Lēcas: melnas ar dārzeņiem
Ailē “Mēneša produkts” mēs nolēmām pētīt lēcas un katru marta nedēļu mēs publicēsim recepti ar vienu no četriem veidiem: sarkanu, zaļu, melnu vai brūnu. MEKLĒJOT KATRU SASTĀVDAĻU PROPORCIJAS, PĒC KURSORA UZ ATTĒLI.
Melni lēcas ar dārzeņiem
Sagatavošanas metode:
Pirms gatavošanas lēcas labāk uzsūkt vairākas stundas vai nakti. Izmazgātās lēcas nomazgājiet, ielieciet katliņā un pievienojiet ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj vārīties 15 minūtes.
Kamēr lēcas vārās, ielej olīveļļu cepamā pannā ar vidēju siltumu un apcep smalki sagrieztus ķiplokus, sīpolus un timiānu. Ja izmantojat garšvielas, pievienojiet tās tagad - vienu ēdamkaroti ķimenes un sarkano piparu; samaisiet visu un apcepiet zemā karstumā, līdz sīpoli ir caurspīdīgi (10-12 minūtes).
Pievienojiet smalki sagrieztu papriku un vāra vēl piecas minūtes.
Gatavie lēcas ieskrūvē caurduris, ielieciet pannā uz sīpolu, pievieno pusotru tasi ūdens un sasmalcinātus tomātus. Aptuveni uzkarsējiet zem vāka uz pusi, līdz viss ūdens ir iztvaikojis.
Piecas minūtes pirms gatavības pievieno sāli un svaigi maltu melno piparu. Pievienojiet cilantro tieši plāksnēm.