un piparus. Samaisiet maisījumu istabas temperatūrā vienu vai divas stundas, maisot.
Grauzdējiet maizi uz grila vai tosterī. Izgrieziet to kubiņos.
Pievienojiet tomātiem maizi, ricotu un arugulu, ātri samaisiet un nekavējoties pasniedziet.
Salāti ar piparmētru un rīsiem
Pavārmāksla:
Rīsus vāra verdošā ūdenī 10 minūtes. Pievienojiet sparģeļus tai pašai pannai un vāriet vēl 3-4 minūtes, līdz rīsi ir pilnībā vārīti un sparģeļi ir nedaudz kraukšķīgi. Mest visu, kas ir caurduris, un lietojiet ar aukstu ūdeni.
Kad rīsi ir pilnīgi atdzisuši, sajauciet tos ar pipariem, sviestu, miziņu, sulu, mocarellu un piparmētru.
Ar ceptiem dārzeņiem un kazas sieru
Pavārmāksla:
Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem. Ielieciet burkānus, cukini, sīpolus uz cepamā papīra, ielej ēdamkaroti eļļas; pagatavojiet sāli un piparus. Cepiet, līdz dārzeņi ir mīksti un brūni (20-25 minūtes).
Bļodā pārspējiet etiķi un atlikušo eļļu, pagatavojiet sāli un piparus. Pievienojiet dārzeņus, sasmalcinātus salātus un samaisiet. Pirms pasniegšanas uzklājiet sieru uz salātiem.
Salāti ar tomātiem un anšoviem
Pavārmāksla:
Nelielā katliņā ielej ķiplokus aukstā ūdenī un vāriet 2 minūtes. Noteciniet, atkārtojiet procedūru divreiz, līdz šķēles ir mīksti. Ķiplokus sajauciet, pievienojiet pienu un cepiet vēlreiz. Pievieno sāli un piparus.
Lielā bļodā samaisiet baziliku ar tomātiem, 2 ēdamkarotes olīveļļas un nepieciešamo sāls un piparu daudzumu. Uzmanīgi sajauc anšovus.
Uz plāksnēm ielej ēdamkaroti ķiploku mērces un uzlieciet uz tiem tomātus. Katrā no tiem pievienojiet nedaudz balzamiko etiķa un izdaliet atlikušo olīveļļu.
Salāti ar zemenēm un vistu
Pavārmāksla:
Marinējiet vistu 200 g aveņu mērcē vienu stundu.
Izņemiet vistas gaļu no marinādes, apcep uz grila pannas katrā pusē apmēram 4 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet tam atdzist 10 minūtes.
Salātu traukā visu samaisiet, izņemot vistu, piepildiet ar atlikušo mērci. Izplatiet vistu jau uz šķīvja ar zaļiem salātiem.
Salāti ar zirņiem un burkāniem
Pavārmāksla:
Kombinējiet citrona sulu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un ļaujiet tam pagatavot 15 minūtes. Siltumizolējiet augu eļļu lielā pannā, pievienojiet mandeles un apcep, līdz zelts līdz apmēram 5 minūtēm. Noņemiet grauzdētas mandeles uz papīra dvieļiem un ļaujiet atdzist.
Sasmalciniet pusē mandeļu ar cilantru, ķimenes, sarkanajiem pipariem un cayenne pipariem. Pievienojiet olīveļļu un sagrieziet visu pastā.
Lielā bļodā, lai pārvietotu makaronus, pievienojiet zirņus, burkānus un samaisiet. Dekorē ar atlikušajām mandelēm un pasniedziet.
Kartupeļi ar šampinjoniem un olu
Pavārmāksla:
Kartupeļus vāriet 15 minūtes, tad olas ievietojiet vienā pannā un vāra vēl 8 minūtes, līdz viss ir pagatavots. Atdzesē zem tekoša ūdens.
Sēnes sagrieziet mazā bļodā, pagatavojiet 2 ēdamkarotes etiķa un atstājiet marinēt olu tīrīšanas laikā.
Tad pievienojiet atlikušo etiķi, eļļu un ķiplokus sēnēm, labi samaisiet. Ielieciet kartupeļus, šķiņķi, salātus lielā bļodā, pagatavojiet ar sēņu mērci un labi samaisiet. Pirms pasniegšanas ielieciet olas uz pusēm šķīvītēs vai salātu traukā.
Ar pupiņām, tunzivīm un selerijām
Pavārmāksla:
Mazā bļodā pārspiediet citronu sulu ar sinepēm, pēc tam lēnām ielejiet olīveļļu, turpinot pārspēt. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un sāli ar pipariem.
Lielā traukā izņemiet tunzivis mazos gabaliņos, pievienojiet sasmalcinātus selerijas, pupiņas un kaperus. Pagatavojiet mērci, samaisiet un pasniedziet uzreiz.