Kā pagatavot sirsnīgas rudens vakariņas: 10 receptes

Labāks par labu maltīti aukstajā sezonā varbūt labas pusdienas (lai gan vakariņas paredz brīvu vakaru un ātru miegu, tāpēc mest viņam vairāk punktu). Idejas par perfektu sirsnīgu ēdienu ikvienam ir atšķirīgas, tāpēc mēs izvēlējāmies receptes katrai gaumei, saskaņā ar kuru ir iespējams barot mazu uzņēmumu, jo mājas vakariņas ar draugiem ir simts reizes labākas par jebkuru citu.

Grilētas garneles ar ingveru un rīsiem

(2 porcijas)

Pavārmāksla:

Nomazgājiet rīsu un gatavojiet. Grieziet katru garneļu gar vēderu un iztīriet krūmus.

Sildiet pannu (vai wok), pievienojiet nedaudz eļļas un apcep garneļu 2-3 minūtes. Pievienojiet ingveru, čili, sojas mērci un zaļus sīpolus, pagatavojiet vēl vienu minūti.

Pievienojiet gatavos rīsus un pagaidiet, līdz visa masa sasilst. Ielejiet kaļķu sulu, apkaisiet ar koriantu un izņemiet no karstuma. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Tagliatelle ar gorgonzolu un valriekstiem

(4 PORTIONS)

SAGATAVOŠANA:

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un vāra pastas saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Gatavojot makaronus, apcepiet valriekstus. Izkausējiet sviestu nelielā katliņā ar zemu siltumu. Pievienojiet sieru un krējumu, vāriet ar zemu siltumu, līdz masa pārvēršas mērcē.

Riekstiem un smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem pievieno mērci, sāli un piparus.

No gatavās pastas noteciniet ūdeni, atdodiet to uz pannas. Pievienojiet mērci un kārtīgi samaisiet. Gatavā tagliatelle uzklāj uz plāksnēm un apkaisa ar parmezānu.

Hummus ar biešu un kazas sieru

Pavārmāksla:

Mazgājiet bietes, mizojiet un sagriež lielos kubiņos. Cepiet folijā vai cepešpannā 200 grādu temperatūrā 25-30 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Ļauj atdzist.

Pārtikas pārstrādātājā sajauciet viendabīgu masu bietes, zirņus, divu citronu sulu, tehīnu, sāli un kazas sieru. Pasniedziet kopā ar savu iecienītāko maizi vai tortillām.

Cūkgaļas karbonāde ar plūmēm, sarkanajiem sīpoliem un arugulas salātiem

(4 porcijas)

Pavārmāksla:

Novietojiet karbonādes cepšanas traukā, ielej pusi glāzes sarkanvīna etiķa un atstāj marinēt.

Apkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā. Pievienojiet plūmes, sīpolus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet balzamiko etiķi un brūnu cukuru, turpiniet gatavošanu līdz zeltaini brūnai. Noņemiet no karstuma un pagatavojiet sāli un piparus.

Uzkarsē viegli eļļotu pannu. Ielieciet karbonādes, pagatavojiet sāli un piparus. Cepiet 3-4 minūtes katrā pusē.

Bļodā samaisiet sinepes, ēdamkaroti sarkanvīna etiķa un atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet arugulu un viegli samaisiet. Pagatavojiet sāli un piparus.

Uz gatavas cūkgaļas karbonādes ievietojiet karoti plūmju maisījumu, pasniedziet ar arugula salātiem.

Kartupeļi un ābolu pankūkas

Pavārmāksla:

Apvienojiet sasmalcinātus kartupeļus un ābolus, pievienojiet 1 tējkaroti sāls. Atstājiet 20 minūtes.

Lielā bļodā apvienojiet kartupeļu-ābolu maisījumu ar 1/2 tējk. Sāls un pipariem. Pievieno miltus un labi samaisa.

Apkarsējiet pannu uz vidējas siltuma un pievienojiet pusotru ēdamkarotes eļļas. Cepiet pankūkas 6 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Apkaisiet gatavās pankūkas ar cukuru.

Penne ar krējuma un degvīna mērci

(4 porcijas)

Pavārmāksla:

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un vāra pastas saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Gatavā penne nedaudz pārkaisa ar olīveļļu.

Apkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā ar vidēju siltumu. Pievienojiet šalotes un vāriet apmēram 2 minūtes, līdz mīksts.

Pievienojiet tomātus, degvīnu, ēdiena gatavošanas buljonu, pusi tējkarotes sāls un sarkano piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 12-15 minūtes. Pievienojiet krējumu un vāra vēl 1 minūti.

Sajauciet makaronus, 1 ēdamkaroti olīveļļas, rīvētu sieru un pētersīļus. Sāls Apkaisiet ar sieru.

Ķirbju pastas ar bekonu

(6 porcijas)

Pavārmāksla:

Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem. Miza un sēklas ķirbis, sagriež kubiņos, novieto uz cepešpannas, suka ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, apkaisa ar sāli un pipariem un cep apmēram 20 minūtes, līdz ķirbis ir brūnināts.

Apkarsējiet lielu pannu uz vidējas siltuma. Cepiet bekonu un uzlieciet to uz papīra dvieli. Notīriet pannu no taukiem.

Pievienojiet atlikušo sviestu un piparus uz pannas, sajauciet vidējā siltumā 15 sekundes. Pievienojiet salvijas un ķirbju kubiņus, apcepiet līdz kraukšķīgai. Noņemiet pannu no siltuma.

Veidojiet makaronus līdz al dente stāvoklim. Atstājiet pusi no glāzes.

Novietojiet pasta, 1/4 glāzes ūdens un citrona sulu pannā ar ķirbju. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Atstājiet uz vidējas siltuma un sagatavojieties. Sāls Apkaisiet makaronu ar bekonu.

Dārzeņu karijs

(4 porcijas)

Pavārmāksla:

Siltums olīveļļu lielā pannā, pievienojiet saldos kartupeļus, apcep 3 minūtes. Samaziniet siltumu līdz videi.

Pievienojiet ziedkāposti, sīpolus un karija pulveri. Karsējiet 1 minūti, nepārtraukti maisot.

Pievienojiet buljonu un atlikušās sastāvdaļas, uzkarsē, uzklāj, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti.

Gatavs karijs apkaisa ar koriantu un pasniedz ar jogurtu.

Zivju pīrāgs

(4 porcijas)

Pavārmāksla:

Mērcei izkausējiet 50 sviestu katliņā ar zemu siltumu un pakāpeniski samaisiet miltus. Pakāpeniski ielej vīnu, labi samaisiet, pievienojiet nelielu porciju zivju buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 15 minūtes turiet uguni, pēc tam pievienojiet krējumu, atkal vāriet un pēc tam samaisiet sinepes un mērces.

Iemērciet sagrieztas zivis un pētersīļus karstā mērcē, ielieciet lielā cepamā pannā un pārlejiet pārpalikušo mērci (tā, lai vismaz 3 cm no formas augšpuses). Ļaujiet tai atdzist.

Tikmēr mizojiet kartupeļus un sagrieziet tos tā, lai viņi varētu gatavot ātrāk. Vāra to sālītā ūdenī, iztukšojiet ūdeni un uz dažām minūtēm atgriezieties ugunsgrēkā, lai šķidrums varētu iztvaikot. Kartupeļu biezeni līdz kartupeļu biezeni, sviestu un pienu maisa. Sadaliet to vienmērīgi pa zivīm un piespiediet ar dakšiņu tā, lai kūka būtu vienāda biezuma.

Ielieciet kūku cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 190 grādiem, un cep 30 minūtes. Apkaisīt ar maizes drupatas un sieru un cep vēl 10 minūtes, līdz zeltaini brūnai.