Ciets, "ūdeņradis", minerāls: 10 mīti par dzeramo ūdeni
Šķiet, ka nekas nav vieglāk un saprotamāks par dzeramo ūdeni., bet viņa ieguva arī daudzas pilsētas leģendas un kļūdas. Daži saka, ka jums ir nepieciešams dzert ne mazāk kā astoņas glāzes dienā, un kafija un tēja netiek ņemta vērā; citi uzskata, ka cietais ūdens ir kaitīgs un jo vairāk filtru, jo labāk; vēl citi apgalvo, ka parasts ūdens radīs tikai kaitējumu - bet bagātināts ar ūdeņradi, skābekli vai „uzlādēts” var izārstēt jebkādas slimības. Mēs atspēkojam populāros mītus par dzeramo ūdeni un pastāstīsim, ko jums vajadzētu pievērst uzmanību.
Nepieciešams dzert vismaz 8 glāzes dienā
Iespējams, visbiežāk sastopamais nepareizs priekšstats par dzeršanu ir saistīts ar ūdens daudzumu, kas „jā” ir jāizdzer. Skaitļi var atšķirties, bet visbiežāk viņi runā par diviem vai diviem litriem dienā, uzsverot, ka tas ir tīrs gāzēts ūdens, un tēja, kafija, zupas un citi šķidrumi netiek ņemti vērā. Patiesībā nav oficiālu ieteikumu, kas īpaši runātu par dzeramā ūdens daudzumu. Ir dokumenti no PVO un, piemēram, Amerikas Savienoto Valstu Zinātņu akadēmijas, kur tiek aicināts saņemt šķidruma daudzumu, ko ieteicams saņemt dienā, tas ir 3,7 litri pieaugušajiem vīriešiem un 2,7 litri pieaugušām sievietēm.
Ieteikumi sīki izskaidro, ka dzērieni (ieskaitot ūdeni, tēju un kafiju, sulas un gāzētos dzērienus) un produkti (īpaši daudz ūdens augļos un dārzeņos) dod ieguldījumu šajā apjomā, tiek ņemtas vērā arī zupas. Turklāt aprēķins tiek veikts vidusmēra cilvēkam, kas dzīvo mērenā klimata apstākļos, un konkrētai personai var būt nepieciešams daudz vairāk, lai nodrošinātu atbilstošu hidratāciju (īpaši karstumā vai augsta aktivitāte) vai daudz mazāk šķidruma.
Nav daudz ūdens
Ir loģiski, ka ir grūti iegūt aptuveni trīs litrus šķidruma tikai no pārtikas, un šāds sulas vai kafijas daudzums var radīt pārāk daudz kofeīna vai cukura, tāpēc jums joprojām ir nepieciešams dzert ūdeni. Vai būtu labāk, ja jūs dzerat daudz vairāk par vidējo ieteicamo daudzumu un dzert bez slāpes? Tas ir maz ticams, bet tas var kļūt sliktāks: kā norādīts Amerikas Nacionālo zinātņu akadēmijas ieteikumos, ūdens intoksikācijas simptomi ietver hiponatriēmiju (nātrija koncentrācijas samazināšanos asinīs), un tas var izraisīt sirds darbības traucējumus, muskuļu iznīcināšanu un nieru mazspēju.
Toksikologs un zinātniskais žurnālists Aleksejs Vodovozovs saka, ka hiponatriēmija rodas pat jaundzimušajiem, kad „pārmērīgi rūpējas vecāki bez iemesla sāks barot savu bērnu ar lielu daudzumu ūdens”. Ūdens ir plānāks, un tas samazina sāļu koncentrāciju organismā. Tieši tāpēc, ja cilvēks lielā mērā svīst (teiksim, ka viņš vingrojas uz ielas karstā dienā), labāk dzert ne ūdeni, bet izotoniskus dzērienus, lai papildinātu zaudētos minerālus. Tas attiecas arī uz paģiru stāvokli, kad ķermenis ir dehidratēts un atņemts nepieciešamie sāļi.
Ciets ūdens ir kaitīgs
Varbūt tieši šis mīts ir tāds, ka Krievijā saglabājas filtru un pudelēs iepildītā ūdens tirgus - galu galā, visi zina, ka krāna ūdens ir grūts. Ir vērts apskatīt tējkannā atstāto mēroga slāni, un šķiet, ka mūsu iekšējie orgāni iegūs tādu pašu nogulumu, ja dzerat no krāna. Patiesībā tas tā nav, ja tikai tāpēc, ka cilvēka ķermenis neuzsilda ūdeni līdz viršanas temperatūrai - un zinātnieki atkal un atkārtoti apstiprina, ka ir grūti izmantot ūdeni.
Vairākos lielos pētījumos cietā dzeramā ūdens lietošana ir saistīta ar zemāku sirds un asinsvadu slimību un mirstības gadījumu skaitu insultu dēļ; ir pierādījumi, ka cietais ūdens palīdz novērst tādas slimības kā kuņģa vēzis un uzturēt kaulus. PSRS veiktajos pētījumos, uz kuriem atsaucas PVO, tika pierādīts, ka ūdens ar zemu minerālvielu saturu veicina dažādu problēmu attīstību: ar kauliem un zobiem, grūtniecības laikā (ieskaitot priekšlaicīgu dzemdību), kā arī ar asins recēšanu; kā arī mazina muskuļu un sirds kontrakcijas, kā arī bērnu augšanu
Minerālūdeni var saindēt
Attieksme pret minerālūdeni mūsu valstī ir saglabājusies kopš dienām, kad cilvēki devās uz ūdeņiem, lai "dziedinātu". Sanatoriju un medicīnas iestāžu ārsti sniedza stingrus ieteikumus par šāda ūdens daudzumu, kuru nevajadzētu pārsniegt. Tika izstrādāts viedoklis, ka minerālūdens ir zāles, un pietiek, lai dzert papildu glāzi, lai iegūtu sāļu pārdozēšanu. Krievu GOST joprojām apraksta arsēnu, broma un joda ūdeņus, un dažādās slimības, sākot no gastrīta līdz diabētam, ir iekļautas to lietošanas indikācijās. Tiesa, zinātniskās publikācijas par ārstnieciskajiem ūdeņiem ir galvenokārt pagājušā gadsimta un tika uzrakstītas bijušās PSRS teritorijā, un starptautiskā sabiedrība nav atbalstījusi.
Faktiski minerālūdens, ko pārdod veikalos, satur nelielu (procentos no dienas normas) minerālu daudzumu. Ir vērts pievērst uzmanību kalcija, magnija un nātrija saturam: ja ūdens ir vērtīgs kalcija un magnija patēriņa avots, tad pārtikas produktos pietiek ar nātriju ar sāli. Un tomēr, pat ja jūs dzerat daudz minerālūdens, daudz biežāk saņem ūdeni, nevis sāls intoksikāciju.
"Ūdeņraža ūdens" mūs glābs
„Bagātināto” ūdeni ražo ražotāji, ja ne kā panaceja, tad kā līdzekli, lai novērstu jebkādas slimības - acīmredzot, galvenokārt „detox” dēļ. Ūdens "ar aktīvām skābekļa formām" ir izstrādāts, lai "pastiprinātu imunitāti, stiprinātu sirds muskuļus un gludas grumbas", un pat nesenais prezidenta kandidāts reklamē "ūdeņraža ūdeni": savā instancē Ksenia Sobchak sacīja, ka "ūdeņraža ūdens" ir ne tikai labākais antioksidants. , bet tā arī uzlādē šūnas ar enerģiju, aktīvi mitrina ādu un palīdz detoksicēt organismu ”(tagad šī amata vieta ir noņemta).
Dzeramā ūdens burkas un šķīstošās tabletes, kas bagātina to ar ūdeņradi, pat izlaida kosmētikas zīmols Perricone MD - 250 mililitru burka izmaksās trīs dolārus. Ir mājsaimniecības iekārtas ūdens bagātināšanai ar ūdeņradi - to cenas sākas ar 1200 ASV dolāriem, un, ņemot vērā, ka trūkst galīgo pierādījumu par šāda ūdens ieguvumiem, vārds „bagātināšana” ir vairāk piemērots ražotāju budžetiem. Mazos pētījumos tika iegūti interesanti rezultāti: piemēram, kad 20 dalībnieki ar aptaukošanos un vielmaiņas sindromu astoņas nedēļas katru dienu dzēra 1,5-2 litrus „ūdeņraža ūdens”, viņiem bija par 13% mazāks holesterīna līmenis (salīdzināms ar zāļu iedarbība). Tomēr, lai gan „ūdeņraža ūdens” nav pētīts lielos randomizētos pētījumos, skaļi paziņojumi par tās priekšrocībām nav pamatoti. Nemaz nerunājot par to, ka ļoti iespējams izšķīdināt ūdeņradi ūdenī no ķīmiskā viedokļa.
Labākais avota ūdens
Praktiski visu ūdeni vienā pakāpē vai citā pavasarī - tas pats krāna ūdens visbiežāk tiek ņemts no upēm, apstrādāts un filtrēts pirms tā nonāk caurulēs. Spēja dzert neapstrādātu ūdeni tieši no pavasara, kas pārspēj kaut kur kalnos, izskatās vilinoši, bet pats ūdens neatšķiras pēc īpašām īpašībām - tās ir vienādas H molekulas2O un minerālvielas, kas izšķīdinātas ūdenī. Ja ceļojumam tiek dota iespēja dzert no pavasara, ir vērts to uzskatīt par patīkamu piedzīvojumu - un, protams, ir svarīgi apstiprināt dzeramā ūdens piemērotību.
Mīlestību pret visu "dabisko" var izskaidrot ne tikai ceļojot uz ūdeni "uz avotu", bet arī veiksmīgu lietus un kausējuma ūdens pārdošanu un sistēmas ūdens savākšanai no atmosfēras. Jauna nekaitīga tendence ir aizraušanās ar "neapstrādātu", tas ir, neko, kas jāapstrādā ar ūdeni. Paradoksāli, ka līdz šim vairāk nekā diviem miljardiem cilvēku nav piekļuves drošam krāna ūdenim (un šī iemesla dēļ ik gadu mirst simtiem tūkstošu cilvēku), valstīs, kur ikvienam tiek nodrošināta pamata sanitārija, cilvēki cenšas atgriezties pie „dabiskas”, radot ievērojamu risku.
Dzirkstošais ūdens ir kaitīgs
Acīmredzot mīts par sodas briesmām ir saistīts ar to, ka bezalkoholiskie dzērieni parasti tiek tulkoti kā "gāzētie dzērieni". Lai gan mēs runājam par dzērieniem, kas satur krāsvielas, konservantus, kofeīnu un cukuru, vai tā aizvietotājus (piemēram, kolas un zaudējumus), krievu valodas formulējums liek domāt, ka šai grupai pieder arī minerālūdens ar burbuļiem.
Šodien pētījumi liecina, ka gāzēts ūdens nekaitē kuņģim (lai gan tas var izraisīt nepatīkamas sajūtas, piemēram, žagas), zobus vai kaulu audus. Tātad izvēle par labu ūdenim ar gāzi vai bez tās var tikt veikta, pamatojoties uz personiskajām vēlmēm un garšu: gāzēts dzeramais ūdens var subjektīvi labāk slāpēt un pat novērst pārēšanās, radot pilnības sajūtu.
Jūs nevarat dzert ūdeni no krāna
Viss ir atkarīgs no reģiona, valsts un pat konkrētas adreses, un lielākajā daļā Krievijas teritorijas krāna ūdens ir dzeramais. Tas nozīmē, ka tas ir diezgan labi notīrīts no baktērijām un kaitīgām vielām, piemēram, smagajiem metāliem. Ūdens komunālie pakalpojumi dažādās pilsētās veic iknedēļas un pat ikdienas ūdens kvalitātes pārbaudes. Problēmas var rasties mājās ar vecām caurulēm - pēdējā pilsētas ūdensapgāde nav atbildīga. Šaubu gadījumā uz laboratoriju var ņemt ūdensvada paraugu; Saskaņā ar analīzes rezultātiem, bez vispārīgiem secinājumiem par potabilitāti, viņi var ieteikt filtrus, lai ūdens sastāvu padarītu optimālu - un tas nav tik daudz par papildu attīrīšanu, bet par ūdens piesātinājumu ar minerāliem, piemēram, fluoru.
Pat ja jums nepatīk krāna ūdens garša, tas ir drošs mūsu valstī - tas nozīmē, ka jūs varat to mazgāt ar augļiem un dārzeņiem un izskalot muti pēc zobu tīrīšanas (cilvēkiem daudzos pasaules reģionos tas joprojām ir greznība). Mēs atkārtojam, ka cietais ūdens nav kaitīgs - turklāt krāna ūdens parasti nav atšķirīgs ar pārmērīgu cietību, tas ir mīkstināts tā, ka caurules ilgst ilgāk.
Plastmasas daļiņas no pudelēm iekļūst ūdenī
Ar plastmasas pudelēm viss ir arī neskaidrs: mēs zinām, ka tie sadalīsies okeānā gandrīz miljoniem gadu, bet kāda iemesla dēļ mēs uzskatām, ka plastmasas arī iekļūs ķermenī ar pudelēs pildītu ūdeni. Monomēri (mazās molekulas) un patiesība var migrēt ūdenī no sienām vai vākiem, bet, ja mēs nerunājam par nezināmas izcelsmes slepeni pildītu ūdeni, šo molekulu skaits nepārsniegs pieļaujamo.
Spānijā tika veikts pētījums par vairāk nekā 130 pudelēs iepildīta ūdens veidiem - tikai 5,6% no vairāk nekā 6000 paraugiem un plastmasas molekulām tika atrasts. Tomēr izrādījās, ka, lai pārsniegtu drošo robežu, jums ir nepieciešams dzert 231 litru ūdens dienā. Ar visiem plastmasas trūkumiem apkārtējā vidē mēs varam būt mierīgi par vienu faktu: ūdens kvalitāte nemazinās.
Ēšanas laikā ir kaitīgi dzert
Izturēšanās pret dzeršanu ēšanas laikā izmanto "kuņģa sulas atšķaidīšanu", ko apraksta atsevišķa Shelton uztura teorijas veidotājs, tad risks, ka "iznīcināt gremošanu" saskaņā ar Ajūrvēdas (šajā gadījumā runājot par aukstajiem dzērieniem). Abi argumenti ir neapmierinoši: pat tad, ja skābums kuņģī nedaudz samazinās, kuņģa sula turpinās izceļas tikai ar nepieciešamo daudzumu. Kas attiecas uz temperatūru, pat aukstākais ūdens kuņģī uzreiz sasildās.
Vispirms ūdens temperatūras un pārtikas kontrasts ir jāmaksā kronšteinu turētājiem: metāla elementi patiešām var nokļūt no saldējuma zobiem ar karstu kafiju. Ne auksts ūdens, ne karstā kafija neietekmēs gremošanu. Ir vērts atcerēties, ka katras personas ķermenis ir unikāls un izvēloties dzērienu daudzumu, to temperatūru un sastāvu, jums ir jākoncentrējas ne tikai uz vispārīgiem ieteikumiem, bet arī uz savām sajūtām un gaumēm. Galu galā, daži izdodas dzīvot vairāk nekā simts gadus, dzerot četras vīna pudeles dienā ūdens vietā.
Fotogrāfijas: Baillou - stock.adobe.com
