Ko ēst vasarā: 10 veselīgi sezonas produkti
Pirms katras sezonas sākuma mēs publicējam svaigu produktu sarakstu, kuriem ir vērts pievērst uzmanību. Neskatoties uz to, ka vienmēr ir iespējams atrast svaigus, maksimāli veselus un bagātīgus garšas produktus, bagātākā sezona augļiem un dārzeņiem ir vasara. Tirgū un veikalos vasarā tiek sagaidīts īsts ragavas, kas ir pilna ar zemenēm, vīnogām un tomātiem. Mēs saprotam, ko īpaša uzmanība jāpievērš laika posmā no jūnija līdz augustam.
labāk uzreiz vairāk. Kāpēc? Pirmkārt, lai salāti ar avokado un sinepju mērci, ko skaists cilvēks Anthony no izstādes "Queer Eye" mācīja mums gatavot. Otrkārt, izspiest sulu no tiem un izveidot kokteiļus, piemēram, pikantu un kūpinātu "Paloma" ar greipfrūtu sulu. Un visbeidzot, cepiet pasaules skaistāko maizes kūku ar greipfrūtu un sarkanajiem apelsīniem.
Aprikozes
Šogad ārkārtas pavasara siltuma dēļ aprikožu koki ziedēja agri, tāpēc mums ir visas iespējas redzēt drīzumā viņu augļus uz plauktiem. Aprikozes ir relatīvi nepretenciozas attiecībā uz laika apstākļiem, un svaigus vietējās izcelsmes augļus var atrast lielākajā daļā kontinentālās Eiropas daļu. Dažādām aprikožu šķirnēm ir dažādi ražas novākšanas periodi, tāpēc no jūnija sākuma līdz gandrīz augusta beigām tirgos parādās svaigi augļi; Jūs varat droši tos iegādāties visu vasaru.
Kad svaigas aprikozes ir garlaicīgi, jūs varat veikt preparātus - veikt aprikožu-ingvera ievārījumu vai uzstādīt aprikožu liķieri, kas pacels garastāvokli drūbā rudenī (vienkārši nepārspīlējiet to!).
Mulberry
Pirms jūs nolemjat iegādāties svaigu zīdkoka iepakojumu, mēs iesakām iegādāties ķirurģisko cimdu kasti - zīdkoka sulu neatgriezeniski izlīdzina jebkura counter virsma bagātīgā purpura krāsā. Tiklīdz jūs nosedzat sevi, virtuvi un visus traukus ar mazgājamu plastmasu (vienkārši neizmetiet to, bet izmantojiet to atkārtoti), varat sākt ēst vai gatavot zīdkoks - jebkurš variants padarīs dzīvi jautru, garšīgu un gaišu (līdzīgi ogu kautuvei).
Zīdkoka meklēšanu uz plauktiem var īsu laiku, sākot no jūnija vidus līdz jūlija sākumam; ogas ātri pasliktinās, un, ja ir daudz, tad vislabāk gatavot kaut ko drīz. Populārākā zīdkoka loma ir pīrāgu pildījumā; Viena no iespējām ir piedzēries krostāts ar rozmarīnu. Papildus cepšanai, zīdkoka kokteiļi ar ginu labi tiek aizstāti, piemēram, „Bramble”.
sāls = laime "vēl nav atcelta) vai pagatavojiet krēmveida biezpienu, kuru, ja nepieciešams, var viegli pagatavot vegānam, saskaņā ar Jamie Oliver recepti.
Lai netiktu maldināti, mēģiniet nopirkt kukurūzu tirgū un uzzināt no pārdevējiem, kā vislabāk gatavot šo vai tā veidu, vai vismaz norādiet, kāda veida šķirne: cukurkukurūza var tikt saglabāta, un labs popkorns iznāks no agrīnās „sarkanās bultiņas”.
Ķiploki
Neskatoties uz to, ka ķiplokus var atrast veikalos visu gadu, vasarā tas sākas sezonā. Mēs iesakām doties uz ķiploku tirgu un meklēt pārdevējus, kuri pārdos jums ne tikai krustnagliņas, bet arī ķiploku stublājus, kurus sauc arī par šāvējiem. Bultas var cept (tad, pēc garšas, tās kļūs pārsteidzoši līdzīgas sēnēm) un kalpo kā sānu ēdiens - lielisks piemērs tam, kā pat Krievijas realitātē jūs varat kaut ko darīt pēc ilgtspējīgas pārtikas principa.
Parastās ķiploku daiviņas, bez skaidras lietošanas salātos, marinādēm kebabam vai konservēšanai, var izmēģināt jaunās ēdienu versijās - piemēram, salātu salāti ar šķeltiem gurķiem. Un jūs varat vienkārši berzēt ķiploku grauzdētas melnās maizes šķēles.
Zirņi
Pateicoties pārtikas rūpniecības sasniegumiem, mums ir pieejami zaļie zirnīši visu gadu, bet tikai vasarā to var atrast ne saldēti, bet gan diezgan svaigus sev - kaut kādā brīdī nav iespējams staigāt pa tirgu bez klupšanas uz saldajiem zirnīšiem. Protams, ir patīkami ēst zirnus tieši no pākstīm, bet jūs varat to pievienot, piemēram, ar vieglu tofu.
Vēl viena lieliska iespēja ir zirņu un piparmētru zupa (ziemas versijā zirņi tiks sasaldēti, un piparmētru vietā jums ir nepieciešams pievienot nedaudz ceptu bekonu). Lai iegūtu plašākas vakariņas ar zirņiem, varat pagatavot kastrolis ar kartupeļiem, bekonu un pesto - tomēr sastāvdaļas var viegli aizvietot ar atlikušo ēdienu, kas atrodams ledusskapī.
vai pat smaržīgu izplatīšanos no rīta grauzdiņiem. Ja nevēlaties eksperimentēt, vienkārši cepiet vai cepiet cukini cepeškrāsnī ar olīveļļu, jebkurš aromātisko garšaugu komplekts, ko jūs atradīsiet tirgū, un liels jūras sāls - svaigi un nogatavojušies dārzeņi ir labi.
Edamame
Tradicionāli edamame tika saukts par sojas pupu pākšaugiem, bet ne visiem, bet pagatavots pāri vai sālītā ūdenī. Šis japāņu uzkodas ir kļuvis tik populārs visā pasaulē, ka edamame tagad vienkārši sauc par sojas pupām, un ēdiena gatavošanas paņēmiens paliek šefpavāra ziņā - lai gan tvaika edamame ar lielu jūras sāli joprojām ir vadošā.
Tāpat kā jaunie zirņi, edamame sezonā iekļūst vasarā, tādēļ, ja lielveikalā redzat podziņu, tad to neapšaubāmi. Papildus parastajām pupiņām pāris edamame varat pagatavot vieglus, bet proteīniem bagātus salātus, piemēram, quinoa un gurķi. Klasisko tradīciju sekotājiem mēs iesakām krāsot trauku ar čilli, sezama eļļu un ķiplokiem, kas uzsvērs pašu pupiņu saldumu.
Att
Principā padomu „ēst pāris kilogramus vienā personā” var uzskatīt par labu vīģu pagatavošanas iespēju, bet nepietiekami fiziski apmācītiem vīģu mīļotājiem mums ir pāris vienkāršākas receptes. Vīģes ir vienkāršs un maigs auglis garšas ziņā, tāpēc jūs varat sākt to ievadīt vasaras diētā ar vienkāršākajām receptēm, piemēram, no siera galda ar vīģēm un medu. Otrajā sarežģītības posmā - vīģu pievienošana salātiem, piemēram, melnbalto saldo salāti ar plūmēm vai sāļiem salātiem ar parmu un baziliku.
Profesionālie vīģu ēdēji var ieteikt sarežģītāku recepti: karamelizētas vīģes ar persikiem un balzamiko mērci. Un, ja mājās ir mazliet šerijas, tad viņš var doties uz darbu - kļūt par daļu no kūka ar vīģēm un mandelēm. No otras puses, ja jums ir glāze šerijas, ko var ēst ar nedaudzām vīģēm, tad jūs nevarat gatavot pīrāgu.
Olu var ēst neapstrādātas vai marinētas, bet lielās jau ir jāapstrādā termiski. Artišoku sagriešana ir diezgan sarežģīta, tāpēc vispirms labāk ir izlasīt detalizētas instrukcijas un sagatavot morāli.
Kad esat gatavs šim procesam, mēģiniet marinēt artišokus olīveļļā un garšaugos (vispirms būs nepieciešams vārīt lielus pumpurus, un nekavējoties tos var marinēt) vai vārītu krējuma zupu no artišokiem. Kaut arī ir pieejami svaigi dārzeņi, nevajadzētu palaist garām iespēju gatavot Vidusjūras salātus ar artišokiem, palmu dzinumiem (ja tādi ir) un oregano.
Fotogrāfijas: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com