Paņemiet līdzi: 10 krējuma zupu receptes
Krējuma zupas ir labas ikvienam: tie sagatavojas salīdzinoši ātri, daudzšķautņaini (no kuriem tie nav tikai vārīti), un tos var arī ieliet tamblerā un ņemt kopā ar tiem. Mēs atradām divpadsmit vienkāršas receptes, lai palīdzētu dažādot sezonas ēdienkarti.
Zirņi ar spinātiem
Pavārmāksla:
Ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā katliņā, jo tas sasilst - sagriež sīpolus, puravus, selerijas, smalki ķiplokus. Lēnām staigāt 10-15 minūtes ar vāku.
Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un cukini, šķipsniņu sāli un piparus un pārlejiet visu karsto buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Pievienojiet zirņus un sasmalcinātus spinātus un pagatavojiet vēl 4 minūtes. Noņemiet no karstuma, atdzesējiet vienu minūti vai divas, un biezeni ar maisītāju.
Ar burkāniem un fenheļiem
Pavārmāksla:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, šajā laikā sasmalciniet burkānus, sīpolus un fenheļus, izkaisiet tos uz cepešpannas un apkaisa ar 2 ēdamkarotes olīveļļas. Ievietojiet cepeškrāsni 20 minūtes, pagrieziet visu, ielieciet ķiplokus un cepiet vēl 20 minūtes. Noņemiet visu un mizojiet ķiploku.
Ielej buljonu vai ūdeni lielā katliņā, izlejiet dārzeņus un uzvāriet. Turiet uz zemu siltumu 15 minūtes, tad samaisiet ar maisītāju. Tieši pirms pasniegšanas (vai pēc ielešanas bļodiņā) pievienojiet karoti vai divus krējumus.
Tomāts ar baziliku
Pavārmāksla:
Peel tomātus, ielieciet tos pannā, ielej sulu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Cept tomātus un baziliku, atgriezieties vidējā siltumā, ielej krējumu un pievienojiet eļļu, sāli un piparus. Samaisiet, līdz sviests ir izkusis (neuzvārās) un ielej šķīvī.
Pikanta ar saldajiem kartupeļiem
Pavārmāksla:
Eļļu karsē lielā katliņā vidējā karstumā, apcep sīpolus un pievieno kariju pēc 2 minūtēm - sasmalcinātus burkānus, saldos kartupeļus un buljonu. Tad jums ir nepieciešams vārīties, samazināt siltumu līdz zemai un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
Puree zupa, silta 2-3 minūtes silta, samaisa kaļķu sulā un brūnajā cukurā.
Skābais krējums, čilli un koriandrs sajauc atsevišķā traukā un pasniedz mērci zupai.
Krēmveida krabji
Pavārmāksla:
Lielā katliņā izkausējiet sviestu vidējā siltumā, pievienojiet zaļos sīpolus un selerijas. Vāriet, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet miltus, pēc 2 minūtēm - buljonu, krējumu un pienu un uzvāriet.
Sasmalciniet krabju gaļu katliņā, pievienojiet šeriju, sāli un piparus un labi sakarsējiet. Jūs varat izdomāt tieši tur, labāk kalpot ar citrona šķēlīti un paprikas šķipsniņu.
Zivis ar pupiņām
Pavārmāksla:
Cepiet sīpolus eļļā ļoti zemā karstumā 15 minūtes - tai jābūt mīklai, bet nemainot krāsu. Pievienojiet pupiņas, buljonu, krējumu, safrānu, uzklājiet un vāra vēl 5 minūtes.
Pievienojiet zivju filejas, gatavojiet zem vāka 5-8 minūtes.
Zupas var samaisīt pa pannu un izņemt trešo daļu no zivīm, lai iegūtu skaistu barību, vai arī sasmalciniet to kopā, ja jūs zupu ņemsiet līdzi.
Kartupeļi ar puraviem
Pavārmāksla:
Eļļu karsē katliņā ar biezu pamatni augstā temperatūrā. Pievienojiet puravus un ķiplokus un pagatavojiet 5 minūtes. Ieliet sasmalcinātus kartupeļus, vāra vēl 5 minūtes.
Pievieno litru ūdens un uzvāra visu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, maisot 25 minūtes vai līdz kartupeļi ir maigi. Cepiet blenderī tieši pannā.
Bagāta sēne
Pavārmāksla:
Izkausējiet sviestu lielā pannā vidējā temperatūrā, vāra sēnes tajā ar šķipsniņu sāls, līdz tās dod sulu, samazina siltumu līdz minimumam. Lai vārītu, bieži maisot, līdz sulas iztvaiko (15 minūtes), pievieno sīpolus un turiet vēl 5 minūtes.
Ielej miltus pannā, pievieno ķiplokus, sasiet timiāna kātu un ūdeni divās minūtēs, uzvāriet visu un uzvāra vienu stundu.
Noņem timiānu, biezeni, pievieno krējumu, nedaudz sāls un piparus un timiāna lapas.
Ziedkāposti
Pavārmāksla:
Apkarsējiet eļļu lielā katliņā un pievienojiet sīpolus, puravus un selerijas, gatavojiet uz zemas uguns 10 minūtes, līdz mīksts. Pievienojiet ziedkāposti, pienu un buljonu. Uzkarsē, vāra 10-12 minūtes, līdz kāposti ir mīksti. Pievienojiet krējumu un uzvāra. Garšojiet ar sāli un muskatriekstu un biezeni ar maisītāju.
Ar topinambūru un mārrutkiem
Pavārmāksla:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, ielieciet topinambūru tajā un pārkaisa ar eļļu 30 minūtes.
Lai gan topinambūra tiek cepta, vāra buljonu, pievieno smalki sakapātus kartupeļus un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Izņemiet kartupeļus.
Atdzesē topinambūru biezeni ar kartupeļiem, pievienojot nedaudz buljona. Atgrieziet kartupeļus uz pannas, labi samaisiet, pievienojiet krējumu un mārrutkus un samaisiet vēlreiz. Pasniedziet ar zaļajiem sīpoliem.
Fotogrāfijas: 1, 2, 3, 4, 5, 6 caur Shutterstock