Lēcas: zaļa ar Dorada un Verde Salsa

Ailē “Mēneša produkts” mēs nolēmām pētīt lēcas un katru marta nedēļu mēs publicēsim recepti ar vienu no četriem veidiem: sarkanu, zaļu, melnu vai brūnu. MEKLĒJOT KATRU SASTĀVDAĻU PROPORCIJAS, PĒC KURSORA UZ ATTĒLI.

Dorada ar zaļām lēcām un salsa verde

Sagatavošanas metode:

Jums ir jāsāk ar lēcām: ielej to dziļā pannā un nosedz ar aukstu ūdeni, lai ūdens nonāktu gandrīz līdz malām. Uzkarsē virs augstas karstuma, samazina siltumu un vāra 45 minūtes. Sāls vai segums nav nepieciešams.

Kamēr lēcas tiek gatavotas, smalki sasmalciniet visus zaļumus - jo mazāki, jo labāk. Sajauc sinepju mērces sastāvdaļas: olīveļļa, vīna etiķis, sinepes, cukurs, sāls un pipari; pievienojiet sasmalcinātus kaperus un gurķus. Sezonas ar garšaugiem, labi samaisa un atmatā. Dorada sagriež gabalos. Apkarsējiet pāris ēdamkarotes olīveļļas bieza dibena pannā un apcepiet gabalus uz divām minūtēm katrā pusē uz vidējas siltuma, pēc tam noņemiet no karstuma. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu uz pannas, izspiediet sulu no puslitrs un samaisiet. Tagad jums viss ir jānovieto kopā: ievietojiet lēcas uz plāksnes, virs tās - pusi zivju un salsas verde. Sāls no dzirnavām ar jūras sāli un pasniedziet.