Silti salāti: 5 vienkāršas receptes
Teksts: Olga Antonova
Salāti var būt arī atsevišķs ēdiens. - un jo īpaši silts. Mēs izvēlējāmies piecas ideālas receptes pilnām brokastīm, pusdienām vai vakariņām, kā arī gadījumā, ja vēlaties neparastu papildinājumu galvenajam ēdienam. Mums nav šaubu, ka šie salāti aukstumā būs ne tik garšīgi, bet, visticamāk, tie nebūs atdzist, pirms tie izzudīs no galda. Visas receptes ir paredzētas divām porcijām.
Ar zaļām lēcām un kartupeļiem
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Labi izskalojiet lēcas un pagatavojiet 25-30 minūtes vidējā siltumā sālītā ūdenī ar timiānu un lauru lapu. Tad noteciniet ūdeni, noņemiet lauru lapu un ievietojiet lēcas siltā vietā.
Kamēr lēcas gatavo, vāra kartupeļus, izlej ūdeni un ievieto tos siltā vietā.
Mērcei samaisiet vīna etiķi, sasmalcinātu ķiploku, sīpolu pulveri (vai nelielu sasmalcinātu sīpolu), sinepes, olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas. Labi samaisa un pievieno smalki sagrieztus kaperus (tos var aizstāt ar olīvām) un gurķi.
Lielā bļodā sajauciet kartupeļus, lēcas un mērci, sagrieztu lielos gabaliņos. Pasniedziet salātus, pārkaisa ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem.
Ar pupiņām un bekonu
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
No tomātiem izņemiet sēklas un celulozi un sagriež tos apmēram 2 cm lielos gabaliņos, nelielā traukā samaisiet medu un vīna etiķi.
Cepiet speķi dziļā cepešpannā ar vidēju siltumu, līdz kraukšķīgie un uz papīra dvieļiem. Ja vēlaties, atstājiet dažus taukus pannā, bet labāk to aizstāt ar olīveļļu. Tad ielej medu un vīna etiķi. Nostipriniet uguni un enerģiski samaisiet, līdz tas vārās un kļūst viendabīgs.
Vārīt pupiņas verdošā sālītā ūdenī piecas minūtes, tad noteciniet un novietojiet lielā bļodā uz tomātiem.
Uzkarsējiet karstās pupiņas un tomātus pār karsto mērci, pievienojiet sasmalcinātu ceptu bekonu, sarīvētu sieru un labi samaisiet.
Ar lašiem un cukini
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Neatstājiet fileju no ādas, uzliekot dažas seklas grieznes.
Sajauciet rupji sasmalcinātas dilles un baziliku ar žāvētu mizu un puslitrs sulu, pagatavojiet ar olīveļļu, sāli un pipariem pēc garšas. Tauki ar laša filejas maisījumu un atstāj apmēram 20 minūtes.
Cukini bez pīlinga, sagriezti garenās šķēlītēs. Cepiet līdz 10 minūtes mīkstu uz folijas, aplejiet ar olīveļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem.
Žāvējiet zivju filejas ar papīra dvieļiem, cepiet uz taukainas grila, ādas seju nosēdiet apmēram sešas minūtes, pēc tam apgrieziet un atstājiet vēl piecas līdz septiņas minūtes vai līdz vēlamajai zivju gatavības pakāpei.
Ielieciet fileju uz griešanas dēļa, uzmanīgi noņemiet ādu un sagrieziet zivis iegarenas gabalos.
Sagrieziet ķiršu tomātus uz pusēm, pievienojiet sakapātus zaļos sīpolus un salātu lapas. Sakārtojiet salātus uz šķīvjiem, uzlieciet ceptu šķiņķi ar cukini un lasi. Sāls, pipari, apkaisa ar olīveļļu un balzamiko etiķi un pasniedz nekavējoties.
Ar vistas krūtiņu un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
Pavārmāksla:
Vistas fileju sagriež plānās strēmelēs un apcep, līdz mīksta un gaiši brūna garoza.
Sīpoli sagriež pusgredzenos un cep līdz zeltaini brūnai.
Izgrieziet baklažānu, papriku, burkānus uz sloksnēm un apcep visus dārzeņus savukārt, līdz vārīti.
Maisiet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Ar savvaļas rīsiem un sēnēm
Pavārmāksla:
Vāra savvaļas rīsus buljonā, līdz gatavs - tas aizņems aptuveni 50 minūtes.
20 minūtes pirms rīsu gatavošanas karsējiet olīveļļu un nepārtraukti maisot, cepiet smalki sakapātus sīpolus. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pēc aromāta izskatu ielieciet sēnes pannā. Cepiet 10-15 minūtes, līdz sēnes karamelizē, pēc tam sāli un piparus pēc garšas.
Kamēr sēnes tiek grauzdētas, sasmalciniet sparģeļus, ielieciet to vienā slānī uz cepešpannas, pārlejiet ar olīveļļu, sāli, pipariem un cepiet līdz mīksts cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 10-15 minūtes.
Mērcei samaisiet balzamiko etiķi, olīveļļu, sinepes, medu, ķiplokus, sāli un piparus.
Iemaisa rīsi, sparģeļi, mērce un sasmalcinātas dilles. Ielieciet rīsu un sēņu gabaliņus uz salātu lapām, sagrieziet kazas sieru un uzreiz pasniedziet.
Fotogrāfijas: frolov_am - stock.adobe.com, charlottelake - stock.adobe.com, M.studio - stock.adobe.com, Amikphoto - stock.adobe.com, Arkādijs Čubikins - stock.adobe.com, A_Lein - stock.adobe.com