Saistītie mērķi: 3 veidi, kā sasiet un cept putnu
Patīk vai nē, bet Jaungada svētkos bieži gatavojiet pīles, zosu vai pat vistas. Lai izvairītos no putna izplatīšanās cepšanas laikā (jūs varat to kaut ko darīt: pat ābolus ar žāvētām plūmēm, pat dzērvenēm ar rozmarīnu), bet spārni nav sadedzināti, tie ir sasieti: kājas ir viena ar otru, spārni ir pret ķermeni. Tradicionālā siksna ir funkcionāla, bet ne skaista; mēs jautājām tradicionālā japāņu shibari tehnikas speciālistam, lai parādītu mums trīs skaistu iesaisti.
Reizes virvi pusē un sasiet cilpu, kas izlaist zem spārna un nostipriniet pie kakla. Tad uzliekiet priekšpusē dažas brīvas saites (tikai adīt mezglu un nevelciet to). Diviem brīvajiem virves galiem tagad ir jānokļūst cauri šai cilpai uz muguras, lai atkal noņemtu un pagrieztu caur cilpu, kas jau atrodas priekšējā daļā - šādi dimanti izrādīsies. Jūs varat salabot virves uz muguras jebkurā secībā, kas jums patīk, galvenais modelis šeit ir priekšā. Kad jūs sasniedzat pēdējo rombu, sasiet kājas ar to pašu virvi un slīdiet spārnus zem esošajām cilpām (pēc cepšanas labāk tos atbrīvot).
šoka recepte
Mazgājiet, sausa, berzējiet cāli iekšā un ārā ar sāli un pipariem un saistiet vistu. Karsējiet sviestu lielā pannā un apcepiet vistu, bieži pagriežot to uz brūnu garozu apmēram 20 minūtes. Ievietojiet Calvados un ieslēdziet uguni. Tiklīdz alkohols izdeg, ielej apelsīnu sulu. Kamēr vistas ir cepta, mizojiet ābolus un sīpolus. Āboli sagriež lielās šķēlītēs, noņemot pamatni. Sīpoli sagriezti uz pusēm vai 4 daļās. Ielieciet ābolus un sīpolus pannā uz vistu, uzklājiet un vāriet uz vidējas uguns 40 minūtes, bieži kratot katliņu. Ielieciet vistas, ābolus un sīpolus uz trauka, pārlejiet sulu no sautējuma pannas.
Novietojiet salocīto virvi zem kājām, mest to atpakaļ un paņemiet horizontālo līniju priekšā, lai iegūtu atzīmi. Nostipriniet to ar mezglu un izveidojiet otro horizontālo joslu virs pirmā, piestipriniet to aizmugurē un viņai. Vēl intuitīvi: lai priekšējo pusi vienreiz izvilktu virvi, lai to izlabotu, tad otro - un vēlreiz, lai noteiktu. Izgrieziet virvi, pārējās patvaļīgās kaklasaites.
šoka recepte
Cept griķus sausā pannā, tad vāriet, līdz vārīti. Žāvētas sēnes nomazgājiet, pārlej verdošu ūdeni un atstāj 15 minūtes. Divi sīpoli tīri un sagriež pusgredzenos. Izgrieziet taukus no zosu, kas smalki sagriezta, apcep pannā. Pievienojiet sīpolus un sēnes, pagatavojiet 4 minūtes. Izņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Pēc garšas pievienojiet griķus un krējumu, sāli un piparus, samaisiet. Ievietojiet pildījumu zosu iekšpusē un sasiet. Sajauc 1 ēdamkaroti vīna, sinepju un medus, pārklāj iegūto marinātu zosu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Nomizo atlikušo sīpolu un sasmalcina to gredzenos un citronu apli. Mazgājiet ābolus un sagriež 6 gabalos. Zosu veidā sīpolus, citronu, ābolus un rozmarīna zariņus. Pārklājiet ar folijas loksni un ievietojiet cepeškrāsnī 1,5 stundas.
Regulāri dzeriet putnu ar pievilcīgu sulu. Pusstundu pirms gatavības noņemt foliju tā, lai zoss kļūtu sarkans.
Vienkāršākais paņēmiens. Nepalaidiet salocīto virvi zem spārniem un liekiet to cilpā. Tad izlaidiet virves zem viena spārna, paņemiet otru cilpā. Pēdējā cilpa, lai aizķertu putna kājas, sasiet tās. Spārni, kā parasti, iešūt.
šoka recepte
Vāriet rīsus līdz pusei vārītas. Nomizojiet citrona šķēles un smalki sagrieziet. Samazināti arī žāvēti datumi. Novietojiet rīsu, citronu, datumus cepešpannā. Pievieno sasmalcinātus pētersīļus, melno un sarkano piparu, sāli. Jūs varat pievienot mandeles. Mandeles ir smalki samaltas. Sajauc un cep visu. Vistas mazgāšana un žāvēšana. Pildiet vistu ar iepriekš pagatavotu maisījumu un kaklasaiti. Nelielā daudzumā augu eļļas atšķaida sāli, sarkano un melno piparu. Izlejiet vistu ar šo maisījumu un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Pēc 15-20 minūtēm ielej ar sausu baltvīnu. Atstājiet vistas cepeškrāsnī vēl vienu stundu.
Visam tehniķim piemērots piecu metru garš virves (protams, jums ir nepieciešams tāds, ko var ievietot krāsnī). Un tomēr: visas trīs iespējas personai ir daudz vieglāk izpildāmas.
Pateicoties projektam Stay Hungry, lai palīdzētu fotografēt.
FOTO: Lena Tsibizova